半硬質乳酪
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半硬質乳酪Semi-hard Cheese. 這種乳酪是在製作過程,凝乳經過輕壓,等乳酪熟成後,乳酪團形成結實又帶有彈性的質地。這種乳酪像是荷蘭的Gouda、法國的Truffier。
- 5Leerdammer荷蘭勒荷達姆半硬質乳酪
Leerdammer是一種傳統的荷蘭半硬質乳酪,由巴氏消毒牛奶製成。1914年由Cees Boterkooper於Schoonrewoerd的一個小農場開發,如今由le Groupe Bel獨家生產。