【龍山寺站】華西街台南擔仔麵:夜市裡的凡爾賽宮
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Jun27Sat202014:42
【龍山寺站】華西街台南擔仔麵:夜市裡的凡爾賽宮,高檔台菜海鮮...blog.xuite.net›maomi›F
台北市華西街31-1號。
(02)2308-1123。
※11:30~14:00;17:30~21:30
※可單點,也有個人套餐及宴席
※個人套餐價錢:2200、2600、2800、5100元
※加10%服務費
※代客泊車位於桂林路128號
◎官網:http://www.seafoodtaipei.com.tw/#/top
【2019台北米其林1星】 【邀約】
(門面)
在庶民小吃聚集的「華西街夜市」裡,隱藏著一間得到「米其林1星」的高級餐廳「台南擔仔麵」,裝潢高檔奢華,被戲稱為「華西街的凡爾賽宮」,低調卻奢華的衝突形象讓大家充滿好奇,大家走過路過可能根本沒進去過,今兒個本貓就來帶大家開箱唄!
(進門後的海鮮水櫃)
「台南擔仔麵」成立於1958年,最初從路邊攤起家,從一碗擔仔麵到現在賣精緻台菜海鮮,走過60年歲月,也見證了台灣的成長。
(用餐區別有洞天)
走進餐廳用餐區,立馬會被高貴奢華的裝潢震憾到,彷彿進入歐洲宮廷,和外面的夜市街道完全是兩個世界。
(用餐區)
《台北米其林指南》是這麼說這間店的:「別因店名以為這是吃擔仔麵的小店,這可是高檔台式海鮮餐廳的始祖,顧客可在瑰麗的水晶燈下,使用歐洲名貴餐具享用一頓高雅舒適的海鮮饗宴。
」
(控金包銀)
「台南擔仔麵」的裝潢正適合用「金碧輝煌」來形容,天花板上有璀璨的水晶燈、歐式宮廷風格的桌椅,配上奢華精品餐具,本貓立馬晉陞高大上的上流社會、化身為貴族!(其實是走路拍照便得很小心)
燕窩禮盒
(本店對面的用餐區)
本店這邊主要是接人數少的客人,以小桌為主。
隔華西街對面還有一區也是「台南擔仔麵」所有,裡面有更多座位。
(對面用餐區後方的大圓桌區)
在對面用餐區的後方,還有一個較大的用餐空間,裡面有數張10人大桌,如果是訂桌席就會在這邊用餐。
「台南擔仔麵」的空間遠比表面看起來的大很多,真是別有洞天。
(餐具都是奢華品牌,這是愛瑪仕的茶具)
不只建築裝潢下了重本,餐具更是講究,全部使用歐洲宮廷風格高檔餐具,有英國老牌Wedgwood、法國品牌Christofle、愛瑪仕HERMÈS與日本品牌森村磁器(Noritake)混合使用,每件都是精品。
餐廳的服務人員都很殷勤,讓客人賓至如歸。
(林穎祥主廚帶領團隊)
(2020/1菜單)
套餐有2200、2600、2800、5100四種價位(都要加10%服務費),套餐都是9道菜(含水果及甜點),另有供應免費熱茶。
(詳細菜單可見官網)
(2200元套餐的生魚片,2800元套餐的和風鮑魚沙拉)
生魚片新鮮。
比較特別的是2800元套餐的和風鮑魚沙拉。
鮑魚已經有切好片,和風酸中帶點甜的醬汁非常到位。
(左為2800元套餐的燕窩雞湯,右為2200元套餐的鴨肝栗子湯)
燕窩湯的湯頭香醇,燕窩的量很多,感覺吃了一定養顏美容。
栗子湯相當濃郁但清香,最棒的是加了一塊煎鴨肝,好好吃。
(香酥鮮蝦捲)燕窩
酥炸的蝦捲,外層酥脆不會油膩,裡頭是用網油包著鮮蝦肉,可沾黃芥茉醬,用生菜葉包著吃,有點蝦捲加蝦鬆的感覺。
(2200元套餐的清蒸北寄貝)
北寄貝很新鮮,吃起來嫩彈,清蒸湯汁也很鮮美。
(2800元套餐的鮮露蒸龍蝦)
半隻新鮮龍蝦,蝦肉緊實鮮甜,以清蒸的方式料理就很鮮美啦!
(蟹黃焗白菜)
奶油焗白菜常在港式飲茶裡出現,但是這裡的版本加了真材實料的蟹肉、干貝和蟹黃,有自然的香氣,吃完也不會感到膩口。
(季節鮮魚)
今天享用的是三角魚。
魚種會因季節而更換,但不管是換那一種魚,都一定是新鮮的。
鮮魚料理多半會用傳統蔥油清蒸的方式料理,呈現鮮美與肉質的細嫩。
(2200元的台南擔仔麵)
這碗台南擔仔麵可是這間店的起家招牌。
最早的台南擔仔麵是1898年由台南漁夫洪芋頭所創,他在無法出海打漁的小月擺攤養家糊口,因此傳下來的店稱為「度小月」。
台式油麵配大骨熬煮的湯頭,加一點肉燥、擺上一尾蝦仁,簡單的古早味。
(2800套餐的蓮子干貝粽)
粽子看起來很精緻。
(粽子開箱)
這顆粽子一打開就香氣撲鼻。
可以看到好多好料,豬肉、干貝、蓮子,是顆吃完還想再吃的粽子。
(水果及甜點)
甜點是松露焦糖烤布蕾,口感綿密,添加了小粒的黑松露,讓香氣更多層次。
燕窩
(米其林1星的榮耀)
總之,「華西街台南擔仔麵」以一碗小小簡單的擔仔麵,訴說著一甲子的故事。
這間店可說是台灣高檔台菜海鮮餐廳的始祖,讓台菜脫離小吃走上精緻餐飲(FineDining)的舞台,華麗的裝潢卻又帶一點台式風格,讓人感到有趣。
它曾經取得極大的成功,成為台灣上流社會宴客聚餐的餐廳,也引起後來許多高檔台菜海鮮餐廳競相仿效,有它歷史性的地位。
當然,它的價錢不便宜,想要品嚐得要有點口袋深度,當然更不要去考慮CP值這種事情了。
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