古代的冷飲

炎炎夏日，喝上冰的飲料的確讓人心曠神怡。

可是在古代對於綠茶、橙汁、可樂什麼的顯然是無法想像的，但是古人對於夏季飲品的製作，早就有了心得。

當然，那是有也沒有「飲料」這個詞，所謂的夏季飲品古人叫做「熟水」。

不過這要先從「冰鎮」說起。

「冰鎮」最早出現於3000年前的商代，但是的富貴人家已經在冬天鑿冰，然後貯藏在冰窖里，等著第二年夏天享用了。

在周朝，甚至還設立有專掌「冰權」的「凌人」。

到了春秋末期，冰就有了更為廣泛的用途，諸侯們喜歡在宴席上飲用冰鎮米酒。

而藏冰的習俗，直到冰箱的出現以前，在民間一直都是保留著的。

大約在唐朝末期，人們因為生產火藥而大量開採除硝石，細心的人發現硝石溶於水時會吸收大量的熱，可使水降溫結冰，於是在沒有冰箱的情況下，古人可以在夏天「製冰」了。

既然冰可以及時生產，於是在唐代就出現了有商業頭腦的「賣冰人」，而且他們還在冰粒里加糖，來吸引顧客購買。

等到了宋代，商人們更是不斷研發花樣，開始往冰粒上添加水果和果汁。

如北宋的「冰糖冰雪冰元子」、「冰鎮酸梅湯」，南宋的「雪泡豆兒水」、「雪泡梅花酒」。

元代的商人，在冰中加上果漿和牛奶，這可是現代冰淇淋的雛形了。

而明清時期的玫瑰露、涼茶、酸梅湯等飲品更是層出不窮。