[問題] Lodge鑄鐵鍋顏色脫落- 看板cookclub

鑄鐵鍋約用了一年每次用完都會用塑膠刷配合清水將油汙刷掉之後再用小蘇打粉+水再 ... 之後鍋子加熱把水燒乾之後抹上一層油但，最近鍋子慢慢呈現掉漆狀態! 批踢踢實業坊 › 看板cookclub 關於我們 聯絡資訊 返回看板 作者sklonk(sklonk)看板cookclub標題[問題]Lodge鑄鐵鍋顏色脫落時間MonJan421:25:502016 鑄鐵鍋約用了一年 每次用完都會用塑膠刷配合清水將油汙刷掉 之後再用小蘇打粉+水再用塑膠刷再刷一次 之後鍋子加熱把水燒乾之後抹上一層油 但，最近鍋子慢慢呈現掉漆狀態!? http://imgur.com/yI6g97v 而且面積越來越大.... 同時間買的另一個鑄鐵鍋就沒有發生 請問有人知道這個狀況是.... 麻煩解惑了!!! -- ※發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc),來自:114.44.194.16 ※文章網址:https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1451913953.A.C86.html 推sonybug:我的情況是養鍋的油垢脫落解決方法是用菜瓜布用力刷洗01/0423:20 →sonybug:後重新養鍋01/0423:20 →sonybug:不過我從未使用過小蘇打粉01/0423:21 推QCANCER:別用小蘇打粉阿...它還是清潔劑。

刷一刷重新養鍋吧01/0423:41 推fourcats:Lodge新鍋是烤了一層油，掉的是那層油膜，不是漆什麼的01/0500:10 →fourcats:另一個鑄鐵鍋也許是有琺瑯塗層的01/0500:15 推cocotte:我實在很懷疑。

這種鍋子不洗，養鍋再養鍋。

鍋子重覆加熱01/0502:37 →cocotte:不會有什麼致癌物質嗎？01/0502:38 →kruz:你這個是把seasoning刷掉了..重新season吧..小蘇打不用每次01/0504:06 →kruz:都用..是說我也從來沒用過小蘇打01/0504:07 →sklonk:驚!!原來小蘇打粉不能使用，所以只要清水沖刷就好了!?01/0508:52 →sklonk:還好只需要重新養鍋就好，感謝大家回覆!!!!01/0508:52 →littlechaos:其實也不用每次使用過抹油吧我每次洗完鍋子一定會01/0511:57 →littlechaos:烘乾01/0511:57 →littlechaos:但抹油保養是大概一個月一次而已01/0511:57 →sklonk:總覺得...我都是錯誤保養方式XDD感謝各位前輩提點!!01/0512:34 →Jose:我一直很佩服有人在用這個鍋都這樣了還覺得是自己不會養鍋01/0512:58 推maltum:請問樓上的意思是？鍋這樣的狀況不是養鍋的問題囉？01/0513:23 推littlechaos:之前我老公煎完肉直接把整個鍋嚕進去烤箱放了好一01/0514:21 →littlechaos:陣子結果油渣黏在鍋上泡熱水也刷不掉我用砂紙整01/0514:21 →littlechaos:個鍋面磨平重新養過現在又是油亮不沾的狀態囉01/0514:21 推artfly:我也沒用過小蘇打,如果天天用是火烘乾就可以01/0516:32 →forfly:給c大，鑄鐵鍋沒有"不"洗，只是沒有用清潔劑還是要刷乾淨01/0517:38 →forfly:沒有刷乾淨就會產生不明油垢，不明油垢才是致癌物質01/0517:39 →forfly:養鍋上油，都是用新油，烹飪過程中上的油會自然消耗01/0517:39 →forfly:如果是天天煮就不用特意抹油養鍋，只要"洗乾淨"後烘乾01/0517:40 →forfly:說用鑄鐵鍋就"不"洗，絕對是你誤會了01/0517:40 推cocotte:沒有用清潔劑的話。

那鍋子洗完，還是會油油的？然後再上01/0518:36 →cocotte:新油？01/0518:36 →forfly:洗潔劑殘留和能食用的油脂殘留，你覺得哪種比較可怕?01/0519:36 →forfly:而且也不用每次都上新油，都說了天天煮食就烘乾就好了01/0519:37 →forfly:至於殘留，就跟我說的一樣，能食用的油脂殘留和化工產品的01/0519:37 →forfly:洗劑殘留哪種可怕?難怪整座城市都是你的化工廠www01/0519:38 →forfly:另外比較鑄鐵鍋和不沾鍋，怎麼樣都是不沾鍋的塗層比較毒01/0519:39 →forfly:當然你覺得能食用的油脂，和化學殘留(洗劑或塗層)比較起來01/0519:40 →forfly:你要怎樣選擇，已經很明顯了吧01/0519:40 →forfly:不擔心洗劑/塗層的毒害，反而在計較油是否會致癌?01/0519:43 →forfly:常食用的油炸食品，致癌物質都不知道比你計較的多幾倍了01/0519:44 推aureliechen:其實最好是用鹽巴刷,而不是小蘇打01/0607:07 →aureliechen:用結晶稍微粗一點的海鹽刷01/0607:07 →aureliechen:而且其實根本不用每次使用完都要這樣刷01/0607:07 →aureliechen:我每次使用完都是再道一壺熱水在鍋內,直接在爐子上01/0607:08 →aureliechen:燒到滾,然後直接用鋼刷球刷兩下就好,而且這還是01/0607:09 →aureliechen:因為我鍋子有沾上剛剛煎東西的殘渣01/0607:09 →aureliechen:通常我都馬直接熱水喇兩下而已01/0607:09 →aureliechen:不過洗完之後我會把鍋子又拿回爐上重新吃油01/0607:09 →aureliechen:而且其實用完鍋子馬上用熱水洗,不太會有殘留的油01/0607:11 →aureliechen:再者,其實要達到不沾效果,就要靠上油啊,等於是01/0607:11 →aureliechen:經過多次使用跟吃油讓他形成不沾膜01/0607:12