蛤蜊- 维基百科，自由的百科全书

蛤蜊（拼音：gélí，注音：ㄍㄜˊㄌㄧˊ），也稱為蛤、文蛤、西施舌、蚌、𧉻、花蛤（部分方言误作花甲），是一種雙殼綱貝類的統稱，不一定只限於蛤蜊總科的物種，但一般皆 ... 蛤蜊 雙殼綱軟體動物門簾蛤目多個物種的統稱 語言 監視 編輯   「蛤」重新導向至此。

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蛤蜊（拼音：gélí，注音：ㄍㄜˊㄌㄧˊ），也稱為蛤、文蛤、西施舌、蚌、𧉻、花蛤（部分方言誤作花甲），是一種雙殼綱貝類的統稱，不一定只限於蛤蜊總科的物種，但一般皆指其中某些可以食用的物種。

蛤蠣 簾蛤科的文蛤 科學分類 界： 動物界Animalia 門： 軟體動物門Mollusca 綱： 雙殼綱Bivalvia 亞綱： Autobranchia 下綱： 異殼下綱Heteroconchia 小綱： 真異齒小綱Euheterodonta 目： 簾蛤目Venerida 科與屬 詳細分類參看簾蛤目條目 目次 1概述 2形態 3參考來源 4引用 5延伸閱讀 6相關條目 概述編輯 蛤蜊是對可食用的雙殼綱貝類的泛稱。

在中國古代，蛤、或蚌泛稱具兩片相等的殼的軟體動物，有時特指文蛤[1]。

蛤蜊則是指生長在東南沿海中的軟體動物[2]。

在福建地區，蛤蜊通常指泥蚶。

在台灣，可食用的雙瞉貝類都泛稱為蛤蜊，如文蛤、花蛤、粉蛤、竹蛤，相當於古代的蚶、車螯和花蛤。

居住在海水中的，臺語稱蚶仔（ham-á），主要是指文蛤。

居住在淡水中的，臺語稱蜊仔（lâ-á），或蜆，通常是指臺灣蜆。

雙殼類通常棲於淺海、淡水或河海交界的砂質或泥質的水底。

有較高的食用價值[3]。

形態編輯 有一束閉殼肌連於兩殼之間，用以閉殼。

有強大、肌肉質的足。

多數蛤類棲於淺水水域，埋於水底泥沙中免受波浪之擾。

蛤將水從進水管吸進，又從出水管排出，從而進行呼吸和攝食。

許多蛤類可食，包括文蛤、花蛤、斧蛤、圓蛤、嚴蛤、象拔蚌和海螂。

參考來源編輯 書目凱特·懷特曼.張亞男;潘晶,編.TheWorldencyclopediaoffushandshellfish[魚貝烹飪大全].chefguide01(晨星).2006-07-31.ISBN 986-177-018-6（中文）. 引用編輯 ^《康熙字典》：「【玉篇】蚌蛤也。

【禮·月令】雀入大水爲蛤。

【國語註】小曰蛤，大曰蜃。

【前漢·地理志】果蓏蠃蛤，食物常足。

【註】似蚌而圓。

【大戴禮】蚌蛤龜珠，與月盈虧。

　又魁蛤。

【韻會】一名復累，老服翼所化。

　又文蛤。

【夢溪筆談】文蛤卽吳人所食花蛤也。

　又靈蛤。

【酉陽雜俎】仙藥有白水靈蛤。

　又萬年蛤。

【飛燕外傳】眞臘夷獻萬年蛤。

　又山蛤。

【本草】在山石中藏蟄，似蝦蟇而大，黃色，能吞氣飮風露。

」 ^《康熙字典》：「【類篇】蛤蜊，蟲名。

海蚌也。

【本草】生東南海中，白殻紫脣，大二三寸者，閩、浙以其肉充海錯。

【南史·王融傳】不知許事，且食蛤蜊。

」 ^凱特2006.sfnerror:notarget:CITEREF凱特2006(help) 延伸閱讀編輯 [編]  《欽定古今圖書集成·博物彙編·禽蟲典·蚌部》，出自陳夢雷《古今圖書集成》  《欽定古今圖書集成·博物彙編·禽蟲典·蛤部》，出自陳夢雷《古今圖書集成》相關條目編輯 蛤蜊巧達湯 取自「https://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=蛤蜊&oldid=72021473」