【宜蘭親子景點】溪和水產觀光工廠傳承與創新的新鮮在地漁 ...

溪和水產觀光工廠，位於宜蘭傳藝中心附近，很適合安排在中午前的宜蘭景點。

在了解海洋、水產、漁業的發展與轉型後，還可以報名體驗川燙海鮮、 ... 瑄G玩宇宙北部旅遊東部旅遊 2021-09-19 【宜蘭親子景點】溪和水產觀光工廠傳承與創新的新鮮在地漁貨海鮮DIY 溪和水產觀光工廠，位於宜蘭傳藝中心附近，很適合安排在中午前的宜蘭景點。

在了解海洋、水產、漁業的發展與轉型後，還可以報名體驗川燙海鮮、飯糰DIY、小卷壓片…等，玩完順便吃午餐！不愧是水產加工廠，這裡的海鮮真的超新鮮，瑄瑄參觀完直接帶一箱回家！ 從小漁村到水產加工廠傳承與創新碰撞出來的火花｜溪和水產觀光工廠 來到溪和水產觀光工廠，專業的解說人員生動的解說著，讓瑄瑄&G先生更了解宜蘭漁業、溪和的故事、水產加工的知識…等等。

如果也想要更深刻的聽聽故事，建議可以參加導覽唷。

「經歷三代人時間，傳承與創新碰撞出來的火花，造就了現在溪和水產觀光工廠的樣子。

」 這是瑄瑄與G先生聽完溪和水產觀光工廠後的第一個心得，故事中最動人的是我們沒看到的3代人溝通、堅持與調整的過程。

當傳統產業面臨轉型時，其實真的是面臨了很多碰撞，轉型不成功就成了夕陽產業，很高興溪和水產的轉型很是成功。

▼產業的轉型，比我們想像的面臨更多的溝通與爭執，當然如果大家都是為了一個「更好」的目標，想必事後看這個過程，會覺得很美好 ▼溪和水產觀光工廠3代人的堅持，分別是新鮮、安全、永續。

▼早期冷凍保存技術還沒有那麼好的時候，漁產的加工幾乎都在海邊，「搶時間」加工是常態，才能維持漁獲的新鮮 ▼宜蘭的漁獲有「五寶」，量比較大，分別是魩仔魚、小魚乾、櫻花蝦、小卷、乾蝦仁 ▼「認真摸魚」很可愛的標語，現場也有一整個產線的機器展示 G先生自己是食品技師，也曾主導一間食品工廠從零開始到申請到SGS的ISO22000，所以知道工廠真的有很多大大小小的細節要注意。

尤其是食品的生產，涉及食安，更不得馬虎。

▼金屬異物是水產最麻煩的一個問題，透過超強力磁鐵分離後，在生產鏈的末端還會經過金屬探測器檢查。

而大量漁獲水煮的時間不一樣，也是造成品質不一的關係，透過新的大型機器，就可以解決這個問題(第三步驟) ▼冷凍技術也是區別海鮮口感最重要的變因之一。

CAS冷凍技術，除了應用到急速冷凍技術之外，還用了電磁波震動，抑制水分子在結冰的過程中膨脹。

可以說是最新的冷凍技術，雖然花了更多的成本，但讓海鮮冷凍前後口感幾乎完全一樣，更原汁原味的呈現給大家！ 而溪和水產是以魩仔魚的加工起家，但近年針對魩仔魚有一些爭議，溪和水產的選擇是直面這些爭議，除了釋疑之外，在選購漁獲的標準上，也做了更嚴格的篩選。

雖然這樣收購魩仔魚的價格會更高，但卻達到了永續經營的目的。

▼釋疑：魩仔魚並不是所有魚類的魚苗 ▼魩仔魚捕撈的時候，用網格漸小的漁網篩選魚的體型。

▼捕撈上岸後，會再進行篩選，把捕到的所有小魚放在一個桶子內，其他種魚類的魚苗因為比較會游泳，會自動分層，上半部就是其他魚類的魚苗，撈出放生，下層的魩仔魚才收購。

溪和的採購標準是97%魩仔魚 ▼對環境永續，是每個產業，每個人都面臨的課題。

▼故事牆的最末端，有一整牆以前煮海鮮竹編的撈網，拍照起來很震撼 ▼撈網下面放了兩個舊時小漁村煮海鮮用的鍋子▼瑄瑄調皮的撈起鍋子裡面的小魚 ▼煮完之後，就放到架子上瀝乾。

  聽完了故事，我們繼續往樓上走，回頭一望，發現一個大船的造型。

3樓則是販售部，販售的就是經過CAS冷凍技術，和最新包裝技術「貼體包裝」的新鮮魚貨，不管是新鮮度與CP值都很高，還有一些水產的加工品！ ▼瑄瑄很興奮的想買一堆海鮮回家吃！ ▼這邊的冷凍包裝技術「貼體包裝」，可以看到完完全全貼著海產，連腳的形狀都很明顯。

▼溪和的產品有很多，除了新鮮的魚貨之外，也有像是魩仔魚鬆、魩仔魚醬油、魚高湯…等等▼瑄瑄買得很高興，做完體驗DIY特別走回來買了一些帶回台中。

瑄瑄買了小卷、魩仔魚、墨魚丸、丁香魚和好吃的魚鬆系列。

  海鮮汆燙 DIY生米變飯糰美味海味的午餐｜溪和水產觀光工廠 聽完了故事之後，我們接著來做DIY體驗，只能說看著體驗的內容，還沒開始就餓了！ 海鮮汆燙 DIY ▼要進去蒸煮區圍兜兜和帽子是必配，才符合衛生的要求。

第一個體驗是海鮮汆燙DIY，這部分主要是讓我們體驗海鮮加工的實際過程，看著一整盤的食材我就餓了。

今天主要要煮的食材有 小卷80元、海水白蝦60元、九孔鮑50元、小卷烏龍麵80元、花枝丸80元、淡菜，大家可以在體驗區的櫃檯選購。

▼牆上有貼著職人體驗的流程與安全守則，瑄瑄已躍躍欲試！▼把食材放入麵籠裡面，G先生覺得很有超大型火鍋的FU▼每個食材都有設定的時間，現場也有Timer在計時。

▼要下花枝丸了！ ▼等待的時間，海鮮的鮮味讓人肚子越來越餓。

▼登登！完成了！瑄瑄今天化身為最美的小廚娘。

▼看看涮好的食材，真的有青！ ▼現場川燙的海鮮真的非常新鮮，很好吃   DIY生米變飯糰 接著我們繼續體驗生米煮成熟飯DIY＄150，很適合親子來體驗。

從生米開始倒入專用的炊具裡，因為米要事先泡過才不會煮太久，所以這項體驗要先預約。

▼差不多30-40分鐘後，就開始冒煙了，湊近點聞，還聞得到米粒的香氣。

▼第一次用這種方式煮飯，瑄瑄覺得很酷！ ▼看著粒粒的米飯，超級成功 ▼接著我們要在白飯裡加上魩仔魚鬆 ▼直接拌入已經感覺很好吃了！▼接下來要開始做飯糰的關鍵步驟了！ ▼把飯糰放入三角模具裡，再用御飯糰專用的海苔紙包起來，步驟很簡單，很適合親子一起體驗 ▼將將！完成了！   魷魚壓餅DIY 這項體驗是包含在飯糰DIY裡面的！超級有趣，完全沒想到這樣壓下去，魷魚就變得像餅乾一樣！ ▼熱壓機很燙要小心操作▼壓下去的瞬間會有「啪滋」一聲，是魷魚的水分蒸散的聲音。

▼等到「啪滋」的聲音消失之後，打開！魷魚就變得像餅乾一樣，這個過程好療癒唷！▼吃起來口感就像薄脆的餅乾，帶著魷魚的鮮與香氣！超好吃的！仔細看看，魷魚腳的紋路很清楚。

  充滿鮮味的午餐 除了DIY的內容之外，溪和水產觀光工廠也有提供食物內用，瑄瑄覺得都很好吃，吃完之後，立馬決定去買食材回家，希望把這樣的美味給帶回家。

吻仔魚羹30元、魚滷肉飯35元、炸魚薯條60元、炸白帶魚60元、花枝墨魚丸60元、還有炸丁香魚！ ▼炸物都很好吃！白帶魚有處理過幾乎沒有刺，丁香魚有一個特有的香氣，其中炸魚薯條是用鬼頭刀魚做的。

▼炸丁香魚很涮嘴，一口接一口，本身已經有調味過，夠鹹下飯也很方便。

▼魚滷肉飯，嫌魯肉飯太肥的人會愛。

▼剛剛自己川燙的小卷烏龍麵，超級鮮美，瑄G爭食！▼最後還有一個隨堂考試，全對會送小小贈品便條簽唷。

▼有兩個用餐區，空間都蠻大的▼用餐區旁邊還有一個海底空間可以拍照。

溪和水產觀光工廠參觀資訊： 地址：宜蘭縣五結鄉成興村利興二路11號 電話：039907998 營業時間：9:00~16:30 官網點我、FB點我 票價 普通票：100元(可折抵) 優待票：50元(70歲以上、身心障礙及一名陪同者，須出示證件) 免費票：0元，身高120公分以下兒童。

DIY預約&場次 飯糰DIY現場領取號碼牌!(每日限量15份) 每日只有上午10:00場次 開放領取時間每日上午9:00～9:50 領取地點溪和水產售票亭 ▼憑票根，全額折抵館內消費，分體驗券、抵用券各50元，全數可折抵。

▼宜蘭真的是好山好水，空拍工廠後面那排山與雲真美。

▼參觀完溪和水產觀光工廠後，還可以開車到車程大約5分鐘的海灘看看龜山島。

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