蘇格蘭威士忌(一)

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蘇格蘭威士忌-主要產區圖     地理上的蘇格蘭可由地形區分成兩個區塊，分別是低地區和高地區，這兩個區塊可藉由以Stonehaven到Helensburgh的連線加以劃分。

高地與低地因為地理環境與風土人文造就出風格非常不一樣的文化，而蘇格蘭威士忌就在這樣不一樣的風土民情下醞釀出不同的風味。

威士忌的釀製熟成過程會記錄下當地的風土，包含空氣,水,環境...等因素，雖然蘇格蘭在地理上只被劃分成兩個區域，但是在威士忌的產區更被細分為六大產區，在這些產區中各自有代表的風味與特色。

    根據蘇格蘭法律(TheScotchWhiskyRegulations2009)規範蘇格蘭法定的威士忌保護區有五大產區包含高地區(Highland)、低地區(Lowland)、斯貝賽(Speyside)、坎培爾鎮(Campbelltown)和艾雷島(Islay)。

但是有些位於高地產區的海島釀造場生產的威士忌也非常有特色所以因此有威士忌六大產區的說法，這六大威士忌產區分別為高地區(Highland)、低地區(Lowland)、斯貝賽(Speyside)、坎培爾鎮(Campbelltown)、島嶼區(Island)和艾雷島(Islay)。

HOME Speyside斯佩賽產區     現今蘇格蘭威士忌的重鎮非斯貝賽莫屬，這個位於斯貝賽河畔(Spey)的地區有著全蘇格蘭密度最高的釀造場與裝瓶場。

這裡生產的威士忌以其甜蜜豐富和優雅的口味和香氣而聞名，因為氣味豐富所以說穿就是說這區沒有固定大家認知的風格。

Aberlour 亞伯樂 Auchroisk 奧斯魯斯克 Aultmore 雅墨 Balvenie 百富 Benriach 班瑞克 Benromach 百樂門 Benrinnes 本利林 BeinnDubh 班度 Bravel 布拉弗 Cardhu 卡杜 Convalmore 康法摩爾 Cragganmore 克拉格摩爾 Craigellachie 魁列奇 CuDhub 黑狗 Dailuaine 大雲 DallasDhu 達拉斯杜 Dufftown 達夫鎮 Glenallachie 格蘭艾樂奇 GlenElgin 格蘭愛琴 GlenGrant 格蘭冠 GlenKeith 格蘭基斯 GlenMoray 格蘭莫雷 GlenSpey 格蘭斯佩 Glenburgie 格蘭伯奇 Glendullan 格蘭杜蘭 Glenfarclas 格蘭花格 Glenfiddich 格蘭菲迪 Glenlivet 格蘭利威 Glenlossie 格蘭洛希 Glenrothes 格蘭路思 Glentauchers 格蘭道奇 Inchgower 英尺高爾 Kininvie 奇富 Knockando 納康度 Linkwood 林克伍德 Lismore 麗絲摩 LochDhu 黑湖 Longmorn   朗摩 Macallan 麥卡倫 Mannochmore 曼洛克摩 Miltonduff 米爾頓道夫 Mortlach 慕赫 OldBallantruan 百靈醇 Pittyvaich 貝蒂維克 Scallywag 淘氣鬼(DL) Shieldaig 希爾代格 Spey 詩貝 Speyburn 詩貝犇 Strathisla 史翠艾拉 Strathmill 史翠米爾 Tamdhu 坦杜 Tamnavulin 塔木嶺 Tomintoul 都明多 Tormore 托摩爾 HOME Highlands 高地區     歷史上的高地的蘇格蘭世族展現出的剽悍民族性與高地壯闊孤絕的景色，"Fourseasonsinaday."這句話就是形容蘇格蘭高地多變的天氣。

這些特殊的地理氣候人文造就高地產區的威士忌多變的內容。

如果就地質上的區分高地區的威士忌包含Speyside斯貝賽、Campbelltown坎培爾鎮、Island島嶼區和Islay艾雷島，但是因為高地地形破碎與環境的多變性，使得這些本來屬於高地的產區因為其威士忌有著與其他地方不同的特色風味而被劃分開。

一般大眾對於高地區的威士忌都有著較重的泥炭與煙燻味並且感受上較濃厚，但是在這些濃厚味道的底下卻又隱隱透露出細緻的風味。

這就像高地帶給人是種粗曠狂野的氣息但又不失其穩重的低調奢華。

Aberfeldy 艾柏迪 AnCnoc 安努克 Ardmore 亞德摩爾 Balblair 巴布萊爾 BenNevis 班尼富 BlairAthol 布萊爾阿蘇 Clynelish 克里尼利基 Dalmore 大摩 Dalwhinnie 達爾維尼 Deanston 汀斯頓 Deveron (Macduff)德富 Edradour 艾德多爾 Fettercairn 費特凱恩 GlenGarioch 格蘭蓋瑞 GlenOrd 格蘭歐德 Glencadam 格蘭卡登 Glendronach 格蘭多納 Glenglassaugh 格蘭格拉索 Glengoyne 格蘭哥尼 Glenmorangie 格蘭傑 Glenturret 陀崙特 LochLomond 羅夢湖 Oban 歐本 Oldpulteney 富特尼 RoyalBrackla 皇家柏克萊 RoyalLochnagar 皇家藍勳 Teaninich 帝尼尼 Tomatin 湯瑪丁 Tullibardine 督伯汀 Wolfburn 沃富奔 HOME Lowlands 低地區     低地是個充滿人文歷史氣息的地區，他有著像是歷史古城愛丁堡與重要城市哥拉斯哥，這些地方都是人文薈萃之地擁有非常豐富的底蘊。

不管是愛丁堡城堡中那種粗曠中帶著尊貴的黃是氣息或是哥拉斯哥大學（蘇格蘭最早的大學之一）那種穩重的書香氛圍，讓整個低地區展現出一種低調奢華又不失活潑的氛圍。

而低地區生產的威士忌也反映出這裡的低調奢華的風味。

一般認為典型的低地風味包含有：青草，金銀花，奶油，太妃糖，吐司和肉桂..等味道，比起高地區有著較明顯的風味非常不一樣。

Auchentoshan 歐肯特軒 GlenScotia 格蘭帝 Glenkinchie 格蘭金奇 Kilkerran 奇克倫 Springbank 雲頂    Islay 艾雷島     艾雷島位於西南方的海面上威士忌是島上最重要的產業，每年還會針對威士忌舉辦FestivalofMaltandMusic威士忌音樂節。

這座海島因為四面環海終年海風吹拂在釀造威士忌時又使用當地特味道濃郁的泥煤作為煙燻的原料，這使得艾雷島上出產的威士忌在大家認知中風味最濃厚有著厚實的泥炭煙燻味，同時還會帶著海洋的鹹味與海藻的氣息與碘的風味。

Ardbeg 阿貝/雅柏 BigPeat 泥煤哥(DL) Bowmore 波摩 Bruichladdich 布萊迪 Bunnahabhain 布納哈本 Caollla 卡爾里拉 Finlaggan 菲拉格蘭 Ileach 艾雷客 Kilchoman 齊侯門 Lagavulin 拉加維林 Laphroaig 拉弗格 PortAskaig 波特阿希卡 PortEllen 波艾倫 Smokehead 蘇摩克 Peat'sBeast 泥煤怪獸 Island島嶼區       島嶼區主要的產地有朱拉島(IsleofJura)、天空島(IsleofSkye)、馬爾島(IsleofMull)、奧克尼島(IsleofOrkney)及阿倫島(IsleofArran)。

這些海島生產的威士忌風味也大多被形容為像艾雷島威士忌一樣有著特殊的泥炭煙燻風味與海洋的味道，只是酒體的厚度比起艾雷島稍微清淡些。

  Arran 愛倫 Crabbie 克拉比 HighlandPark 高原騎士 Jura 吉拉 Ledaig 里爵 RockIsland 牡蠣岩(DL) Talisker 大力斯可/泰斯卡 Tobermory 托本莫瑞   Campbelltown 坎培爾鎮      坎培爾鎮曾經有WhiskyCapitaloftheWorld世界威士忌之都的美名，因為最繁盛的時期有28家釀造場在此運作，直至2010年只剩下3間釀造場(GlenScotia,Glengyle,Springbank等三家釀造場)。

這裡的威士忌也被認為有著較厚重的酒體，呈現出較為明顯的泥炭味與炭燒味。

Glaudrons 風暴(DL) GlenScotia 斯高夏/格蘭帝 Hazelburn 赫佐本 Kilkerran 齊亞蘭 Longrow 朗格羅 Glengyle 格蘭哥尼 Springbank 雲頂     HOME 全省門市地址和營業時間請電洽 專線:0922-559-449 黃經理  LINEID:@i559 總店:台中市北屯區北屯路34號 台灣洋酒老酒收購中心   專業收購老酒.洋酒.白蘭地.威士忌         Smartweb_v3.0.6