餐飲業 - 天下雜誌

自5月起台灣度過艱困的時刻，受到重擊的餐飲業在解封時刻看見曙光，統一企業旗下的咖啡豆品牌統一Cophi 咖啡豆在這段期間，提供業者咖啡豆，協助業者製作一杯好咖啡以 ... 回首頁 English 免費訂閱電子報 參與預測2022年關鍵趨勢 搜尋 頻道分類 財經 理財五角課 貿易戰 財經焦點 財經週報 投資理財 產業 製造 服務 金融 科技 國際 國際週報 兩岸四地 東南亞 亞洲 歐洲 美洲 非洲 紐澳 管理 管理 行銷 創新創業 人才 職場競爭力 環境 永續發展 氣候變遷 環境 能源 教育 教育趨勢 創新教育 親子教養 人物 大師觀點 CEO觀點 人物特寫 政治社會 政治 政策 社會現場 調查排行 2000大調查 兩岸三地1000大 快速成長企業100強 CSR天下企業公民 標竿企業 金牌服務業調查 縣市調查 2000大調查資料庫 健康關係 健康醫療 兩性關係 心靈成長 時尚品味 時尚精品 旅行 設計 藝文 影視 運動生活 運動 生活 重磅外媒 經濟學人 BBCNews中文 日經中文 德國之聲 路透社 專欄作者 多媒體 數位專輯 互動專題 深度專題 品牌專區 數據圖表 資料新聞 數字說話 圖表動畫 調查報導 聽天下 重磅封面 財經週報 國際聚焦 天下好讀 記者開講 好主管的12樣禮物 創新突圍軍師 四端看天下 大數據，熱品牌 天下書房 天下影音 雜誌 策展 企業突圍 傳承接班 數位轉型 創新突圍 經營管理 Off學 風格 文化 旅行 美食 特色頻道 未來城市@天下 [email protected]天下 獨立評論@天下 創新學院 天下學習 我讀網 換日線 天下影音 微笑台灣 粉絲專頁 官方instagram 官方Line 首頁 關鍵字 餐飲業共有113則相關文章 相關主題 #飲食 #服務業 #王品 #觀光客 #江振誠 #聯準會 #新冠肺炎 #新冠病毒 #主廚 財經 2021-09-28 最壞的時候過了，餐飲業谷底回升中 最慘的時候過去了，餐飲業虧損收斂中。

產業 2021-09-22 沒開成的紐約分店　為何讓開丼老闆決心要做「餐飲業台積電」？ 【服務一點訣】不用展店，外縣市也能吃到地方名店！開丼七年級老闆創立雲端廚房foodfab，在台北蛋黃區替新竹、台中名店「代工」餐點。

他們做到4件事，讓合作餐廳大讚「有飯店規模，非常專業。

」 產業 2021-08-24 千杯共享的共好！「統一Cophi」以咖啡豆攜手臺灣餐飲業迎接挑戰 自5月起台灣度過艱困的時刻，受到重擊的餐飲業在解封時刻看見曙光，統一企業旗下的咖啡豆品牌統一Cophi咖啡豆在這段期間，提供業者咖啡豆，協助業者製作一杯好咖啡以增加餐點的附加價值，同時回饋給消費者，三方攜手共好，一起度過疫情挑戰。

財經 2021-08-22 天下財經週報：高端開打，拉抬疫苗覆蓋率　民眾能重拾消費信心嗎？ 本週財經週報首先關注台灣疫情。

國產高端疫苗本週開打，繼續擴大國內疫苗施打率，但什麼時候能降級、以及恢復民眾消費信心，可能還要再觀察。

全球央行年會本週召開，美國是否提早結束貨幣寬鬆政策是本次焦點，變種病毒肆虐可能成為變數。

最後，台北台中米其林指南將於本週公布今年的星級餐廳，業界期望能提振因疫情受傷慘重的餐飲業。

以下是本週天下財經週報： 產業 2021-08-12 嚴長壽讚「比鼎泰豐還有機會揚名國際！」瓦城董座徐承義如何實現餐飲夢？ 東方菜的工序繁複，難以複製，瓦城卻成功拆解出每道美味菜餚背後的SOP。

只能外送外帶的疫情期間，瓦城不但讓餐點神還原內用水準，更讓每家分店都能做出集團旗下6個品牌餐廳的菜色。

習武10年、拍過電影、被員工暱稱為「料理鼠王」的瓦城泰統董事長徐承義，如何用跆拳道精神打造出最有競爭力的廚房？ 運動生活 2021-08-11 今晚就吃這91家！2021米其林台北台中必比登　你家巷口老店上榜了？ 被疫情海嘯襲擊的餐飲業，捎來好消息。

《米其林台北台中》公布1000台幣以內三道菜的「必比登推介」（BibGourmand）名單，今年菜色涵蓋大江南北，印尼菜、原民菜全都有，正值疫情解封、餐廳逐漸開放內用時刻，鼓勵饕客前來支持。

星級餐廳名單將於8月25日公布。

產業 2021-07-31 全球美食奧運　台灣「食力」有多強？｜中國如何全面複製台灣水果、蘭花？ 「只有吃，台灣可以超越中國大陸！？」台灣飲食王國的功力，絕不只是珍奶、雞排、小籠包。

台灣人百變的飲食創意，如何被發揚光大？｜當海南島能完全複製愛文芒果、黑鑽石蓮霧，雲南能種出一模一樣的台灣蝴蝶蘭，台灣農業該怎麼辦？《天下》創刊40週年，每週末推出特別企劃「進步的軌跡」專題，邀請你一同閱讀跨世代的台灣故事。

產業 2021-07-26 從路邊攤到營收2.7億　林聰明魚頭接班人，疫情間卻當起打工妹？ 防疫三級警戒下，林聰明沙鍋魚頭執行長林佳慧，卻忙著幫嘉義其他商家直播叫賣？林聰明疫情下業績不掉反升，證明了多角化經營，才是疫後餐飲業該養成的新模式。

產業 2021-07-15 在全台開16間幽靈廚房　JustKitchen如何吸引大三元、鬍鬚張合作？ 台灣新創公司JustKitchen，是第一間在北美上市的雲端廚房新創公司，運用數位科技突破餐飲業供應鏈的限制。

「天下經濟論壇」邀請JustKitchen策略長劉揚，分享雲端廚房的商業策略。

以下是演講摘要： 管理 2021-07-12 實習被迫中斷　海嘯第一排餐飲畢業生，為何還要堅持開店夢？ 自願提早實習、提前到班備料，王凱威決心30歲前要開早午餐店。

儘管疫情迫使餐廳工作中斷，他馬上找到新的兼職繼續存錢，也在家下廚精進手藝。

即便身處海嘯第一排，人生有夢想，路就不會白走。

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