咖啡成分與功效 - caffesme

每100克咖啡豆中營養成分如下表所示 ... 美容皮膚, 餐後喝杯黑咖啡，能有效地使皮膚變白。

... 低血壓患者每天喝杯黑咖啡，可以使自己更佳。

直接觀看文章     事實上，人類在面臨困境時，內心深處都會有同一種渴望：喝一杯香醇的、熱氣騰騰的咖啡。

——AlexanderKing 咖啡 ▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼ 咖啡是世界三大飲料之一。

咖啡是用經過烘焙的咖啡豆製作出來的飲料，與可可、茶同為流行於世界的主要飲品。

咖啡樹是屬茜草科常綠小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具製作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實裡面的果仁，再用適當的方法烘焙而成，一杯標準的咖啡品嚐起來的味道不應該是苦澀的，一名合格的咖啡師在製作咖啡時會嚴謹的進行每一步操作，最後為客人呈上的咖啡在味覺上會呈現出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是乾淨度。

▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲ 成分 ▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼ 成分 名稱 作用 咖啡因 有特別強烈的苦味，刺激中樞神經系統、心臟和呼吸系統。

適量的咖啡因亦可減輕肌肉疲勞，促進消化液分泌。

由於它會促進腎臟機能，有利尿作用，幫助體內將多餘的鈉離子排出體外。

但攝取過多會導致咖啡因中毒。

丹寧酸 煮沸後的丹寧酸會分解成焦梧酸，所以沖泡過久冷卻後的咖啡味道會變差。

脂肪 其中最主要的是酸性脂肪及揮發性脂肪。

酸性脂肪 即脂肪中含有酸，其強弱會因咖啡種類不同而異。

揮發性脂肪 是咖啡香氣主要來源，它是一種會散發出約四十種芳香的物質。

蛋白質 卡路里的主要來源，所佔比例並不高。

咖啡末的蛋白質在煮咖啡時，多半不會溶出來，所以攝取到的有限。

糖 咖啡生豆所含的糖分約8%，經過烘焙後大部分糖分會轉化成焦糖，使咖啡形成褐色，並與丹寧酸互相結合產生甜味。

纖維 生豆的纖維烘焙後會炭化，與焦糖互相結合便形成咖啡的色調。

礦物質 含有少量石灰、鐵質、磷、碳酸鈉等。

咖啡營養成分錶 每100克咖啡豆中營養成分如下表所示 水分 1.2g 蛋白質 1.6g 脂肪 16g 醣類 1.7g 纖維素 9g 灰分 1.2g 鈣 120mg 磷 170mg 鐵 42mg 鈉 3mg 維生素B2 1.12g 菸酸 1.5mg 咖啡因 1.3g 丹寧 8g ▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲ 功效 ▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼ 功效 藥理 研究者/組織 解酒 酒後喝咖啡，能使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外； 利尿除濕 咖啡因可促進腎臟機能，排出體內多餘的鈉離子，提高排尿量，改善腹脹水腫，有助減重瘦身。

黑咖啡更有利尿作用。

緩解便秘 咖啡可以促進代謝機能，活絡消化器官，對便秘有很大功效。

改善 肝臟功能 研究結果稱患有肝炎或肝硬化等丙型(C型)慢性肝臟疾病的患者，每天飲用一杯以上滴漏咖啡(dripcoffee)的話，其肝臟的機能將會得到改善。

日本大阪市立大學研究組 開胃助食 咖啡因會刺激交感神經，刺激胃腸分泌胃酸，促進消化、防止胃脹、胃下垂，及促進腸胃激素、蠕動激素，使快速通便。

熄風止痙 咖啡可增加高密度膽固醇，加速代謝壞的膽固醇，減少冠狀動脈粥樣化、降低中風機率。

美容皮膚 餐後喝杯黑咖啡，能有效地使皮膚變白。

黑咖啡還可以促進心血管的循環。

防止心血 管疾病 低血壓患者每天喝杯黑咖啡，可以使自己更佳。

在高溫煮咖啡的過程中，還會產生一種抗氧化的化合物，它有助於抗癌、抗衰老、甚至有防止心血管疾病的作用，可以與水果和蔬菜媲美。

消除疲勞 咖啡因是一種較為柔和的興奮劑，它可以提高人體的靈敏度、注意力、加速人體的新陳代謝，改善人體的精神狀態和體能，從而消除疲勞。

預防膽結石 對於含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，並減少膽汁內容易形成膽結石的膽固醇，研究發現，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結石的機率低於40%。

美國哈佛大學研究人員 可防止 放射線傷害 在老鼠實驗中得到這一結論，並表示可以應用到人類。

印度笆巴原子研究人員 影響情緒 實驗表明，一般人一天吸收300毫克（約3杯煮泡咖啡）的咖啡因，對一個人的機警和情緒會帶來良好的影響。

減肥 使用咖啡粉洗澡是一種溫熱療法，有減肥的作用。

咖啡可加快身體代謝，減少脂肪形成。

▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲ 飲用禁忌 ▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼ 切記咖啡不宜與茶同時飲用。

茶和咖啡中的鞣酸可使鐵的吸收減少75%； 茶葉和咖啡中的單寧酸，會讓鈣吸收降低。

所以，喝茶和喝咖啡的時間，最好是選在兩餐當中； 含咖啡因的飲料和食品，被孕婦大量飲用後，會出現噁心、嘔吐、頭痛、心跳加快等症狀。

咖啡因還會通過胎盤進入胎兒體內，影響胎兒發育； 不少醫生認為,孕婦每天喝1~2杯(每杯6~8盎司)咖啡、茶或碳酸類飲料,不會對胎兒造成影響。

但為慎重起見,孕婦最好禁用。

咖啡因可導致流產率上升,所以應喝不含咖啡因的飲料；  兒童不宜喝咖啡。

咖啡因可以興奮兒童中樞神經系統,干擾兒童的記憶,造成兒童多動症； 濃茶、咖啡、含碳酸鹽的飲料也是形成消化道潰瘍病的危險因子；所以患有胃部疾患者，不宜多飲咖啡； 咖啡的飲品中包含有咖啡因，因此極易引起耳鳴； 咖啡不可以與布洛芬同吃。

解熱、鎮痛和消炎的常用藥布洛芬對胃黏膜有刺激作用，而咖啡、可樂中有的咖啡因也會刺激胃黏膜，促進胃酸分泌。

如果服用布洛芬後立即喝咖啡、可樂，會加劇對胃黏膜的刺激。

喝完咖啡不宜立即抽煙，咖啡裡邊的某些成分和香煙相結合產生致癌物質。

分享此文：TwitterFacebook請按讚：喜歡正在載入... 相關 發表迴響取消回覆 在此輸入你的回應… 在下方填入你的資料或按右方圖示以社群網站登入： 電子郵件（必須填寫）（電子郵件地址不會公開） 名稱（必須填寫） 個人網站 您的留言將使用WordPress.com帳號。

( 登出 /  變更 ) 您的留言將使用Twitter帳號。

( 登出 /  變更 ) 您的留言將使用Facebook帳號。

( 登出 /  變更 ) 取消 連結到%s 透過電子郵件通知我後續回應。

有新文章時用Email通知我。

Δ 文章分頁導航 ← 咖啡拉花手法的分享咖啡課堂：一爆，咖啡風味的綻放|咖啡工房 → 選單 搜尋： 近期文章 選咖啡杯有沒有講究？有！ 咖啡好不好，可以從這九大環節來看！ 用於拉花的咖啡，有沒有特定的種類？ 一杯咖啡絕大多數是水，要怎麼去控制水溫？ 如果喝咖啡都一個味？破解方法在這裡 近期迴響 coffeelifeweb在虹吸式咖啡和手沖咖啡所做出來的咖啡有什麼差異？PhoenixLai在虹吸式咖啡和手沖咖啡所做出來的咖啡有什麼差異？coffeelifeweb在虹吸式咖啡和手沖咖啡所做出來的咖啡有什麼差異？Rolence在虹吸式咖啡和手沖咖啡所做出來的咖啡有什麼差異？桌承萱在咖啡師，你失去鬥志了嗎？ 文章存檔 2022年九月 2022年八月 2022年七月 2022年六月 2022年五月 2022年四月 2022年三月 2022年二月 2022年一月 2021年十二月 2021年十一月 2021年十月 2021年七月 2021年六月 2021年五月 2021年四月 2021年三月 2021年二月 2021年一月 2020年十二月 2020年十一月 2020年十月 2020年九月 2020年八月 2020年七月 2020年六月 2020年五月 2020年四月 2020年三月 2020年二月 2020年一月 2019年十二月 2019年十一月 2019年十月 2019年九月 2019年八月 2019年七月 2019年六月 2019年五月 2019年四月 2019年三月 2019年二月 2019年一月 2018年十二月 2018年十一月 2018年十月 2018年九月 2018年八月 2018年七月 2018年六月 2018年五月 2018年四月 2018年三月 2018年二月 2018年一月 2017年十二月 2017年十一月 2017年十月 2017年九月 2017年八月 2017年七月 2017年六月 2017年五月 2017年四月 2017年三月 2017年二月 2017年一月 2016年十二月 2016年十一月 2016年十月 2016年九月 2016年八月 2016年七月 分類 未分類 追蹤 已追蹤 caffesme 加入其他548位關注者 我要註冊 已經有WordPress.com帳號了？立即登入。

caffesme 自訂 追蹤 已追蹤 註冊 登入 複製短網址 回報此內容 以閱讀器檢視 管理訂閱 收合此列   載入迴響中...   發表迴響… 電子郵件(必要) 名稱(必要) 網站 %d位部落客按了讚：