台北店租約到年底！台中店已頂讓頂鮮台南擔仔麵明年起剩 ...

開幕11年、位於台北101大樓86樓的「頂鮮台南擔仔麵台北101店」傳出今年12／31結束營業，由於台中店已在11月底決定不續租，並且並處分相關資產案轉由第 ... ETtoday新聞雲|手機版|新聞雲APPS 回首頁 facebook Line Twitter 複製連結 ETtoday > ETtoday旅遊雲 2021年12月17日09:30 ▲頂鮮台南擔仔麵台北101店只營業一土魚。

（圖／御頂集團提供） 記者黃士原／台北報導 開幕11年、位於台北101大樓86樓的「頂鮮台南擔仔麵台北101店」傳出今年12／31結束營業，由於台中店已在11月底決定不續租，並且並處分相關資產案轉由第三方企業經營，因此在2022年後，頂鮮台南擔仔麵僅剩高雄店了。

頂鮮台南擔仔麵台北101店2011年元旦開幕，以歐式皇家典雅裝潢，搭配進口水晶燈及歐陸百年典藏級餐具，呈現優雅舒適用餐空間，餐點專營高級海鮮料理及台灣傳統各式小吃，在料理技藝上更融合台式、日式、港式及法式等國的技藝手法，替料理增添豐富的創意及食材元素。

主要嚴選極頂級活海鮮料理，講究現場即時烹調。

▲頂鮮台南擔仔麵台北101店主要嚴選極頂級活海鮮料理，講究現場即時烹調。

（圖／御頂集團提供） 頂鮮台南擔仔麵台北101店是全台最高餐廳，坐擁台北101群覽台北的極佳視野，而且每年跨年都能近距離感受煙火帶來的震撼感，當天晚上總是一位難求。

▲捌伍叉燒皇每日限量4份。

（圖／捌伍添第提供） 嘉林餐旅集團延攬前米其林一星主廚謝文親自坐鎮掌杓的新餐廳「捌伍添第」，則是在10月16日正式於台北101大樓85樓開幕，捌伍添第菜餚設計廣納百川，以粵菜為主，並匯集台灣、四川、潮州、蘇州、湖南及東北各地的特色料理。

坐鎮捌伍添第領軍的是來自香港、入行至今已逾50年的米其林星級主廚謝文，師出自香港富豪食堂福臨門的他曾征戰廣州、南京、上海、東北、深圳及荷蘭各地的高級酒店和餐廳，接待過無數政商名流及影視明星，在業界擁有崇高地位且受人尊崇景仰。

2017年，他受台北文華東方酒店邀來擔任雅閣中餐廳主廚，從米其林指南來台的第一年就拿了一星，而且在他任內都維持一星評鑑。

▲粒粒分明+香氣撲鼻的捌伍添第炒飯。

（圖／記者黃士原攝） 捌伍添第菜單，除了鮑魚、刺參、花膠仍舊仰賴進口之外，其餘大多皆嚴選採用台灣在地的極鮮季節食材，不可錯過的招牌菜色有選用台灣黑毛豬中僅有兩塊優質梅肉部位製成，每日僅限供應4份的捌伍叉燒皇、傳統粵式經典名湯–爵士湯（蜜瓜海螺瑤柱燉花膠）、幾近失傳的懷舊宴客名菜–太史滑豆腐，以及老菜新作更顯驚喜的焗釀鮮蟹蓋、海膽戈渣，此外還有麻香帶勁令人垂涎三尺的川式美味–水煮海斑柳、川味辣子雞，以及捌伍片皮鵝、添第濃湯佛跳牆、紅蟳香菇蒸肉餅、湖南小炒肉、南京鹽水鴨等道地中華料理。

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