糯米椒到底是完全絕對不會辣，還是「不會辣或辣度很低」？

您好糯米椒並非指特定的一種番椒(pepper)，而是外型類似糯米腸的有些皺褶扭曲的番椒，在台灣市場上流通的這種外型的番椒通常不具有辣味或辣味很低。

番椒會辣是由於辣椒素 ... 跳到主要內容 糯米椒到底是完全絕對不會辣，還是「不會辣或辣度很低」？-農業知識入口網 找發問 查主題 翻圖鑑 搜影音 進階搜尋 ::: 首頁農業知識家糯米椒到底是完全絕對不會辣，還是「不會辣或辣度很低」？ 知識統計: 知識問題數：11860 會員總數：100344 平均討論數：3.6 專家補充數：6518 農(9881) 林(523) 漁(364) 牧(243) 其他(847) 全部(11860) 農業知識家 糯米椒到底是完全絕對不會辣，還是「不會辣或辣度很低」？ 發問者：黃＊慶發問日期：2021年04月05日 放入追蹤 錯誤回報 友善列印 推薦詞彙 以文找文 12775 0 2 0人評價 您好，想請教一個問題。

最近我跟某網站買糯米椒，今天切小段炒完之後吃，卻吃到有點辣的，估計不到10條中可能一兩條有辣，其實同一網站大概半年前買的糯米椒就遇到這問題，但那一次太驚恐了，辣到不行，大概95%都辣，說是在吃辣椒也不為過。

當時我看網路資料，絕大部分都說糯米椒就是不辣，辣就是因為某種因素（青辣椒），該網站現在對它所賣糯米椒的說明則是「微辣到沒有辣」（但今天吃到的雖非大辣也絕不是「微辣」），你們這邊我剛看到也有人說糯米椒「屬於不會辣或辣度很低的辣椒」，而該網站回覆我這次的問題時，除了退費，補充說他們問了熟悉的廚師，表示去籽可以避免辣。

我的問題是，糯米椒到底是完全絕對不會辣，還是「不會辣或辣度很低」？若是後者，完全不可能區分「不會辣」、「辣度很低」嗎？豈不變成機率問題。

然後，去籽就可以完全避免辣嗎？今天我吃到的量雖不多，但辣度可能算小辣，我想對於不吃辣的人應該也不能接受。

可是印象中，我在外面吃過的糯米椒都是不辣的啊！我也不是不能吃辣，但選擇糯米椒就是因為過去經驗它不辣，我想吃不辣的辣椒，現在卻變成機率問題，實在是……所以我是不會再跟該網站買糯米椒了。

如果能回答我的問題，可不可以有比較權威的什麼根據證據？要不然，跟別人的說法也沒兩樣了。

感謝。

問題補充 黃＊慶發表於2021/11/01 謝謝底下「農業達人」的解答。

只能說，一分錢一分貨，我買的那一家不算貴，如果想買保證不辣的，我相信是有可能，那就是農家多花力氣去做各式各樣控制，將機率降到極小了，這樣，價格當然就變高囉。

加入討論 請注意！討論一經「確定」即發表，無法進行刪除，請確實檢查您欲發表的內容，並對自己的言論負責。

照片上傳： 驗證碼：　 確定 取消 分享： FacebookMessengerTwitterLine 專家回覆 1則 達人級會員 農業達人發表於2021/07/01 您好 糯米椒並非指特定的一種番椒(pepper)，而是外型類似糯米腸的有些皺褶扭曲的番椒，在台灣市場上流通的這種外型的番椒通常不具有辣味或辣味很低。

番椒會辣是由於辣椒素的產生，基本上辣椒素的多寡與番椒的種類、栽培的區域環境與氣候都有關，有時候也的確與機率有關，因為農作物是生物，具有一定的遺傳多樣性。

另外，番椒包含辣椒、甜椒等，亦有外型看起來很辣，但是吃起來完全不辣的番椒，或是看起來很像甜椒，而很辣的番椒。

種苗改良繁殖場 本篇討論 2則 達人級會員 乖乖發表於2021/04/08 個人認知糯米椒是屬於不會辣的品種，但若是有混到其他品種的辣椒，雖然外觀是糯米椒但真的會辣，去籽真的會降低辣度沒錯 0 　(0人評價) 評分 回覆 檢舉 我的評分： 入門級會員 俞吟陳發表於2021/04/06 是不是它是辣椒跟糯米椒雜交的？如果辣椒跟糯米椒混種或種太近，糯米椒有時候部分就變辣了 0 　(0人評價) 評分 回覆 檢舉 我的評分： 相似問題 辣椒新芽這症狀是被薊馬所害嗎? 農 辣椒新芽這症狀是被薊馬所害嗎? 2019/06/16 3894 1 #辣椒 #朝天椒 #糯米椒 #薊馬 #發黑 #萎縮 #捲曲 上一篇芒果樹幹裂開小部分流膠 下一篇植物名稱 請注意！討論一經「確定」即發表，無法進行刪除，請確實檢查您欲發表的內容，並對自己的言論負責。

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