2019年「餐飲業」營業額統計 - Medium

在2019年與「餐飲業」及所屬相關業別的營業額(新臺幣千元)統計(註1)中，整體營業額合計811576646，2018年度下則有777467404的營業額，對照下2019年 ... GetunlimitedaccessOpeninappHomeNotificationsListsStoriesWritePublishedinBuffondt2019年「餐飲業」營業額統計在2019年與「餐飲業」及所屬相關業別的營業額(新臺幣千元)統計(註1)中，整體營業額合計811,576,646，2018年度下則有777,467,404的營業額，對照下2019年營業額共增加34,109,242。

而在統計期間從2016年開始營業額高於700,000,000，2018年則是首次突破800,000,000屬於營業額最高的年度。

Fig.1.2015年至2019年「餐飲業」營業額(新臺幣千元)統計根據上述統計期間營業額的增減變化，2016年營業額高於2015年達57,092,591，屬於增加幅度最高的時段，2018年則是高於2017年達40,048,426，整體來看2016年開始年營業額呈現逐年上昇，至2019年時達到最高的年度。

而在所有餐飲業下的業別部分，2019年度「餐館業」的營業額合計669,513,218為3者中最高，「飲料店」則有99,417,023的營業額，「外燴及團膳承包業」方面則是較少的42,646,405。

首先針對2019年營業額最高的「餐館業」，統計期間呈現逐年遞增並在2017年時營業額超過600,000,000，至2019年時則有669,513,218的營業額。

在2019年營業額排序第2的「飲料店」部分，在2015年至2019年期間同樣屬於逐年上昇的情況，2017年合計93,877,882，2019年為99,417,023。

而2者營業額最少的時段均在2015年，依續為「餐館業」的534,738,422及「飲料店」的81,307,966。

Fig.2.2015年至2019年「餐館業」與「飲料店」營業額(新臺幣千元)統計「外燴及團膳承包業」部分在統計期間同樣屬於逐年增加的情況，但統計期間中2016年增加幅度相對明顯並且該年度下營業額高於41,000,000，增加的金額計3,750,549達到41,512,842，2015年營業額則為最少的37,762,293。

此外，2018年的增加幅度排序第2，高於2017年達756,683，至2019年營業額則有42,646,405為營業額最高的年度。

Fig.3.2015年至2019年「外燴及團膳承包業」營業額(新臺幣千元)統計因此從上述3業別統計顯示，統計期間2016年開始皆為增加至2019年達到最高的情況。

而業別中「餐館業」與「飲料店業」2類在2017年時均有金額上的突破，而金額最少的「外燴及團膳承包業」在2016年度下同樣有大幅上昇。

針對「餐館」在2018年Q1至2019年Q4的營業額變化，各季度的金額均以2019年較高。

而在最高與最少部分，2019年度最高為Q1的171,595,924，最少為Q2的163,170,301。

而2018年最高與最少分別Q3與Q2時段，營業額各為163,666,666與156,175,651。

Fig.4.2018年Q1至2019年Q4「餐館業」營業額(新臺幣千元)統計觀察2個年度下各季度統計，營業額差距最高為Q1的10,132,605，其他季度金額差距均在6,500,000以上。

「飲料店」部分，營業額最高均落在Q3，其中2019年合計25,804,639，2018年則有25,037,486。

在最少部分，2018年度以Q1最少，合計23,091,422，2019年則是Q2最少，該季度下的營業額合計24,070,418。

Fig.5.2018年Q1至2019年Q4「飲料店」營業額(新臺幣千元)統計營業額增減統計顯示，2019年Q1金額高於2018年同季度達1,183,954，Q3與Q4增加金額均在700,000以上，最少落在Q2，相較於2018年，2019年共提高545,957的營業額。

「外燴及團膳承包業」方面，統計年度中均以Q2金額最高，2018年與2019年分別有11,019,810與11,118,481的統計，而Q3則是屬於營業額最少的季度，各有9,924,384與10,007,206的營業額。

Fig.6.2018年Q1至2019年Q4「外燴及團膳承包業」營業額(新臺幣千元)統計在2個年度下不同季度金額差距統計中，Q4季度下金額相差129644最高，而金額最高的Q2部分則有98671，Q1與Q3分別有53754及82858的統計。

此外，統計期間僅有2018年Q3金額低於10,000,000的情況。

從上述3業別在不同季度統計顯示，2019年各季度營業額均高於2018年。

若從業別來看，「餐館業」與「飲料店」2者在Q1下的營業額與2018年同季度下有明顯的提高，「外燴及團膳承包業」則是以Q4增加幅度較高。

Fig.7.2015年至2019年「住宿及餐飲業」就業人口數(千人)統計最後在「就業人口」(千人)部分(註2)，根據「住宿及餐飲業」統計，人數均在800(千人)以上，2017年開始830以上，2019年則是最高的848。

綜合上述，「餐飲業」在統計期間營業額均為逐年上昇的，而從業別來看，各業別營業額呈現增加的趨勢，在其相關「就業人數」同樣有所上昇。

從2019年「餐飲業」中3業別營業額所占比例(%)來看，「餐館」高達82.4954(%)，「外燴及團膳承包業」與「飲料店」各占5.2548(%)及12.2499(%)的營業額。

而在2018年度下，有82.1880(%)的營業額屬於「餐館業」，「飲料店」12.3736(%)，「外燴及團膳承包業」則占5.4384(%)。

註1:資料來源為「經濟部統計處」、「批發、零售及餐飲業動態調查」註2:資料來源為「中華民國統計資訊網」、「勞工統計」、「勞動力人口統計」、「各行業就業人口」註3:撰寫、分析、製圖、表格整理為BuffonD&T，若需轉載或引用等，請來信告知:[email protected]註4:本文及團隊所撰寫之觀點、論述與相關分析僅供讀者參考之用，並無涉及投資建議及推薦，請讀者自行判斷與思考。

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