餐具的消毒方法有哪幾種？ - 多學網

1.煮沸消毒. 這是最古老、最有效的方法。

· 2.蒸汽消毒. 在鍋內加蒸格消毒，依靠鍋中水燒開後產生的蒸汽來殺滅細菌，俗稱隔水蒸。

· 3.藥物消毒. 可用於餐具 ... 餐具的消毒方法有哪些，餐具的消毒方法有哪幾種？ 2022-01-0205:12:41字數5671閱讀4360 1樓：漫閱科技 1.煮沸消毒 這是最古老、最有效的方法。

但需要注意的是，高溫消毒要真正達到效果必須具備兩個條件，一個是作用的溫度，另一個是作用的時間。

因為很多細菌（如常引起急性腹瀉的的大腸桿菌、沙門氏菌、志賀氏菌、霍亂弧菌、蠟樣芽孢桿菌等）要經100℃高溫作用1~3分鐘或80℃加熱10分鐘才能死亡。

加熱溫度如果是56℃，即使加熱30分鐘後，這些細菌仍可存活。

此外，某些細菌對高熱有更強的抵抗力，如炭疽芽孢等。

如果作用溫度和作用時間不足，只能殺死極少數微生物，並不能保證殺死大多數致病性微生物。

2.蒸汽消毒 在鍋內加蒸格消毒，依靠鍋中水燒開後產生的蒸汽來殺滅細菌，俗稱隔水蒸。

此法要等水燒開後繼續燒10分鐘才有效。

3.藥物消毒 可用於餐具消毒的藥物很多，必須選擇有衛生部門批准文號的。

可按使用說明中的比例配置消毒液，水量以浸沒待消毒的餐具為宜，消毒浸泡時間約5分鐘。

以下介紹兩種消毒液。

——漂粉精片，將1粒藥片碾碎，加入1000毫升水，將餐具浸泡5分鐘即可。

消毒液的有效時間為3小時。

——3d洗滌靈，濃度為2%，將餐具浸泡5分鐘即可。

需要注意的是，使用藥物消毒前必須把餐具洗淨，因為油垢會影響消毒效果。

4.洗碗機消毒 洗碗機是一種清洗、消毒一體機，方便實用。

必須注意的是，水溫一般應保持在85℃左右，沖洗消毒時間在40秒，這樣才能保證消毒效果。

5.消毒櫃消毒 消毒櫃有臭氧和遠紅外等種類。

將餐具放入消毒櫃，開啟按鈕，15~20分鐘後關機冷卻即可。

2樓：知心菱妹妹 回答餐具消毒方法是使用高溫沸煮，對於家庭使用的碗筷等常用餐具，在使用一定的時間後最好進行很好的消毒處理，這樣能夠很好保證人體的健康，高溫沸煮能夠很好的消滅餐具中殘留的微生物等，能夠幫助餐具保持在一個乾淨衛生的環境中，對於人們的飲食健康是很好的方法。

4、用洗碗機消毒 這幾種方法都是可以的呢 都可以有效消毒的，具體看你是家庭消毒還是餐館消毒，根據這個選擇不同的消毒方法哦 希望我的回答對您有幫助哦 更多3條 餐具的消毒方法有哪幾種？ 3樓：漫閱科技 1.煮沸消毒。

這是最古老、最有效的方法。

但需要注意的是，高溫消毒要真正達到效果必須具備兩個條件，一個是作用的溫度，另一個是作用的時間。

因為很多細菌(如常引起急性腹瀉的的大腸桿菌、沙門氏菌、志賀氏菌、霍亂弧菌、蠟樣芽孢桿菌等)要經100℃高溫作用1~3分鐘或80℃加熱10分鐘才能死亡。

加熱溫度如果是56℃，即使加熱30分鐘後，這些細菌仍可存活。

此外，某些細菌對高熱有更強的抵抗力，如炭疽芽孢等。

如果作用溫度和作用時間不足，只能殺死極少數微生物，並不能保證殺死大多數致病性微生物。

2.蒸汽消毒。

在鍋內加蒸格消毒，依靠鍋中水燒開後產生的蒸汽來殺滅細菌，俗稱隔水蒸。

此法要等水燒開後繼續燒10分鐘才有效。

3.藥物消毒。

可用於餐具消毒的藥物很多，必須選擇有衛生部門批准文號的。

可按使用說明中的比例配置消毒液，水量以浸沒待消毒的餐具為宜，消毒浸泡時間約5分鐘。

以下介紹兩種消毒液。

漂粉精片，將1粒藥片碾碎，加入1000毫升水，將餐具浸泡5分鐘即可。

消毒液的有效時間為3小時。

3d洗滌靈，濃度為2%，將餐具浸泡5分鐘即可。

需要注意的是，使用藥物消毒前必須把餐具洗淨，因為油垢會影響消毒效果。

4.洗碗機消毒。

洗碗機是一種清洗、消毒一體機，方便實用。

必須注意的是，水溫一般應保持在85℃左右，沖洗消毒時間在40秒，這樣才能保證消毒效果。

5.消毒櫃消毒。

消毒櫃有臭氧和遠紅外等種類。

將餐具放入消毒櫃，開啟按鈕，15~20分鐘後關機冷卻即可。

當然，採用何種方法對餐具進行消毒，應根據每個家庭的具體條件而定。

需要注意的是，消毒後的餐具如果存放不當，仍有受到細菌汙染的可能。

所以，最好是把餐具放在不鏽鋼等清潔的櫃內，當然櫃子必須經常清洗。

消毒櫃可兼作保潔櫃，而一般木櫃則很難保證餐具不受細菌汙染，因此，餐具消毒以在使用前進行為宜。

有一些人雖然也對餐具進行消毒，但由於方法不正確，所以很難達到消毒效果。

例如有人以為消毒水濃度越高消毒效果就會越好，其實這樣的想法是錯誤的。

消毒水的濃度過高，易在病菌表面形成保護膜，反而殺滅不了病菌，且會刺激人的口腔、鼻腔黏膜，使呼吸道受損，反而容易感染病原體。

同時濃度高的消毒液中氯的揮發速度快，具較強的腐蝕性，濃度過高會對肌體產生刺激，造成中毒。

因此，一定要按說明書的配比兌制消毒水。

還有些人以為酒也能起到消毒作用，索性就用酒消毒碗筷，而且在日常生活中此種情況很常見。

殊不知，醫學上用於消毒的酒精度數為75度，而一般白酒的酒精含量多在56度以下，而且白酒畢竟不同於醫用酒精。

所以，用白酒擦拭碗筷，根本達不到消毒的目的。

4樓：貴陽資訊 餐具消毒小技巧，你知道有那些嗎？看完要學會 餐具消毒方法有哪些？ 5樓：張老師情感分析 餐具消毒方法有：沸水消毒法、消毒櫃消毒法、浸泡消毒法、紫外線消毒、蒸汽消毒。

1、沸水消毒法：這是最為普通的消毒方法，家家戶戶都能做到，具體有兩種做法，大家視情況選擇適合自己的方法，一是把餐具放入煮鍋，用沸水煮上幾分鐘即可。

二是在用餐前，把餐具放在一個容器中，用沸水浸泡。

2、消毒櫃消毒法：家中有消毒櫃的朋友進行餐具消毒工作時就容易很多了，只需將洗乾淨的餐具放入紅外新消毒櫃中，把溫度調至120℃，等待15分鐘左右即可。

3、浸泡消毒法：並不是所有的餐具都能耐高溫的，像玻璃製品在高溫的情況就會爆裂，這時大家可以採用浸泡消毒法，即按比例調合漂白粉、氯亞明和高錳酸鉀等消毒液即可對玻璃餐具進行浸泡消毒，消毒完畢後一定要記住二次清潔。

4、紫外線消毒：在封閉空間門人，利用紫外線燈發出的紫外線，對餐具進行照射消毒。

此方法能照射到的餐具表面消毒，適用於大量排列緊密的餐具消毒。

5、蒸汽消毒：將洗滌潔淨的餐具置入蒸汽櫃或箱中，使溫度升到100℃時，消毒5-10分鐘；用鍋加水煮沸後產生大量蒸氣消毒餐具，效果也很好，不會使餐具掛上水鹼，也是很好的消毒方法之一。

6樓：中國農業出版社 常用的消毒方法大致可分為三類，即物理消毒法、化學消毒法和生物學消毒法。

（1）物理消毒法 是指用物理因素殺滅或消除病原微生物及其他有害微生物的方法。

其特點是作用迅速，消毒物品不遺留有害物質。

常用的物理消毒法有：自然淨化、機械除菌、熱力滅菌和紫外線輻射等。

（2）化學消毒法 是指用化學藥品進行消毒的方法。

化學消毒法使用方便，不需要複雜的裝置，但某些消毒藥品有一定的毒性和腐蝕性，為保證消毒效果，減少毒***，須嚴格按照要求的條件和使用說明。

（3）生物學消毒法 是利用某些生物消滅致病微生物的方法。

特點是作用緩慢，效果有限，但費用較低。

多用於大規模廢物及排洩物的衛生處理，常用的方法有生物熱消毒技術和生物氧化消毒技術。

7樓：hyzone海眾養老 在我們日常生活中常用的餐具碗筷，經常會因為消毒不徹底而殘留大量的腸桿菌、螺桿菌、黃麴黴菌等細菌，未清洗消毒徹底的餐具碗筷是傳播腸胃病菌的主要途徑，所以餐具（碗筷）的消毒十分重要。

傳統的消毒方法：使用餐具專用的消毒產品，對餐具進行浸泡。

它的主要目的是破壞細菌生長的環境，達到消毒滅菌的作用。

一般情況，該類產品會以二氯異氰尿酸鈉、二氯異氰尿酸為主要成分。

操作方法：按消毒產品的使用說明，將餐具長時間浸泡後洗淨即可。

高壓鍋消毒：滅菌原理是利用高壓及熱能進行滅菌，是目前最常用的物理滅菌方法。

操作方法：在高壓鍋中加入清水，將已清洗乾淨的餐具一併放入；通電直至高壓鍋上氣後再煮15分鐘以上即可。

煮沸滅菌法：是指在鍋中加入足量的清水，煮沸之後，放入需消毒的餐具；連續煮10-20分鐘即可殺死大部分細菌。

洗碗機消毒：清潔作用為主，消毒作用為輔。

操作方法：用完完畢即可將餐具放入洗碗機，清潔消毒一體化，的確是有消毒作用的，但不夠徹底。

消毒櫃消毒：效果最好，目前有臭氧、紫外線及高溫消毒三種可選。

操作方法：需要餐具徹底清洗乾淨；瀝乾多餘的水分，或需用乾淨的毛巾將水分擦乾；碼入消毒櫃，開啟消毒即可。

消毒後的餐具可直接使用，無需再清洗。

清洗、消毒、保潔裝置設施的大小和數量應能滿足需要（因材質、大小等原因無法採用的除外。

） 1.用於清掃、清洗和消毒的裝置、用具應放置在專用場所妥善保管。

2.餐飲具清洗消毒水池應專用，與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開。

水池應使用不鏽鋼或陶瓷等不透水材料製成，不易積垢並易於清洗。

採用化學消毒的，至少設有3個專用水池。

各類水池應以明顯標識標明其用途。

3.採用自動清洗消毒裝置的，裝置上應有溫度顯示和清洗消毒劑自動新增裝置。

4.使用的洗滌劑、消毒劑應符合gb14930.1《食品工具、裝置用洗滌劑衛生標準》和gb14930.2《食品工具、裝置用洗滌消毒劑衛生標準》等有關食品安全標準和要求。

5.洗滌劑、消毒劑應存放在專用的設施內。

6.應設專供存放消毒後餐飲具的保潔設施，標識明顯，其結構應密閉並易於清潔。

7.提供使用集中消毒餐飲具的，應建立索證索票和查驗制度，索取餐飲具集中消毒單位的營業執照和餐飲具的消毒合格證明，查驗餐飲具包裝、標識是否完整齊全。

8.不得使用未經清洗的餐飲具。

臭氧水消毒：hyzone海眾的臭氧水消毒機是通過臭氧消毒水來消毒滅菌的，其滅菌原理和傳統的消毒產品不同，臭氧水殺菌屬於生物化學氧化反應，消毒後不會有殘留也不會對人體產生危害，屬於非常綠色環保的殺菌方法，能廣泛應用於食材消毒、餐具消毒。

保證殺菌消毒的效率，安裝、佈置、使用、維護非常簡易方便。

餐具消毒的餐飲行業的應用： 1976年美國epa批准活氧作為氫化型殺菌劑 2001年美國fda/usd批准活氧可作為食品殺菌新增劑和食品接觸表面殺菌劑 2002年美國usda國家有計劃允許活氧作為食品殺菌新增劑及接觸表面殺菌劑 hyzone海眾臭氧機的消毒方法： 1.臭氧能氧化分解細菌內部降解葡萄糖所需的酶，致使tca迴圈無法進行，從而導致細胞生命活動所需的atp無法**，使細菌滅活死亡。

2.直接與細菌、病毒作用，破壞它們的細胞器和dna、rna，使細菌的新陳代謝受到破壞，導致細菌死亡。

3. 透過細胞膜組織，侵入細胞內，作用於外膜的脂蛋白和內部的脂多糖，使細菌發生通透性畸變而溶解死亡。

臭氧殺菌的優點： 臭氧殺菌與主流殺菌方式的殺菌資料對比 高效殺菌：臭氧作為強氧化劑，殺菌能力是氯的50倍，殺菌速度是氯的3000倍，能夠有效殺死各種細菌、病毒、微生物。

安全殺菌：採用臭氧殺菌最後分解還原成氧氣，沒有氯殘留。

不會對環境造成損害，同時避免了熱水高溫消毒的燙傷風險。

同時臭氧能氧化細菌的細胞壁，破壞細菌細胞不產生抗藥性。

節約能源：臭氧洗衣系統可全程採取冷水（40℃以下）洗滌，同時採用快速的洗滌程式，能減少能源消耗。

節約洗滌劑：臭氧在清潔的過程中能夠有效的分解殘留在紡織物中的汙漬、細菌、病毒，減少了洗滌劑的使用。

使用臭氧對食材消毒、餐具消毒殺菌，減少了熱水、化學品的使用、有利於食材及餐具使用放心。

和傳統消毒所使用的氯相比，活氧殺菌更加快速、也更加安全、並且不會殘留，也不會對物品有損害。

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