咖啡豆新鮮

咖啡豆依火侯有不同風味，淺焙咖啡豆透出鮮明的清晰果酸；中火烘焙呈現偏甜中帶微酸；深焙咖啡喝來厚實喉韻。手工挑豆去除損壞的豆子，能避免影響咖啡風味 ...

咖啡就像生活中的食材一樣，相當注重新鮮度。萃取成咖啡液並製成飲品的咖啡，「原豆的新鮮度」大幅影響著成品的風味與口感。

烘好的咖啡豆一出鍋爐，咖啡豆中的風味分子便開始消散。如果你每天都去測量，會發現每一天的風味分子含量都比前一天少一點點。我們可以用一個簡單的關係 ...

端看你對喝咖啡的要求而定了。但是，從以上的討論我們可以導出保存咖啡食材的最基本法則：咖啡豆是生鮮食材，買最新鮮的、愈快 ...

不新鮮的咖啡不僅口感平淡，若保存狀況不佳，甚至會產生赭麴毒素，危害人體健康。從第一波咖啡風潮的即 ... 新鮮咖啡有三種解釋方法：新鮮生豆、新鮮烘焙、新鮮研磨咖啡豆.