鑄鐵鍋、鋁鍋、琺瑯鍋等坊間常用鍋具的優缺點評比 - 波波黛莉

之後也將會寫在部落格上跟大家分享～ 今天來聊聊鍋具吧！想必大家的家中都會有不少鍋子吧? 整理了坊間常見的鍋具，優缺點一相關標籤：生活,品牌,食物, ... 吃貨最愛美食天堂入群跟團波波選物所美食團購私密群現領$50分類妝漂亮生活發胖打卡穿搭泡菜日本娛樂星座邱比特寵物媽咪兒運動日記波波報官方活動色色話題😳妝漂亮生活發胖打卡穿搭泡菜日本娛樂星座邱比特寵物媽咪兒運動日記波波報官方活動色色話題😳鍋具知識家！不鏽鋼鍋、鑄鐵鍋、鋁鍋、琺瑯鍋等坊間常用鍋具的優缺點評比 1/1Hi大家好我是珊蒂~我的工作是產品企劃，時常會考察、挖掘好東西，進而完成提案！也因為工作的關係，讓我開始對居家生活用品多了不少興趣！之後也將會寫在部落格上跟大家分享～今天來聊聊鍋具吧！想必大家的家中都會有不少鍋子吧?整理了坊間常見的鍋具，優缺點一次大公開。

一起來挑選適合的鍋子吧！常用鍋具優缺點整理表格－ 1.不鏽鋼鍋－絕對是廚房必備品，接受度最廣，也是主婦們的最愛！化學性質穩定，為了抗鏽蝕會添加鉻、鎳、錳，非常耐用不易生鏽。

我是廣告，請往下繼續閱讀缺點就是要小心添加的比例，以免溶出重金屬或制癌物。

購買不鏽鋼餐具首選為304、316。

304不鏽鋼俗稱「白鐵」帶有些許的弱磁性，具良好的抗腐蝕性，用途廣泛可運用在工業、家具裝飾行業和食品醫療產業上。

316不鏽鋼是醫療級的，比304多了鉬(Mo)元素，完全沒有磁性，更為堅固、耐腐蝕，價格也較高，可運用在肥料生產設備、食品工業、照相、沿海設施。

為改善受熱均勻的現象，採用複合式結構，中間會夾著銅、鋁等導熱性能好的材料。

(圖片來源：玲木太太) 2.鑄鐵鍋－以鐵為原料的鐵鍋和鑄鐵鍋，最大差異性在含碳量的多寡，而不同的成分(錳、矽等)會影響鍋具的表面是否光滑、粗糙、重量、耐用程度等。

鑄鐵鍋因含碳量高，硬度與抗壓度都比其他鍋具來的高，保養得宜也可以傳承給兒孫使用都沒問題。

我是廣告，請往下繼續閱讀鑄鐵鍋有兩種，一種是純鐵材質，摸的到粗糙的表面，敦厚樸實，如日本柳宗理、台灣的大古鐵器，在市面上都是比較有知名度的品牌。

(圖片來源：WUZ屋子) 另一種就是會在加了琺瑯塗層的鑄鐵鍋，色彩繽紛表面光滑，琺瑯是玻璃或陶瓷質粉末熔結在金屬表面後所形成的外殼，讓鍋具更加抗酸鹼耐腐蝕，可料理酸性食材，坊間最著名的就是LeCreuset和Staub。

美美的上菜，超級吸引人的～不過鑄鐵鍋最大的問題就是太重了，以及需要好好養鍋。

(圖片來源：Casan'more美學生活 ) 3.鑄鋁鍋－鋁鍋輕便耐用，加熱快速導熱均勻，不易生鏽是很受歡迎的地方，不過近期也有研究顯示使用鋁鍋具會有罹患阿滋海默症或骨頭病變的現象，因此大多的消費者都漸漸不會單純使用鋁鍋來料理。

現在的鋁鍋也多半會使用複合式材質或加上不沾塗層，讓食物不與鋁直接接觸。

盡量挑選知名品牌的鍋具，會比較放心。

下圖為我最近看到的美國品牌－AMERCOOK。

我是廣告，請往下繼續閱讀使用德國GreblonC3不沾塗層，不含PFOA，更棒的是！加厚的導磁設計，可以快速導熱和適用於多樣化爐具(如:IH爐、電磁爐、瓦斯爐)。

(圖片來源：m&s精品生活館) 4.陶鍋、玻璃鍋－陶鍋泛指本體是由陶土(黏土)燒制而成，在燒制的過程中會產生許多氣孔，這些氣孔擁有良好的蓄熱性，即使熄火後也能利用餘溫繼續加熱，在燉煮料理中是十分良好的選擇。

玻璃鍋因玻璃材質種類眾多，因此在挑選時要慎選安全耐熱的材質。

用途廣泛可以進微波爐、烤箱，而且透明材質無過多化學物質，接觸食物是安全放心，表層光滑無氣孔，不易殘留食物的氣味，也好清洗。

其中最著名的玻璃鍋便是康寧鍋具，廣受消費者喜愛。

(圖片來源：美國康寧餐具) 5.琺瑯鍋-我是廣告，請往下繼續閱讀琺瑯是一種玻璃，在約650℃~760℃高溫下熔化後，黏合到金屬鍋上，就會形成一層塗層，不讓金屬材質與空氣接觸，基本上不必擔心生鏽的問題。

無毒且健康的塗料，在烹煮食物上不易產生化學效應，可讓人格外放心！表面光滑密度高，不易殘留氣味和沾附味道，清洗方便不易殘留細菌，也是安全的烹飪器具。

Dansk是琺瑯鍋具中的知名品牌，色彩繽紛美麗！豐富了餐桌景緻，不過在使用琺瑯鍋也要留意碰撞和尖點撞擊，以免琺瑯塗層碎裂。

(圖片來源：WUZ屋子) 看完以上所有的鍋具，相信大家會更加了解自己需要的是什麼鍋具～在使用任何鍋具前，也要搭配正確的使用規則和保養方式喔！我是珊蒂，謝謝你瀏覽我的文章喔💖喜歡我的文章，可以幫我按讚、分享唷！也歡迎關注、追蹤珊蒂~就不會錯過好物、好食的分享唷!臉書粉絲專頁：Sansy珊蒂說（粉絲募集中，誠摯邀請您的按讚與追蹤）我是廣告，請往下繼續閱讀臉書社團： 珊蒂的生活倉庫（挖掘生活好物、優質選品，誠摯邀請您的加入） 生活品牌食物玻璃缺點金屬Sandy珊蒂說重新拾起寫作紀錄的心，練練文筆，戀戀文字猜你喜歡阿米必訪2高雄淘氣女孩 鬼鬼2019.08.09主打氮氣飲料的飲料店還可以坐在裡面飲用店內有販賣一些非官方的小東西點一杯飲料就可以選一個應援物看到一整排的杯套整個難以抉擇啊！杯套的部分可以一杯選2個有一小部分是防彈的飯拍照這家比較多團體但防彈的還算佔有一半以上的比例平時去也會有應援物好像沒有特別區分什麼時候只是如果有偶像生日應...閱讀更多... 阿米必訪2高雄淘氣女孩鬼鬼上班上學必備！不鏽鋼吸管杯還送提袋💟 單眼皮編2021.09.18辦公室或學生族群都超需要有一個漂亮的水壺來督促自己喝水！平價、顏色好看又大ml數的不鏽鋼吸管杯不好找呀～～～你我都必須有一個😍😍😍今天一樣會從外觀內容到使用方式來為大家開箱🤍1.人生杯句-304不鏽鋼吸管杯外觀顏色：綠/粉/藍/卡其容量：850ml材質：雙層30...閱讀更多... 上班上學必備！不鏽鋼吸管杯還送提袋💟單眼皮編｜台中甜點｜被復古卡帶包圍的感傷唱片行 U72021.10.23「感傷唱片行」真的是我遇過超超超特別的甜點店之一，主要以全台唯一卡帶專賣店著名，但他的甜點也是非常的不錯，他的氣氛與回憶，也因為卡帶的存在顯得獨一無二。

透過落大的玻璃窗過進去，可以看到暖光打著那多彩的卡帶牆上，記得當初被這間店吸引，有一部份是這特色，有一部份是他的家的檸檬塔。

先提提卡帶，卡帶對我來...閱讀更多... ｜台中甜點｜被復古卡帶包圍的感傷唱片行U7【微風美食】適合告白的吃到飽餐廳！燈光美，氣氛佳，約會來饗饗準沒錯！ 152貝兒吃2021.08.27🍴餐廳簡介：饗饗就是饗食天堂的高配版🤣全台目前只有在微風信義46樓有哦～跟其他吃到飽相比，饗饗每一樣餐點都很有水準🌟他分成8大區分別是：豐大海、旬巧原、炙丘、大快地、京山、禾烹湖、長飲川、甜田如果坐窗邊還能將101美景盡收眼底哦🥰不過超難訂位QQQ我們原本是候補後來排上了！海鮮、生魚片也...閱讀更多... 【微風美食】適合告白的吃到飽餐廳！燈光美，氣氛佳，約會來饗饗準沒錯！152貝兒吃經營自己 Zotia2021.11.25...閱讀更多... 經營自己Zotia嘉義最好吃的英式司康｜〈Baronscones〉小巷裡的純白質感小店 挑嘴大食怪mini的美食小天地✨2021.11.11嗨大家好，我是食量驚人但對食物很執著的挑嘴大食怪mini在IG經營挑嘴大食怪mini的美食小天地(@mini_the_food)致力和小食怪們👻分享美食✨吃能解決的事都是小事，各位小食怪們👻就跟著mini一起用美食療癒生活吧！在小小巷子裡的Baronscones是一家和髮廊複合式的英式司康...閱讀更多... 嘉義最好吃的英式司康｜〈Baronscones〉小巷裡的純白質感小店挑嘴大食怪mini的美食小天地✨看下一篇：阿米必訪2高雄淘氣女孩熱門排行榜考驗友情的時刻到了！Instagram「超殘忍」功能登場，一鍵看出「誰和你互動最少」！波波黛莉 考驗友情的時刻到了！Instagram「超殘忍」功能登場，一鍵看出「誰和你互動最少」！波波黛莉iPhone鎖定圖示教學！簡單4步驟就可以完成，打造超可愛桌面～糖果不在家 iPhone鎖定圖示教學！簡單4步驟就可以完成，打造超可愛桌面～糖果不在家不想出口成髒？2022精選25句「罵人不帶髒字語錄」，教你優雅又霸氣地教訓人波波黛莉 不想出口成髒？2022精選25句「罵人不帶髒字語錄」，教你優雅又霸氣地教訓人波波黛莉「IG教學］IG特殊字體，加入可愛的英文字體曹曹｜新竹生活紀錄 「IG教學］IG特殊字體，加入可愛的英文字體曹曹｜新竹生活紀錄iPhone14ProMax外觀搶先曝光！開箱4大亮點介紹，瀏海真的掰掰了？這點竟令人失望？波波黛莉 iPhone14ProMax外觀搶先曝光！開箱4大亮點介紹，瀏海真的掰掰了？這點竟令人失望？波波黛莉熱門排行榜考驗友情的時刻到了！Instagram「超殘忍」功能登場，一鍵看出「誰和你互動最少」！波波黛莉 考驗友情的時刻到了！Instagram「超殘忍」功能登場，一鍵看出「誰和你互動最少」！波波黛莉iPhone鎖定圖示教學！簡單4步驟就可以完成，打造超可愛桌面～糖果不在家 iPhone鎖定圖示教學！簡單4步驟就可以完成，打造超可愛桌面～糖果不在家不想出口成髒？2022精選25句「罵人不帶髒字語錄」，教你優雅又霸氣地教訓人波波黛莉 不想出口成髒？2022精選25句「罵人不帶髒字語錄」，教你優雅又霸氣地教訓人波波黛莉「IG教學］IG特殊字體，加入可愛的英文字體曹曹｜新竹生活紀錄 「IG教學］IG特殊字體，加入可愛的英文字體曹曹｜新竹生活紀錄iPhone14ProMax外觀搶先曝光！開箱4大亮點介紹，瀏海真的掰掰了？這點竟令人失望？波波黛莉 iPhone14ProMax外觀搶先曝光！開箱4大亮點介紹，瀏海真的掰掰了？這點竟令人失望？波波黛莉