防腐劑| 科學Online

食品防腐劑是能防止由微生物引起的腐敗變質、延長食品保質期的添加劑。因兼有防止微生物繁殖引起食物中毒的作用，又稱抗微生物劑。

防腐剂”是指用于帮助减缓或防止各种产品（包括食品、药品和个人护理用品）中细菌生长的种类繁多的化合物的功能名称。

防腐剂（英語：Preservative）是指天然或合成的化學成份，用于加入食品、药品、颜料、生物标本等，以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败。己二烯酸及苯 ...

防腐劑與殺菌劑(bactericides)的功能頗為類似，極易造成誤解，因二者的特性都是抑制或殺死有害微生物，但最大不同處是因殺菌劑毒性太大，不適於人體故不可以 ...

山梨酸钾为酸性防腐剂，具有较高的抗菌性能，抑制霉菌的生长繁殖，其主要是通过抑制微生物体内的脱氢酶系统，从而达到抑制微生物和起到防腐的作用。对细菌、 ...