肉毒桿菌生長條件

肉毒桿菌中毒是一種由肉毒桿菌（Clostridium botulinum）產生 ... 肉毒桿菌中毒風險較高的食品為何？ 由於肉毒桿菌只能在沒有氧氣及低酸性（pH > 4.5）的食物.

肉毒桿菌中毒風險較高的食品為何 (A)花生等低酸性罐頭 (B)加亞硝酸鹽的香腸與火腿 (C)真空包裝冷藏素肉、豆干等 (D)自製醃肉、自製醬菜等醃漬食品。

為一種很嚴重的中毒，肇因於攝食受肉. 毒桿菌污染食物中已形成之毒素，此病 ... 創傷型肉毒桿菌中毒較少見，症狀與食 ... 性較高（0.85以上），低溫殺菌和輕微醃後.

肉毒桿菌中毒風險較高的食品為何(A)花生等低酸性罐頭(B)加亞硝酸鹽的香腸與火腿(C)真空包裝冷藏素肉、豆干等(D)自製醃肉、自製醬菜等醃漬食品。