艾美食｜和牛料理的創意藝術，想不到還能這樣吃和牛！

艾美食｜和牛料理的創意藝術，想不到還能這樣吃和牛！ ... 以往經驗總是覺得包廂的菜比板前弱了一點點，因為從料理好到送進包廂的這段路，有時就會不 ... 文章 彩妝 保養 髮型美髮 香氛 生活品味 美食遊記 健康健身 部落客 駐站美人特務 特約部落客 達人分享 美人特務養成計劃 Followus Cookies 本註冊商標係由美商康泰納仕亞太有限公司授權康泰納仕時尚網有限公司使用©CondéNastInterculturegroup|Taiwan.Allrightsreserved. Amber陳艾熙 彩妝 保養 髮型美髮 香氛 生活品味 美食遊記 健康健身 人氣部落客 艾熙 Enjoythelife IG:amberchenslife / 0123456789 大家好久不見，最近在搬家地獄所以偷懶了一段時間，告一段落後趕快分享這篇讓大家補一補（是我想補我知道）。

首頁圖就先放一張肥美的和牛肉們吸引你們，看看那油花有多美！今天介紹這家是開幕不到半年的「肉割烹」，託美食家朋友的福，在聚餐時有機會嚐到這家聽說很難訂到位的神秘新店。

地點在東區戰區內，小巷中其實很容易忽略他，是個很隱蔽低調的店門。

訂位時有包廂跟板前兩個選擇，基本上要是人數不多。

這類型的餐廳我推薦坐板前，可以更了解你每道食材，大廚也能直接跟客人互動。

不過這次我們朋友人數比較多，因此我們定了包廂的位置。

以往經驗總是覺得包廂的菜比板前弱了一點點，因為從料理好到送進包廂的這段路，有時就會不小心讓肉質老掉了，但這次的用餐經驗卻完全沒有這個問題，美食家朋友光顧了三四次，說跟她在板前吃的水準沒有任何的落差。

價位上雖是不便宜，但對於和牛料理來說，他們的食材是真的很用心，所以如果想讓自己享受一頓高級和牛料理，這裡是個很好的選擇。

菜單在訂位時都能做調整，依據每個人的飲食習慣去配餐，記得訂位時要講清楚你們的需求唷！一開始會讓我們先看一下今天我們會吃到的和牛部位，光是這些肉已經完全勾起我的食慾，沒打算在今天想起減肥這兩個字。

拍完照目送這些肉出去後，上的第一道是海鮮－生魚片配上海葡萄。

請原諒我不知道是什麼魚，但作為一個開胃菜他非常的適合，先用清淡的鮮味喚醒你的味蕾。

下一道開胃菜則是生和牛肉搭配山藥絲。

第一次吃生和牛肉，原本有點怕怕的，沒想到吃起來口感跟黑鮪魚生魚片很像，非常的甜，牛油跟肉在口中會有化開的感覺，肉本身處理得很好，不會有生肉難咀嚼的問題。

兩道冷盤後，第三道很貼心的幫你暖暖身體跟胃－和牛片火鍋。

砂鍋是燒燙的，上桌時看得到和牛片是幾乎全生的，上桌約十秒就可以夾起來小碗食用，下面墊滿筍子塊，吃肉喝高湯，暖心也暖胃。

接下來兩道是海膽的創意料理，第一道是配合生牛肉的軍艦握壽司，第二道則是香煎魚肉佐海膽醬。

日本青蔥的搭配很巧妙，有畫龍點睛的作用，在都是軟爛的口感中做出層次。

下一道當服務生把盤子端上桌時，還沒看到我們就都聞到了非常濃郁的松露味，滿滿的現刨松露，主廚不客氣的把和牛牛排完全掩蓋，而松露的香氣是新鮮而濃郁的，不像是放了一陣子的松露，虛有其表但香氣很空洞。

下一道是我人生吃過最厚的和牛牛舌，扎實的口感卻料理的恰到好處，咬下的瞬間肉的纖維會散開在嘴裡。

再來是壽喜燒和牛，將旁邊的蛋黃戳破後沾著蛋液一起吃，果然是和牛等級的壽喜燒。

吃到這我已經八分飽了，美食家朋友卻說，主餐還沒上呢（驚）下一道湯品是海鮮創意菜，整碗湯用螃蟹跟蝦去熬煮，裡面的海鮮丸也是手工製作，有些朋友覺得味道有點腥，但我跟美食家朋友覺得很鮮甜，這就是看個人喜好了。

再來是超級可愛的炸和牛三明治，幸好份量不大，三口吃完剛剛好，厚切的口感真的非常滿足。

最後終於是主食－和牛土鍋炊飯跟和牛清湯。

這個炊飯的口味比較清爽，肉塊很大不是碎肉，牛油的香氣有點可惜，如果是炒飯或許香氣會更濃。

美食家朋友說和牛滷肉飯也很好吃，下次有機會再訂這家時我會跟他們預定我要吃和牛滷肉飯！！最後是甜點時間了，用當季的芒果跟手作冰淇淋做組合，撒上了一點現在創意料理很愛的小元素－跳跳糖，增加口感的趣味性。

基本上對於「肉割烹」的第一次見面，我給予很高的評價，店裡環境跟服務都非常好，食材新鮮料理用心，只是用餐時間會比較久，建議大家要留個三小時來享用這一餐，價格上也有不同的選擇，我們這次是吃比較高一點的，道數就比較多，小食量的人可以選擇比較小的套餐，每天的料裡都會有變化，考驗主廚的創意。

肉割烹官網粉絲專頁：陳艾熙AmberChenInstagram:AmberChenslifeYoutube:AmberChen 2 3 4 5 6 7 8 9 10 艾熙 Enjoythelife IG:amberchenslife 最新文章 #艾自己｜全新系列，再度復胖後該怎麼辦呢？ 艾美食｜全台第一家米其林三星主廚的餐廳在微風南山，享受廚魔魅力不用再飛出國了！ 艾美妝｜［影片］好多底妝產品新上市，兩款免定妝粉底試在臉上讓你看。

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