食譜：照燒日本大蔥. 得朋友贈一支日本大蔥（長ネギ），拇指 ...

得朋友贈一支來自宜蘭的日本大蔥（長ネギ），拇指粗，手臂長。

沒做過這個材料，查了下日本人的食譜，決定試做這個照燒大蔥，結果甚好。

重點是柚子胡椒（ ゆずこしょう），這是來自九州的調味料，日語所謂「柚子（ゆず）」是芸香科的香橙（羅漢橙），和漢語的柚子不是同一種植物。

這個調味醬裡也沒有胡椒，而是青辣椒（唐辛子）──九州自古就稱呼辣椒作「胡椒（こしょう）」。

橙皮和青辣椒、鹽一起做成調味醬，就是柚子胡椒了。

此物風味濃烈，當蘸醬、作調料，都很好用，只要一點點，就很有味道。