Sachsen Beer Bar 薩克森比利時餐酒館中原店(已易主) - 深呼吸

2020/04 易主更名為酒腳Beer Feet. 2012年初，中原大學柏德廣場開了一家比利時餐酒館-壹柒，應該是中原商圈數十年來的第一家比利時餐酒館。

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開幕之初就跟朋友因緣巧合撞了進去，早期客人不多，比較有時間與店家深談。

他們三人年輕時就因搖滾樂而相識，步入中年決定一起完成當年開搖滾樂酒吧的夢想。

為了不讓營運資金過度影響發展方向，早上的工作都沒辭掉，晚上則輪流顧店 在中原商圈要經營這樣的店家需要很大的勇氣，營業的兩年多期間，帶給我們許多難忘的時光。

2014年3月1號，最終擊垮這家店的不是生意不佳，而是租約問題，當時大家都十分感慨，認為短期內很難再有這種店出現。

前幾周在中原夜市旁的小巷裡看到這家比利時餐酒館，感到十分意外。

周六晚上10點打了通電話過去，得知正在試營運，開到凌晨兩點，就帶著相機去店訪。

裝潢走粗曠大氣的工業風格，因為這間店面是第一次出租，所以店長必須從最基本的水電拉起，但相對也可以完全照自己的想法來規劃。

店面算大，比之前的壹柒寬敞許多，桌子也是訂製品，質感很棒，與裝潢風格同步。

第一家薩克森比利時餐酒館開在逢甲商圈西屯路二段上，3月初去台中時有經過，當時就想進去喝喝看，但已有其他安排而作罷。

這一排空瓶牆可能是台中店支援的吧？頗具特色。

廁所也是維持工業風，簡單乾淨。

雖然還在試營運，但酒類已經很多，唯一可惜的就是原廠杯還沒到齊。

酒類價位介於180~220之間，跟一般比利時啤酒餐廳差不多，每一隻酒都附註了簡單說明。

餐點類的價位就稍微高了些，台中店的餐點網路上評價還不錯，中原店長說他的廚師都是到台中店訓練通過的，品質一定相同，請我放心。

另外還有披薩與炸物點心 因為是一個人來拜訪，沒辦法吃披薩，就點了義大利燻雞燉飯。

口味還不錯，但吃起來米粒有點偏硬。

詢問後才知道，他們用的是義大利米，口感跟一般台灣米煮出來不同，顆粒感會比較明顯。

整盤吃完大概7分飽，口感稍辣，不膩口。

填飽了肚子，就先從比較常見的奇美白喝起，果香花香明顯，薯條試營運期間免費招待，品質還不錯。

這隻也是常喝的品項，因為專用杯還沒到貨，就先將就用冰鎮過的水杯喝。

這部分我有跟店長反映，盡量還是用造型特殊的杯子會比較好，即使不是該酒廠的也沒關係，感覺上都會加分不少。

中原店長是台中店長的同學，長久以來都想開家店，但咖啡店滿街都是，不容易做出差異性，看兒時好友在台中的成功，讓他慢慢產生開間比利時啤酒店的想法。

有次在台中店遇到幾位中原大學的學生，言談中得知他們很希望中原商圈也能有這樣放鬆喝酒的地方，這就成了最後促使他創業的動力。

豐年祭就是柚子橘皮香氣，後味是不錯的苦味，表現很好但比較沒有新氣象。

店長決定要開店後，開始積極找店面，同是桃園人，很清楚這附近的生態。

他想找離中原夜市不遠，但又足夠安靜的地方，此外裝潢的自由度還有可談長期租約也是他很看重的特質。

店面裝潢時，他發現其中一位裝潢師傅，也是過去的同學，巧合的事情不斷發生，就乾脆請他也來店裡幫廚。

之前很想喝喝看這瓶台灣精釀的【立冬】，今天一試果然驚豔，帶著獨特鐵觀音茶香基底，與啤酒的味道毫不違和，後味是悠遠的回甘。

很慶幸台灣精釀啤酒終於走出自己的路了，也是今晚表現最亮眼的一款。

而且說實在的，這支配普通水杯反而適合，有種農家喝茶水的純樸氣息。

這是另一桌客人點的，很漂亮，上桌前先偷拍一張。

這幾天台中店的帥氣店長有空都會來這裡看場，等到上軌道了才會離開。

過程中常看他叮嚀一些服務的細節，聽著聽著也偷學到幾招，要做好服務業、經營好一家店實在是有太多眉角了。

最後的戰鬥酒，店長原本推薦TrappistesRochefort10修道院瑞福10號，但我已喝過太多次。

自己隨便挑了一款，喝到一半想起來好像也喝過了，意識已經有點模糊，哈哈。

在這裡待了4個小時，雖然已經很晚了，還是不斷有客人上門詢問甚至糾朋友來喝酒，看來是不錯的起頭。

吧檯架上還有些空曠，等一周後再去一次，應該會越來越豐富。

已經快打烊了，左邊這位就是熱血的店長，跟他們聊天的過程，彷彿4年前第一次到壹柒的重現，一樣滿懷夢想，一樣明知不可為而為之的熱血，希望未來的幾年你們可以成長茁壯，讓我除了大賣場喝膩的酒款之外，可以有新奇的嘗試，也讓一群比啤愛好者能有把酒言歡的去處。

開車不喝酒，喝酒不開車 薩克森比利時餐酒館SachsenBeerBar中原店 地址：桃園市中壢區三和三街13號1樓 營業時間：17:00～02:00開幕初期不公休 電話：034371187 In台北,食記 In食記,桃園 In食記,桃園 In食記,桃園 In食記,桃園 In食記,桃園 Submitacomment取消回覆發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。

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