芋頭炸物@ 愛讓人幸福，讓世界更美麗 - 隨意窩

說起這個加了九層塔香噴噴的芋頭炸物，一年裡大概也只在農曆七月半拜好兄弟時才會做(在娘家)。

記的小時候，最期待的就是七月半的大拜拜，拜的食物種類比起過年拜拜要來 ... 愛讓人幸福，讓世界更美麗~俗話說「做戲空、看戲憨」，人生就像一齣戲，千萬不要太入戲喔！每個人都是戲中的主角，不要小看了自己，即使你是個跳樑小丑，少了你，那戲便不完美。

日誌相簿影音好友名片 201008241303芋頭炸物?我家食堂~蔬食 說起這個加了九層塔香噴噴的芋頭炸物，一年裡大概也只在農曆七月半拜好兄弟時才會做(在娘家)。

記的小時候，最期待的就是七月半的大拜拜，拜的食物種類比起過年拜拜要來的多又豐富，或許是因為要拜好兄弟的關係吧！聽說好兄弟餓了一年，所以要準備很多食物給好兄弟享用，這樣大家才會平安。

小時候鄉下人都很窮，沒什麼錢買零嘴，所以就會利用自己種的食材來做些料理。

以前不只是炸芋頭而以，像地瓜、絲瓜花、九層塔都會拿來炸，因為這些食物在自家菜園都是隨手可得的食物，而且農曆七月也是開始進入芋頭的產季(每年九月至隔年的三月)。

以前住在三合院的親戚還很多，每次中元連合拜拜時都要好幾桌、好幾條長椅才夠放，那種熱鬧的感覺都讓小孩子很興奮，因為一拜完就可吃到好多好多的食物，吃的好高興喔！           芋頭炸物 材料：芋頭、九層塔、低筋麵粉、雞蛋、冷水、油 調味料：鹽、糖、胡椒粉 芋頭左邊的菜籃裡裝的全都是九層塔。

  作法： 1.芋頭去皮洗淨後刨成絲；九層塔洗淨；取一深盆，將麵粉倒入，再將去殼雞蛋倒入。

  2.先將麵粉與蛋攪拌開，再視情況慢慢加入冷水(不要一次加太多)將麵粉攪拌均勻成糊狀，再加入少許糖、鹽、胡椒粉拌均勻。

※若麵糊真的太水的話，就再加一些麵粉下去混合。

  3.倒入芋頭絲與麵糊攪拌均勻，再放九層塔下去拌勻。

※若是一開始九層塔就與芋頭絲一起攪拌，九層塔會攪爛就容易出水。

        4.起油鍋，油熱後，拿木筷放入油鍋中測試溫度(也可用麵糊測試)，若木筷周圍有產生小泡泡時，就用木筷夾一小團芋頭麵糊放入油鍋，等兩面都炸至金黃色時再轉大火幾秒，然後快速撈出至濾網滴油即可。

  ※我沒有用很多油，所以每次都只炸幾塊而以；這很容易就會炸焦黑掉，所以每一小團芋頭麵糊大小不要差太多，也不要太厚。

        上個禮拜日媽就提前先普渡拜七月半了，所以才會做這個芋頭炸物，這一大碗公拜完後沒多久就不見了，人多東西就覺的很好吃，更何況這真的很香很好吃。

      六粒/Xuite日誌/回應(6)/引用(0)魩仔魚炒韭菜|日誌首頁|鳳梨苦瓜雞湯上一篇魩仔魚炒韭菜下一篇鳳梨苦瓜雞湯回應 lily_life.share99's新文章椒麻口水醬桂竹筍-椒麻口水筍絲桂竹筍-筍管炒肉絲桂竹筍-滷筍尾長效保存桂竹筍一次攻下桂竹筍與梅子糖醋蒜蒜的一生醬漬蒜片梅酒升級-醉有氣氛脆梅-延長保存法梅開眼笑的母子櫻花醬~視覺享豔我家的混血櫻花來趣摘甜柿小魚乾炒地瓜葉地瓜葉XO醬炒空心菜應菜水空心菜~就是應菜啦 全部展開|全部收合 我的相簿 關鍵字 lily_life.share99's新回應沒有新回應！