當初為何德國人發明螺旋攪拌機？螺旋攪拌機好用在哪？

小真： 為何有螺旋攪拌機？ 立式攪拌機（行星式攪拌機）不好用嗎？ 達哥： 立式攪拌機好用, 而且通用, 但單單在攪拌麵包上卻不如螺旋式攪拌機小真： ... 達哥的烘焙攪拌機 跳到主文 說說在烘焙業界,烘焙設備及攪拌機相關資訊 部落格全站分類：美食情報 相簿 部落格 留言 名片 Mar18Thu202113:38 當初為何德國人發明螺旋攪拌機？螺旋攪拌機好用在哪？ 小真：為何有螺旋攪拌機？立式攪拌機（行星式攪拌機）不好用嗎？ 達哥：立式攪拌機好用,而且通用,但單單在攪拌麵包上卻不如螺旋式攪拌機   小真：為何？ 達哥：這要從為何發明螺旋攪拌機說起？   小真：為何? 達哥：當初最早發明立式攪拌機是美國人發明的.(以後再詳細說) 但是立式攪拌機在攪拌麵包類麵團有個問題   小真：什麼問題?? 達哥：就是會讓麵團溫度升高過快   小真：這樣不行嗎? 達哥：也不是不行,要看麵團. 問題在有酵母,酵母的溫度高會快速發酵,導致麵團膨脹過快而無法控制 所以需要攪拌時不會上生溫度過快的攪拌機.  可是要做攪拌動作一定會產生熱能,怎麼使攪拌時溫度上升慢？？   小真：是阿!想起來當初確實是個難題 達哥：所以工業大國也是麵包大國的德國工程師,想出了 1.攪拌桶也跟著轉動的機械結構, 2.攪拌勾只佔桶的一小部分, 3.攪拌勾為螺旋狀 的發明,於是螺旋攪拌機誕生了 螺旋攪拌機的歷史,是誰發明螺旋攪拌機?   小真：所以螺旋攪拌機最適合攪拌麵包類有酵母的麵團了   達哥：是的.基本上是要麵團溫度保持甚至是降低時用的攪拌機 （如何不只不要上升溫度還可以降低的方法?請關注達哥） (也有攪拌要使溫度上升的麵團歐!以後說,請關注達哥)   烘焙業界都用什麼樣的攪拌機？目前烘焙業界常用的攪拌機 ....................................待續               文章標籤 螺旋攪拌機 麵團攪拌機 食品攪拌機 立式攪拌機 行星式攪拌機 烘焙 攪拌機推薦 全站熱搜 創作者介紹 達哥的烘焙攪拌機 達哥的烘焙攪拌機 達哥的烘焙攪拌機發表在痞客邦留言(0)人氣() E-mail轉寄 全站分類：美味食記個人分類：螺旋攪拌機此分類上一篇：烘焙展心得-這幾年來烘焙展試吃現象,以及為何現在試吃變少了?（內有免費烘焙展門票） 此分類下一篇：[攪拌機推薦]使用螺旋攪拌機適用攪拌哪種麵團？ 上一篇：烘焙展心得-這幾年來烘焙展試吃現象,以及為何現在試吃變少了?（內有免費烘焙展門票） 下一篇：2021台北烘焙展門票免費索取 歷史上的今天 2021:烘焙展心得-這幾年來烘焙展試吃現象,以及為何現在試吃變少了?（內有免費烘焙展門票） ▲top 留言列表 發表留言 文章分類 直立式攪拌機(0)烘焙店(1)烘焙二三事(3)螺旋攪拌機(15)未分類文章(2) 相簿幻燈片 熱門文章 最新文章 最新留言 文章精選 文章精選 2021十二月(2) 2021十月(1) 2021九月(1) 2021五月(1) 2021四月(9) 2021三月(7) 所有文章列表 文章搜尋 達哥在盛謙股份有限公司上班, 這是專生產烘焙設備,攪拌機,蛋捲機的公司 網址www.kbi.com.tw 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗 PIXNET Facebook Yahoo! Google MSN {{guestName}} (登出) 您尚未登入，將以訪客身份留言。

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