48.肉毒桿菌中毒風險較高的食品為何(A)花生等低酸性罐頭(B)加 ...

肉毒桿菌中毒風險較高的食品為何 (A)花生等低酸性罐頭 (B)加亞硝酸鹽的香腸與火腿 (C)真空包裝冷藏素肉、豆干等 (D)自製醃肉、自製醬菜等醃漬食品。

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編輯私有筆記及自訂標籤 技檢◆烘焙食品- 107年-90010食品安全衛生及營養相關職類共同科目不分級工作項目01：食品安全衛生1-100#69832 答案：D 難度： 簡單0.74 討論 私人筆記(0) 10  【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下? 倒數 3天 ,已有 0 則答案 全部討論 回報試題錯誤 收錄   你可以購買他人私人筆記。

查單字:關 懸賞詳解 X 技檢◆烘焙食品 58.小西餅的烤焙原則為？(A)高溫短時間(B)高溫長時間(C)低溫短時間(D)低溫長時間。

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