溫暖被北風凍壞的食物與身軀」⋯公視紀錄片《農村的遠見

上個世紀20年代，一位荷蘭飛行員飛越荷蘭西部時，看到一大片綠地被四個城市所包圍，他用「綠心」來形容他看到的景象。

（圖／截自《農村的遠見》臉書 ... VVIP會員 會員專區 支持我們 新聞 新聞總覽 VIP專文 政治 國際 軍事 國內 中港澳 重磅專訪 專題 歷史 調查 風數據 運動 風民調 地方新聞 風影音 公民運動 立院直播 評論 評論總覽 風評 專欄 投書 風書房 文化 財經 財經總覽 商業 華爾街日報選文 經濟 風編輯導讀 科技 國際財經 財經專欄 生活 風生活 職場 旅遊 美食 健康 品味生活 時事話題 娛樂 居家 汽車 下班經濟學 下班經濟學總覽 下班經濟學影音 證券投資 理財 房地產 期貨 支持我們 烏克蘭戰爭 NFT實體展 Search» 買房 中國 韓國 台灣 風評 馬英九 蔡英文 民進黨 歷史 蘇貞昌 立即登入 帳號維護 會員資料 會籍管理 序號兌換 咖啡贊助 贊助紀錄 作者專區 支持我們 登出 會員中心 會籍管理 序號兌換 咖啡贊助 贊助紀錄 WSJ訂閱 支持我們 現正熱映中 熱門文章 更多文章 熱門分享 上個世紀20年代，一位荷蘭飛行員飛越荷蘭西部時，看到一大片綠地被四個城市所包圍，他用「綠心」來形容他看到的景象。

（圖／截自《農村的遠見》臉書粉絲團） 編按：農業是人類文明相當重要的養分，自然界最原初的樣貌透過農業，在人類的面前展現生命的強韌。

公視紀錄片《農村的遠見》，鏡頭走出城市，走入鄉村，把農業最真實的樣貌展現在螢幕上、觀眾面前。

透過鏡頭中的視角，重新擁抱自然，擁抱生命最初的養分。

輕快的風，夾帶著從北海飄來的水氣，把地面變得又濕又滑。

我小心翼翼地騎著腳踏車，穿越廣衾的綠意。

不遠的前方，風扇臂緩緩移動、能親臨風車轉動的現場是件奇妙的因緣，因為風車運轉最好是在風力每秒五到十公尺，而荷蘭每年大概只有三個月時間才有此風力條件。

低地國的風車群，是全世界都熟悉的人文景觀，它的形成，是地利與天時的共同演出。

[啟動LINE推播]每日重大新聞通知 世界遺產小孩堤防。

（圖／截自《農村的遠見》臉書粉絲團） 在人類大量移居尼德蘭地區前幾世紀，今日我們所知道的荷蘭，大部分土地是由滿佈松樹及野草的沙丘，以及萊茵蘭河、馬士河與斯海爾德河所共同沖積的低漥沼澤三角洲所組成。

特別是遍植蘆葦與莎草的低漥沼澤，是荷蘭最核心的農業區域。

翻開土地，你會意外地發現，這裡的土壤是由大量腐化不完全的植物所形成的泥炭土。

這些植物因為泡在水裡，與氧氣隔絕，因此腐化不完全。

但也因為土壤獨特性質，讓生活在低地的人們，在很早以前就意識到，這片土地並不完全適合種植榖類，牧草反而是最佳選擇。

低地國的畜牧業，就是在此前提下開始發展。

泥炭土還有另一項特色，那就是能減緩有機質腐敗、氧化的程度，例如千年前埋在泥炭土層裡的古人遺骸，在二十世紀中葉出土之時，他的血肉、服飾彷若生前。

富含碳的泥炭土，在乾燥以後，是極為便利的燃料，對於缺乏森林的荷蘭，在中世紀之前，泥炭土是燃料市場的基礎，古羅馬博物學家老普林尼，在記述當地人生活是這麼說的： 「他們用手挖泥，然後把它們風乾或曬乾，用這種土當作燃料，溫暖被北風凍壞的食物與身軀。

」 山坡上的牛群。

（圖／截自《農村的遠見》臉書粉絲團） 但隨著開採泥炭，荷蘭人挖掘溝渠，排乾水份，嘗試改造泥炭沼澤，讓這塊土地更適合人居。

但這一舉動反而讓土地海拔下降，土地排水效率變差，海水倒灌、雨季洪水及土壤塩化的風險大增。

荷蘭人與土地之間的拉鋸，一直到一四○八年才有解答，那就是以圩田來圍堵，並用風車所驅動的幫浦抽水，因而形成今日我們印象中的荷蘭地景。

人與環境的互動過程中，形塑了荷蘭人敬天畏海、尊重自然，知命樂天卻也堅毅的民族精神。

在面對經濟以等比級數躍昇的二十一世紀，人口成長對環境的壓力也不斷加劇。

在民族精神的覺醒及再發現的過程中，荷蘭人意識到這片土地之於荷蘭，並不僅是農業和城市發展的根據，更是理解「荷蘭之所以為荷蘭」的重大關鍵。

「綠心」（GroeneHart）的經營，不僅只是農業永續經營的理念實踐，它更是為後代，乃至於人類文明史，留下珍貴回憶的書寫形式。

「綠心」，不只是荷蘭的歷史，更是全體人類的故事。

荷蘭綠心內的酪農共同出資，主打綠心永續的特色，共同推出起士。

（圖／截自《農村的遠見》臉書粉絲團） 公視於12月4日推出旗艦紀錄片《農村的遠見》（TheEternalFarmVillages），為導演劉嵩與總策劃林盛豐博士十年磨一劍作品，以4K高水準影像製作，經由人與土地的故事，帶領觀眾走出城市，深入世界各地的農村典範，期待開啟國人對農村的想像與視野。

公視特別邀請作家謝哲青與連俞涵與撰文分享。

（《農村的遠見》系列紀錄片自即日起至2019年1月1日，每週二晚上十點於公視主頻播出。

『荷蘭GroeneHart綠心綠色核心』集於2018年12月18日全球首播。

4K中文版及英文版，於「公視+」平台免費收看） 責任編輯／陳秉弘 相關報導 推出許多獎勵方法又招商有成，政府竟還能搞砸這產業…背後的原因實在令人傻眼 未來最夯職業是「風農」？極限運動者最愛、工作內容有意義，這超有前景的行業你要認識！ 寫文批評離岸風電，卻被罵「看衰台灣」他教離岸風電廠商這3招，穩定產業發展 台灣海峽得天獨厚，全球風電大廠都來搶投資！要引領產業起飛，台灣「這技術」最有優勢！ 缺電救星出現了？日本開發「颱風發電機」，一場颱風就蘊藏50年電力，不用實在太浪費！ 關鍵字： 荷蘭 放牧 農業 畜牧業 謝哲青 農村的遠見 風車 泥炭土 風傳媒歡迎各界分享發聲，來稿請寄至 [email protected] 今日精選 為何元宵節要賞花燈、吃圓仔？多數台灣人答不出的歷史記憶，過節更該記進腦子裡！ 真正的美味藏在路邊攤！高雄在地人認證27家必吃美食，只吃丹丹漢堡太可惜啦 憑什麼要求老婆忍受婆婆！只需要初二陪岳父喝一杯的男人，該想想這N件事 《Gucci豪門謀殺案》真實故事：狠心買凶殺夫、拿小孩當爭權籌碼…揭GUCCI「黑寡婦」腥風血雨一生 食譜》大廚們不說的小秘密！簡單做法煮出Pro級玉米濃湯，總覺得少的那一味原來是… 道地台南人一致淚推的7家牛肉湯！傳奇滋味絕非浪得虛名，全台最值得一嚐的佳餚在這裡 為何數百年來，冬至一定要吃湯圓？揭課本沒教的真正由來，多數台灣人不知道的背後故事 把日本人放在法國辦公室工作，他們還會拼死拼活加班到很晚嗎？ 本週最多人贊助文章 本週 6 人贊助，累計贊助金額$ 585 石之瑜觀點：美中台終極戰略變數，是教改後的覺醒青年世代 石之瑜 2022-03-1406:50 從烏克蘭到台灣，美台各界一再強調，兩者戰略價值不能互比，他們忘記的是，台灣不僅是一塊戰略疆域，更是一代接一代的整群人。

而且，... 本週 6 人贊助，累計贊助金額$ 480 汪志雄觀點：是停止供電不是缺電，厲害了我的政府 汪志雄 2022-03-0906:40 台灣303全台大停電，締造了一項世界奇蹟，使得台灣成為一個不用打仗就會大規模停電的神奇國家。

最諷刺的是，這絕對不會是最後一次，... 本週 5 人贊助，累計贊助金額$ 510 汪志雄觀點：民主政治低俗化的悲哀 汪志雄 2022-03-0506:40 烏克蘭選出了一個喜劇演員當總統，使得人民生靈塗炭。

台灣也選出了一個喜歡上網紅節目的讀稿機總統，讓國家危機四伏。

當民主政治娛樂化與低俗化，... 本週 4 人贊助，累計贊助金額$ 1,135 夏珍專欄：「鏡電視之亂」讓政商媒成了樹上的猴子 夏珍 2022-03-1806:20 近年，「媒體是社會亂源」這句話成為全民朗朗上口的洩憤詞，不亂不知道，一亂嚇一跳，連拿到執照兩個月，還沒正式開台的「鏡電視」都能亂成一鍋粥─... 本週 4 人贊助，累計贊助金額$ 180 風評：蘇貞昌電蔣萬安，原來不停電和反攻大陸一樣是天方夜譚 主筆室 2022-03-1207:20 行政院長蘇貞昌脾氣火爆，早經認證，政壇無人能出其右，民進黨盛傳的笑話是，蘇貞昌動輒摔杯子摔到幕僚只敢給他鋼杯用；即使如此，... 觀看更多贊助文章排行榜 風生活 健康 保健 書摘 如何靠運動延長壽命、降低癌症風險？研究曝長壽關鍵：每天花15分鐘做這些事就有效果 時報出版 2022-03-1910:30 如果想要長壽，保持運動應該是方法之一，但到底每天至少需要多少時間的運動才能有益呢？ 大家都在動，但我們每日運動的時間符合基本需要嗎？... 風生活 心理 書摘 心靈成長 美好生活 普通人和成功人士的距離就差在這一件事！專家揭冥想的神奇效果，幫你提升生活品質和競爭力 發光體文化 2022-03-1910:00 閉眼靜坐，專注於自己的呼吸，每天持續十五分鐘以上……你會感受到冥想的效果。

這是一開始我不相信，明白後卻無論如何都要堅持做的事——... 風生活 命運 時事話題 2022「春分」節氣不宜探病、劇烈運動！命理師曝6大禁忌要留意，傳授1招開運大旺一整年 小孟老師星座塔羅牌之清水孟 2022-03-1909:30 春分節氣是「養陽氣」的好時機，只要把肝與身體顧好，陽氣自然就會上升。

對此，命理專家小孟老師提供當天要吃的應景食物，還有不少要注意的禁忌... 風生活 國內 房地產 下班經濟學 4大新重劃區登場！這區將成捷運交會點，新案開價衝上4字頭 住展房屋網 2022-03-1909:10 據住展雜誌調查，今年北台灣將有四大新重劃區開始推案，包括台北市「北投士林科學園區」、新北市土城「運校重劃區」、桃園中壢「A20重劃區」... 風生活 歷史 書摘 文化 為何日式酒店都開在中山區？走進《華燈初上》的時光隧道，一窺台北情慾產業的歷史 尖端出版 2022-03-1909:00 1911年（明治44年）8月26日，編號B051的強烈颱風侵襲臺灣全島，氾濫的洪水淹沒了臺北的街道，於是日本政府決定大刀闊斧，... 風生活 居家 浴室鏡子的陳年水垢清不掉該怎麼辦？達人推薦3個便宜法寶，免用清潔劑就能讓鏡面煥然一新 香港01 2022-03-1908:30 廚具、浴室的萬年污漬，即使使勁地擦也未能徹底清除？這次推薦三款於網路電商、家品店和超級市場就能買到的神奇清潔海綿，不用另外加清潔劑，... 風生活 美食 2022嘉義美食推薦》嘉義根本美食天堂！在地人激推6家古早味平價美食，好料絕對不只雞肉飯而已 MENU美食誌 2022-03-1908:00 這篇收藏起來，以後回「嘉」都可以吃飽飽！ 1.林聰明沙鍋魚頭創始總店 嘉義市／東區 新鮮直送的大頭鰱每日現炸，... 風生活 國內 財經 下班經濟學 金融 理財 定存、定儲利率要調升了！緊跟央行升息步伐，公股銀行最新存款利率出爐 中央社 2022-03-1907:50 央行17日宣布升息1碼，國銀與公股行庫隔日陸續宣布調整存款利率，台銀、一銀與合庫銀等將於21日起調整利率，1年期、2年期、... 風生活 學長姐說 職場 創業 商業 人物 職場生存 職場進化 上班族不是社畜，當老闆才是！崴爺踏上創業路，親揭職場最底層的鳥事有多少 黃大米 2022-03-1907:30 「我以前當上班族時，覺得自己像是社畜，每天要忍受主管的壓榨、同事的鬥爭，等我創業之後，我才知道創業者才是最底層的社畜｣。

... 風生活 學長姐說 職場 職場生存 職場進化 主管前一秒滿臉笑臉，下一秒卻翻臉！面對職場情緒霸凌，過來人告訴你最佳解決辦法 商周出版 2022-03-1907:00 你的主管，是不是這種類型？ 前一秒對你堆滿笑容、輕聲細語，下一秒暴跳如雷，把你罵到體無完膚，你被嚇住，呆立在現場，... 風生活 財經 下班經濟學 理財 保險 書摘 如何用保險來保護你的人和錢？7險種最重要，別為省小錢承擔大風險 樂金文化 2022-03-1817:52 保險就是保護你不受一切（除了保險代理人以外）傷害的生意。

—伊凡．伊薩爾（EvanEsar） 壞事會發生在每個人身上... 風生活 健康 14歲少女反覆腹痛掛急診！醫師一摸驚喊「有東西在滾」，下秒景象嚇壞全場 李紹瑜 2022-03-1817:38 一名14歲國中女學生反覆腹痛，以為是腸胃炎掛急診，到現場讓醫生觸診發現「有東西在滾動」，原來根本已經懷孕快生了，全場包括少女在內皆愣住，... 風生活 國內 財經 下班經濟學 產業觀點 金融 台灣史上頭一遭！三大壽險公司攜手日本丸紅株式會社，助攻再生能源產業 財經中心 2022-03-1816:23 響應台灣政府再生能源及綠色金融政策，日本丸紅株式會社100%持股的台灣子公司辰亞能源今（18）日宣布與中國人壽、... 風生活 國內 房地產 下班經濟學 不等解封了，台北54年老旅館整棟出售！追危老重建商機，打造首購小宅盼重生 台灣房屋 2022-03-1816:10 位在新生北路二段149巷內的「凱林旅店」，去年12月易主，新買家「富晟科技」以1億8990萬元，一口氣買下凱林旅店及鄰房共兩棟透天厝，... 風生活 職場 職場生存 連罹癌了都還在學日語、考領隊！過來人一真實故事告訴你，為何我們要努力追求財富自由 商周出版 2022-03-1815:29 看到有人炫富時，我們常說：「有錢就是任性！」可是，根據我做職涯諮詢的經驗，卻發現「缺錢的人最任性」。

某些有錢人是任性沒錯，... 風生活 旅遊 2022賞櫻景點推薦》不用飛日本！全台9個絕美賞櫻秘境大公開，超夢幻櫻花海宛如仙境 欣傳媒 2022-03-1815:16 賞櫻的季節終於來了！去膩了經典的賞櫻景點？或是今年不想再人擠人嗎？編輯推薦你7大「隱藏版」賞櫻秘境，快來選出你覺得最浪漫、最想去的「... 風生活 娛樂 世界 影視 韓國 2022韓劇推薦》不只《魷魚遊戲》考驗人性！4部驚悚必追影集，後勁比鬼片更強 女子學 2022-03-1814:57 當提到韓國連續劇，尤其是享有超高人氣的現象級韓劇，幾乎難脫離痛不欲生、至死不渝的愛戀情節，但在韓國娛樂圈在世界的舞台上已站穩地位的今日，... 風生活 時事話題 兵役改回1年打亂人生，他好奇「大學生會炸鍋嗎」？鄉民一句話點破關鍵 李紹瑜 2022-03-1814:29 最近國際情勢緊張，國防部長表示不排除將台灣兵役變回一年制。

一名網友好奇，如果真的變回一年，大學生會不會炸鍋？貼文一出引發熱議，... 風生活 國內 財經 房地產 下班經濟學 金融 經濟 理財 央行閃電升息1碼，但這樣就夠了嗎？瑞銀最新預測：今年還會升息2次 中央社 2022-03-1814:28 央行17日意外宣布升息1碼，瑞銀預期央行今年還會升息2次，分別在6月與9月的理監事會議，每次將調整半碼。

瑞銀評估台灣勞動力市場將保持穩健，... 風生活 兩性 情感 性別 友達以上、戀人未滿的曖昧期，如何確定對方是否真心？保持4個交友心態，對方反而更喜歡你 女子學 2022-03-1814:20 大家在確認雙方的戀愛關係、步入交往期以前必定會經歷一段彼此試探的曖昧階段。

有人會因為缺乏安全感而焦急想要儘快確立戀愛關係；... 更多文章 追蹤優質文章，給個讚！ 不再顯示 您已經閒置超過20分鐘了，看看最新的新聞吧？ 熱門新聞 不想去掃老公家的墓，有錯嗎？知名律師一席話，打醒天下所有苦命的媳婦 出嫁的女兒還可以回娘家掃墓嗎？民俗專家破解傳統迷思，做到這3件事就不會對祖先不敬 做不到孝順，不是你的錯！心理師：回家陪父母過節「演戲」很累，不甘心別回去了 4日、5日、6日…到底是幾號？為什麼每一年的清明節日期會不一樣？ 今日精選 烏克蘭戰火連天，美國期中選舉新焦點：中國與俄羅斯的威脅 烏克蘭戰爭改變全球能源態勢！比利時政府宣布延後「廢核」進程10年！ 閻紀宇看世界》另類觀點：習近平樂見普京兵敗烏克蘭，俄羅斯的衰弱與孤立符合中國利益！ 烏克蘭戰爭》拜登、習近平2小時關鍵通話，美國警告中國勿「實質支持」俄羅斯 風傳媒 風生活 使用風傳媒APP 享有最佳的閱讀體驗 打開 台灣 蘇貞昌 九二共識 房貸 民進黨 買房 投資 房地產 蔡英文 歷史 新聞 新聞總覽 VIP專文 政治 國際 軍事 國內 中港澳 重磅專訪 專題 歷史 調查 風數據 運動 風民調 地方新聞 風影音 公民運動 立院直播 評論 評論總覽 風評 專欄 投書 風書房 文化 財經 財經總覽 商業 華爾街日報選文 經濟 風編輯導讀 科技 國際財經 財經專欄 生活 風生活 職場 旅遊 美食 健康 品味生活 時事話題 娛樂 居家 汽車 下班經濟學 下班經濟學總覽 下班經濟學影音 證券投資 理財 房地產 期貨 支持我們 追蹤我們 關於 新聞頻道 新新聞 新聞 評論 財經 生活 下班經濟學 1%Style 華爾街日報訂閱 VIP訂閱 關於我們 集團簡介 意見回饋 支持我們 我要投稿 作者專區 人才招募 隱私權政策 會員服務條款 社群平台 廣告服務 品牌聯名合作 廣告刊登 合作提案 合作夥伴 更多粉絲團 風傳媒 風生活 風運動 下班經濟學 風傳媒看世界 風傳媒觀點 新新聞周刊 學長姐說 更多社群 風傳媒 風生活 風運動 新新聞 風傳媒 下班經濟學 風傳媒 下班經濟學 風傳媒 新新聞 下班經濟學 社群平台 地址：114台北市內湖區瑞光路513巷37號4樓 電子郵件地址：[email protected] Copyright©2021StormMediaGroupAllRightsReserved.◎未經授權．不得轉載 Loading... 系統錯誤 第二行 確定