食物的GI/GL值對減肥到底有什麼影響？（附常見食物GI/GL表）

附常見食物GI/GL表） ... 減肥期間要吃「低GI」和「低GL」的碳水，目的就是控血糖。

... GL計算方法：GL=（GI*（碳水化合物-膳食纖維））/100. 首頁 V健身搞肌 食物的GI/GL值對減肥到底有什麼影響？（附常見食物GI/GL表） 2020-01-24  V健身搞肌「低GI食物能控制血糖，幫助減肥」，這幾乎是大多數健身者的共識了。

但是這背後的原理並不是每個人都懂，今天搞肌君來給大家科普一下。

脂肪是怎麼產生的我們身體上的脂肪是經過複雜的代謝過程運轉堆積而來，其中大部分是由血液中的糖轉化而來。

當我們血糖升高時，會刺激胰島素的分泌，胰島素將血糖儲存成糖原或脂肪，幫助降低血糖。

當你的血糖每天總是起伏不定，胰島素分泌過多，你的脂肪自然就會越積越多。

胰島素是控制人體肥胖的關鍵鑰匙。

我們日常吃的大米、白面、各種粗糧、薯類、水果、蔬菜還有飲料、糖果，這些都是碳水化合物。

會被分解為葡萄糖進入血液，使我們的血糖升高。

碳水化合物被分解得越快、分解出的葡萄糖量越多，我們血糖升高得就越快，胰島素分泌得也會更多，脂肪儲存得也會更多，你自然就長胖了。

因此要選擇合適的食物，控制血糖的平穩。

減肥期間要吃「低GI」和「低GL」的碳水，目的就是控血糖。

什麼是升糖指數（GI）碳水化合物是反映食物的含糖量，那麼升糖指數則是反映食物血糖上升快慢的問題。

GI指的是食物與葡萄糖相比，升高血糖的速度和能力，反映的是食物引起血糖升高程度的指標。

根據其對血糖的影響，可以分為：高GI食物(GI>70)：白米飯、麵條、麵包、甜點、馬鈴薯中GI食物(55≤GI≤70)：全麥麵包、糙米低GI食物(GI<55)：大部分蔬菜和水果、雜糧麵包、牛奶什麼是升糖負荷（GL）升糖負荷，是指某種食物攝入後提高血糖水平的程度。

——1單位的升糖負荷相當於吃了1克葡萄糖的效果。

升糖負荷是用升糖指數加權的食物中的可吸收的碳水化合物的量。

簡單來說，升糖負荷還考慮了食物的量！GL計算方法：GL=（GI*（碳水化合物-膳食纖維））/100根據其對血糖的影響程度分為：高負荷飲食(GL≥20)中負荷食物(10≤GL≤19)低負荷食物(GL<10)食物的GI和GL不一定是成正比的！ 西瓜的升糖指數72高於香蕉的52，但是香蕉的含糖量高於西瓜，所以西瓜的升糖負荷反而低於香蕉。

這表示，吃了西瓜後，血糖迅速上升，又因為含糖量低，血糖下去比較快；而香蕉血糖升高沒西瓜快，但糖分比西瓜高，所以血糖逐步上升，比西瓜持久。

食物的GL值是可以直接相加的！建議每日GL總和為：傳統飲食：<100；低碳飲食：10-50；生酮飲食：5-10.常見食物的GI/GL值GI和GL最高的就是白砂糖、甜點、可樂，吃兩口血糖馬上狂飆，所以想減肥必須杜絕這些！每天常吃的精細米麵、麵條饅頭也是升血糖好手，所以我們建議換成低GI或低GL的粗糧、玉米、薯類。

另外，水果中的果糖升糖指數、血糖負荷也都很高，是增肥利器，很多人以為水果有利於減肥，這是最大的誤區。

常見食物的GI/GL值見下表：文章來源:https://twgreatdaily.com/c2Hz-G8BjYh_GJGVHr4A.html 中國最早的特種兵，戰國魏武卒能有多強？攆的五十萬秦軍沒處躲！ 2021-11-28 大宋權力場終陷死局：年輕人不要瞎搞。

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