如皋火腿

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如皋火腿- 維基百科，自由的百科全書 - Wikipedia如皋火腿又名「北腿」，與「南腿」金華火腿、「雲腿」宣威火腿齊名，為三大中式火腿之一。

它產於江蘇省如皋市。

特點是薄皮細爪，形如琵琶，色紅似火。

如皋火腿_百度百科如皋火腿的生产始于公元1851年（清咸丰初年），清末先后获檀香山博览会奖和“ 南洋劝业会”优异荣誉奖状，与浙江金华火腿、云南宣威火腿齐名，为全国三大名腿 ...如皋齊名宣威火腿年前狂賣9000萬 - YouTube2018年2月13日 · 中華三大名腿之一，大陸雲南著名的宣威火腿，是大陸民眾最喜歡的年菜之一， ... 中天追劇必點 ...時間長度： 1:22 發布時間： 2018年2月13日如皋火腿和腌腊业- 长寿美食 - 如皋市人民政府2015年8月2日 · 清朝咸丰年间，有徽州人江姓来如皋避战乱，在西门外北河边开江和泰火腿栈，腌制火腿、咸肉，运往苏南销售。

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挑选当地尖头细脚、皮薄肉嫩、毛重60公斤左右的健康良种猪，洗净鲜腿后根据其大小，肥瘦修成竹叶形或琵琶形。

腌制时严格控制用盐时，腌熟后 ...