LODGE 鑄鐵鍋。開鍋、清洗、保養、生鏽處理與超簡單養鍋 ...

一般來說，鑄鐵鍋最麻煩的就是開鍋手續，但是使用LODGE鑄鐵鍋則完全不用擔心開鍋的問題，因為LODGE研發出Pre-seasoned技術，出廠前已經噴上防止生鏽的 ... 我是劉太太。

寫露營寫生活 跳到主文 露營旅行作家，親子天下嚴選部落客。

喜愛旅行，總在發現新事物，更熱愛露營，一家四口藉由露營走遍台灣，並曾經開著露營車在紐西蘭冒險。

著有《美好小露營》、《劉太太和你露營趣》等書。

(講座/合作/活動信箱[email protected]) *請尊重智慧財產權，分享請註明出處及網址連結* 部落格全站分類：休閒旅遊 相簿 部落格 留言 名片 Apr03Tue201810:24 LODGE│鑄鐵鍋。

開鍋、清洗、保養、生鏽處理與超簡單養鍋步驟。

居家廚房露營料理好幫手。

  在劉太太接觸LODGE鑄鐵鍋(荷蘭鍋)之前，一直對他心生畏懼，覺得是一種很麻煩的鍋子，沒想到一開始使用後，才發現他根本就是一個方便好用的鍋子，這也難怪LODGE會成為美國傳承百年家喻戶曉的國民品牌。

一般來說，鑄鐵鍋最麻煩的就是開鍋手續，但是使用LODGE鑄鐵鍋則完全不用擔心開鍋的問題，因為LODGE研發出Pre-seasoned技術，出廠前已經噴上防止生鏽的植物油，所以剛到手的LODGE鑄鐵鍋就不用經過繁瑣的開鍋手續，只需要將鍋子用清水洗乾淨，然後加水煮滾後，鍋子就可以直接開鍋使用了。

剛開始的時候，可以經常料理一些油脂比較豐富的食材來養鍋，然後依照每一次使用後的養鍋三步驟，WASH清洗DRY烘乾SEASON抹油，很快的就能養出一個不沾的鑄鐵鍋。

使用LODGE鑄鐵鍋還要有心理準備，因為他不像一般有塗料的不沾鍋是有使用壽命的，所以基本上鍋子本身不太可能壞掉，既然不會壞掉，那也就沒有買新鍋子的藉口，所以只好朝著其他尺寸的鑄鐵鍋下手了。

  除了清洗保養很容易之外，其實用鑄鐵鍋煮出來的食物味道，會有別於一般的鍋子。

因為鍋身的厚度很夠，擁有絕佳的蓄熱性，鍋子內會產生優良的熱循環，所以更能夠保留食物的天然風味，加上烹煮時的鑊氣很足夠，當然就會覺得特別好吃。

  基本上，大部份的料理都可以利用鑄鐵鍋來表現，像是深鍋就適合燉煮。

LODGE│鑄鐵鍋料理食譜。

媽媽的味道。

和風馬鈴薯燉肉。

    而且深鍋非常適合用來做海鮮燉飯，味道真的超棒的。

LODGE│鑄鐵鍋料理食譜。

美味又好吃鑄鐵鍋海鮮燉飯。

  大尺寸的平煎鍋適合炒菜或是蚌殼類的料理。

LODGE鑄鐵鍋料理食譜。

台式酒蒸蛤蜊。

    橫紋鍋是煎牛排、雞排、豬排的最佳伙伴。

LODGE│鑄鐵鍋料理食譜。

橫紋鑄鐵鍋香煎牛排。

    小尺寸的平煎鍋輕巧好操作，而且很方便攜帶去露營。

LODGE│鑄鐵鍋料理食譜。

香煎虱目魚肚。

    另外，鑄鐵鍋還能將整個鍋子直接放進烤箱。

LODGE│鑄鐵鍋料理食譜。

鑄鐵鍋烤地瓜。

    甚至放在火上面直烤也沒問題。

  除了鍋子本身的重量比較重之外，鑄鐵鍋可說是相當萬用的鍋子，最重要的是清洗簡單，養鍋也容易，對愛料理的人來說，絕對會是廚房中的好幫手。

LODGE│鑄鐵鍋料理食譜。

露營火鍋。

玉米排骨湯。

  接下來就是養鍋三步驟，WASH清洗DRY烘乾SEASON抹油。

  每一次使用完放涼後，就用刷子或是菜瓜布直接將髒污刷去，然後用清水沖洗，記得不需要再使用清潔劑。

如果覺得只用清水洗感覺洗不乾淨，或是鍋子上有黏到比較難刷的髒污，就可以加水煮滾後來刷洗，最後放涼了再用清水洗過就可以了。

  洗乾淨的鍋子，要拿到瓦斯爐上去將水燒乾。

  如果不想用爐火燒乾，也能用毛巾將水擦乾，總之，就是不要殘留水份在鍋子上，也不可以讓鍋子自然風乾，這樣會導致鍋子生鏽。

  最後，等鍋子冷卻之後，就是最重要的養鍋步驟。

  在餐巾紙上倒一點食用油，在鍋子上抹上薄薄的一層油，剛開始最好整個鍋都抹，等到養鍋成功後並且若有時常使用的話，可以就只有薄薄一層抹在鍋子裡面了。

依照這樣的步驟，就完成養鍋的手續了。

  只要把LODGE鑄鐵鍋的養鍋步驟做好，就不用擔心鍋子會生鏽，然後，每一次料理前熱鍋的動作也很重要，記得要將鑄鐵鍋燒熱到灑上水後會有跳動的小水珠的熱度，達到熱度再料理，才能有不沾的效果。

使用鑄鐵鍋之後，就再也不用擔心鍋鏟刮花鍋子，也不用怕來路不明的塗料的安全問題，LODGE鑄鐵鍋就是這樣一個用起來方便，吃起來安心的好鍋啊。

  如果你的LODGE不小心生鏽了怎麼辦？   生鏽了也不用擔心，只要再依照養鍋的順序，就能夠救回變成花斑的鍋子。

先用鋼刷將生鏽的部份刷掉，然後一樣是用清水沖洗乾淨。

  刷洗時，也不用擔心會刷壞鍋子，因為鑄鐵鍋基本上就是一名硬漢，他真的非常耐操。

  一樣是將洗乾淨的鍋子拿到爐火上烘乾。

  然後抹上比平均養鍋還要厚一點的油，之後一樣可以多煮一些像是牛排、雞腿排這類比較有油脂的食材，就更容易將鍋子再重新養鍋了。

  在剛開始使用LODGE時，會發現鍋子有一些黑黑的東西，那是油碳化後造成的油膜，不過等到養鍋成功後，油膜的問題就會越來越少。

  最後，也要推薦一下LODGE的矽膠隔熱墊，除了可以防滑隔熱外，還能放到洗碗機清洗。

(請注意鑄鐵鍋不可以放到洗碗機清洗喔)   LODGE│鑄鐵鍋料理食譜。

鑄鐵鍋烤地瓜。

  當然也不能忘了可愛的蛋蛋布質隔熱手柄套，和鍋子一起上桌，為餐桌增色不少。

不管是在家下廚，或是露營野炊，一只LODGE鑄鐵鍋，增加烹飪的樂趣還能吃到美味料理，真的是不可多得的好鍋呦。

延伸閱讀 LODGE鑄鐵鍋料理食譜 LODGE哪裡買 MOIKITCHEN慕廚居百貨專櫃,家樂福等 PCHOME: https://24h.pchome.com.tw/store/DEAWHX 文章標籤 露營料理 鑄鐵鍋料理 鑄鐵鍋食譜 LODGE LODGE鑄鐵鍋 LODGE食譜 LODGE養鍋 鑄鐵鍋養鍋 鑄鐵鍋生鏽 LODGE美味料理 全站熱搜 創作者介紹 我是劉太太sammi 我是劉太太。

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