第一間黑橋牌門市門面重現｜免費參觀｜親子景點｜伴手禮 ...

博物館資訊 南人幫 黑橋牌香腸博物館  巨無霸香腸盤必拍，復古場景重現舊沙卡里巴，第一間黑橋牌門市門面重現，免費參觀、親子景點、室內空間下雨也不怕，還有伴手禮、生香腸、熟食香腸及乾貨可購買。

    南人幫[email protected]生活圈ID ~  @856aaodn 南人幫【Telegram】~  https://t.me/lifeintainan 快來追蹤南人幫IG吧~  https://www.instagram.com/lifeintainan 【慢食漫遊台南(府城)】社團 ~  https://www.facebook.com/groups/1963144540615490/ 【慢食漫遊台南(府城)】Telegram社團 ~ https://t.me/joinchat/PnPbyhMTnH5PIKpOclK9dQ 【小編愛團購x南人幫】一起團購社團 ~  https://www.facebook.com/groups/453965428533163/     文章目錄在這裡:) 香腸博物館  香腸博物館入口  香腸博物館隱藏版景點  香腸文化展區  黑橋牌歷史展區  館內一角  黑橋牌食安聲明  打卡換小禮物  博物館資訊   香腸博物館   『黑橋牌博物館』位於安平工業區黑橋牌食品內，是在2021年創立的，從大門口就可看到白色字樣的黑橋牌食品和大大的LOGO，進去裏頭就是停車場了，停車算滿方便的。

  香腸博物館入口   工廠大門進來的右邊就是『黑橋牌博物館』，門口大大的切成薄片的香腸，明知道是假的，但是看了彷彿聞到了香腸香氣，突然想吃香腸了。

沒關係，裡面除了買生食的香腸外，也有賣熟的香腸，等等再來吃。

  進到館內眼前好復古喔！有柑仔店、唱片行、布行、冰淇淋店、照相館等等的裝飾，整個就讓人很懷念，都是小編小時候常見的東西。

只能說時光不饒人『致，我們的美好年代』。

  館內出入口旁邊也有一個不特別注意很容易被忽略的地方，狹長型的空間，好幾座椅子，還可以看到阿嬤年代的裁縫車、復古電視機、黑膠唱片機等，還有一些書籍讓大家可以翻閱。

  香腸博物館隱藏版景點   館內超隱藏的場景，沒有特別尋找真的看不到，這是香腸博物館內的電梯。

當電梯門打開，小編一度以為走錯地方，因為太像房子了，有來香腸博物館的，別忘了搭一下這座電梯。

  香腸文化展區   來到香腸博物館，怎麼可以沒看到香腸的介紹。

這是在二樓的『香腸文化展區』。

大家喜歡吃香腸嗎？那你們知道什麼是香腸嗎？香腸的英文『Sausage』字沿字拉丁文的『sal』，就是指『用鹽醃製的』。

將絞肉混入鹽、香料調味後，填充進腸衣的食物，就是香腸。

在二樓也有關於多款鹽、多款香料的介紹，像我們現在可以用低廉的價錢購買各種香料，可歸功於15~17世紀的大航海時代。

在現場可以看到文字的介紹外，也有香料和鹽的實體參觀。

當然一定必逛的區域就是『腸衣的分類』，因為對於香腸來說腸衣是非常重要的，腸衣基本上分為天然腸衣和人工腸衣，天然腸衣又分為豬腸衣、羊腸衣和牛腸衣，人工腸衣又分為可食性腸衣和不可食性腸衣。

  這一面牆是世界各地的香腸，香腸最早起源於西方，因為東西方飲食及文化的的差異，香辛料運用也都不同，所以演變成不同的香腸製造方式。

西式香腸大多為乳化技術製作，蒸煮後，利用煙燻方式創造風味、上色。

中式香腸偏好以大塊絞肉表現口感，無乳化作用，利用醃製自然入味。

香腸大致可分為三大類： ●乳化式香腸：以法蘭克福香腸、維也納香腸最具代表性。

●生香腸：其原料肉經醃漬、發酵熟成，久藏不易變敗，中式香腸大多為此類。

●煮式香腸：原料以內臟為主，以血香腸或肝香腸為代表。

  這一面就好異國風，感覺就像在國外的街道遇見了香腸專賣店，除了香腸以外，還有販售臘肉、火腿。

歐洲吃肉的淵源來自於希臘城邦，希臘城邦共飲會到羅馬帝國的cena宴席，除了葡萄酒、麵包之外，肉品也是不可缺少的，但因為肉品取的不易，所以他們會用豬肉做成香腸，因為豬肉能夠醃製保存也能夠做成香腸，希臘雅典就曾有活絡的香腸交易。

而肉品的專賣也是歐洲街景印象之一的景色。

除了販售新鮮及加工肉品以外，其他如葡萄酒、麵包麵餅、漬蔬果的透明罐等等，這也是希臘羅馬飲食文化之一。

  現場也可以看一下製作香腸的機器，黑橋牌堅持三肥七分瘦的比例充填，並在製程步驟之外採用豬的背部脂肪，手工與機械並重。

黑橋牌香腸採用CAS新鮮的豬腿肉為原料，經過繁複分切、挑肉及攪伴、製等處理過程而成為絞肉，將絞肉灌製入腸衣內。

以前是使用手工充填、手摇式充填，而現在是使用自化機械充衝。

  台灣人不管是平常的生活或是節慶都會看到這些東西。

香腸可以說是很多台灣人，甚至於台南人都很愛的美食，尤其是把香腸切片搭配蒜片，或是用大腸包小腸的方式，都是大家最常吃的方式。

  黑橋牌歷史展區   三樓是『黑橋牌歷史展區』，主要是針對海安路207號(第一間黑橋牌門市)的門面重建讓大家知道當時的面貌，另外則是文輝的灶咖(陳文輝是黑橋牌的創始人)、沙卡里巴(友愛街206巷)、大事記區。

  重現海安路207號陳文輝先生在台南市海安路(舊沙卡里巴)開設的第一家門市。

  (海安路207號就位於現在海安路與中正路交叉口旁)   重現台南市康樂市場沙卡里巴(友愛街206巷)，有全生小吃的攤位、老牌鱔魚意麵攤位、赤崁棺材板招牌、阿財點心招牌、榮盛點心招牌，而全生小吃和老牌鱔魚意麵攤位的假食材也做的栩栩如生。

  『大事記區』裡有1960年~2000年發生的重要事情。

●1957年：黑橋牌的創立。

●1958年：電冰箱上市。

●1960年：大同電鍋上市。

●1962年：第一個電視料理節目-傅培梅料理時間。

●1963年：黑橋牌海安路門市成立。

●1970年：第一家超級市場『中美超市』開幕。

●1974年：經典西式速食-頂呱呱開賣。

●1975年：易開罐包裝出現。

●1977年：台鐵自強號登場。

●1978年：中山高速公路完工。

●1980年：第一家7-11開始24小時營業。

●1981年：寶特瓶出現。

●1982年：個人電腦盛行。

●1984年：麥當勞登場。

●1984年：黑橋牌火腿上市。

●1985年：黑橋牌牛肉乾上市。

●1990年：黑橋牌進軍超市與量販店。

●1990年：黑橋牌海安店遷至中正路門市。

●1992年：BBS熱潮。

●1994年：CALLIN流行。

●1995年：黑橋牌烤香腸上市。

●1996年：首屆民選總統。

●1999年：黑橋牌辣味香腸上市。

  【1960年代】 1957年,黑橋牌創業。

60年代的台灣，在農業方面的耕耘有了發光發熱的成績，糧食供應穩定、糧食出口為台灣紮下穩固的國家根基。

此外，石門水庫的竣工、高雄加工出口區的成立，則讓台灣的農產品如鳳梨、洋菇出口量佔世界第一、也讓糖業出口佔外銷70%上，電視節目『傅培梅時間』開啟了臺灣人對料理的重視，可口可樂與泡麵給予味蕾有趣的刺激，梁祝與瓊瑤戲劇則溫柔這個時代的人心，彩色電視的出現也讓登陸月球顯得色彩繽紛。

. 【1970年代】 1973年黑橋牌工廠落成，開始以工廠生產高品質肉類製品。

70年代電宰廠建設完成，建構肉品供應衛生標準，讓臺灣毛豬擁有外銷日本的品質保證，台灣人食用豬肉習慣也大幅增加。

吃出畜牧榮景第一次的石油危機，宣告臺灣逐漸邁入現代化國家，第一家速食店『頂呱呱』開賣，導致傳統食米習慣逐漸西化，自強號與中山高速公路的完工，讓臺灣南北更親近。

儘管台美斷交，雲門舞集【薪傳】卻舞出了臺灣人的勇氣。

出國觀光的開放則讓臺灣人踏出邁向世界的步伐。

. 【1980年代】 1987年黑橋牌獲CAS認證。

當時台灣食品安全事件層出不窮，促生GMP/CAS衛生標準。

推行免洗餐具則有效降低A肝傳 播。

現代化的營業模式出現，像『麥當勞』登台讓台灣人習慣漢堡的存在。

量販超市琳瑯的陳列架，與賣場内購物推車上 民眾的選購項目看得出臺灣的富足。

解除戒嚴，自由的環境，就像第一輛台灣自座汽車『飛羚101』往前飛奔。

股市上萬點 瘋狂大家樂、外匯存底破500，我們第一次感到富足、第一次感到目不暇給。

. 【1990年代】 1990年代黑橋牌不斷研發香腸口味，就像政府開放FM頻道，容納更多的自由之聲，野百合學與CALL-IN節目彿成了民主麥克風，道盡近四十年的戒嚴之路。

全民健保、民選總統，國家回歸人民，威權消失。

環保意識崛起，網路的繁複精彩揭開序幕，咖啡融合這一切新奇，變成入口的醇香。

但此時因走私大陸豬隻引起的口蹄疫疫情，重創了臺灣畜牧產業，亞 洲金融風暴，則讓我們面第一次的金融危機。

不過，卻也在這個時候『臺灣』之名深植人心。

. 【2000年代】 21世紀來臨，鳳飛飛代言、創辦人逝世、香腸博物館籌建、落成，同時又榮獲『府城十大伴手禮』、優良服務認可、工廠品質認證、百大品牌獎項等等，讓黑橋牌入下一個品質紀元。

躍上國際台的台灣人一王建民、曾雅妮、林義傑、陳樹菊，則讓人引以為傲；国际活動的舉辦，如高雄世界運動會、臺北國際花卉博覽會，更進一步讓世界看見台灣。

三聚氰胺的惶恐、塑化劑的挫敗及美牛瘦肉精的到來，種種的挑戰，隨著陸客自由行的觀光足跡交織。

臺灣已從半世紀前的政治外交視角中，由臺灣人民獨自轉出新的一方土地。

黑橋牌的願景和黑橋牌人。

『黑橋牌香腸』由陳文輝於民國46年在台南運河旁(俗稱『烏橋仔』)的地方成立簡單的肉品加工廠從事生產批發，初期以生產批發肉鬆為主，後來因為肉鬆僅用來配飯不適合零吃，銷售量一直無法拓展，才又加入乾鹹的香腸。

當時加工廠尚未取店名掛招牌，人們只好以『烏橋邊的香腸』相傳，久而久之卻也自成名號。

於是，民國52年陳文輝先生在台南市海安路(舊沙卡里巴)開設第一家門市時，便順應民意以『黑橋牌』為店名，『黑橋牌香腸』的名號此時正式創立。

【黑橋仔由來】50年代的府城仍倚賴運河輸送交通，當時的船隻停泊站旁有座黑色木橋，為避免木製橋身因日曬雨淋而腐朽，便淋上黑色柏油瀝青，當地人因此暱稱此橋為『烏橋仔』。

豬隻的屠宰、檢驗、加工及豬肉部位的介紹。

另一個也是最特別的地方就是『五條港』，在這裡介紹著五條港的歷史和文化。

館內一角   店內的一些小角落也出現了大驚喜，都很適合拍照的地方。

  熟食及休憩區 在這裡除了參觀外，也有販售熟食，像是現烤香腸、巨無霸香腸漢堡、巨無霸香腸刈包、飲料等，也有提供休憩的座位。

《防疫期間座位安排請依現場及政府單位公告為準》 專賣店 逛完香腸博物館，也可以帶些伴手禮或是黑橋牌的商品，像常溫的肉乾、肉鬆或是冷藏的香腸等等這裡都有。

特別的是臺南限定的至聖先師的條子肉乾和戎館限定的商品等，在這邊都可以買到，而且還有折扣喔！ 中秋到了，也有烤肉專屬商品，任選二件88折。

也有香腸禮盒分為2斤、3斤，當然少不了乾貨禮盒也有優惠。

黑橋牌食安聲明   這是黑橋牌對於自有品牌豬肉的特別聲明。

    打卡換小禮物   館內也有打卡換小禮物的活動，打卡就送你專屬的博物館紀念版明信片。

  博物館資訊     『黑橋牌香腸博物館』是一個滿適合放假順遊的景點，因為可以看到香腸的相關資訊，也把第一家黑橋牌周邊的景象重建，讓你可以拍拍照，個人覺得隱藏版的場景也是必拍的，有機會來的朋友一定要找找看。

另外，逛完了也可以帶些伴手禮或是乾貨回家，肚子餓的或是嘴饞想吃香腸的，現場也有熟食的香腸販售。

天氣熱想出門又不想曬太陽的朋友可以來『黑橋牌香腸博物館』，有冷氣吹，而且免門票費用。

      黑橋牌香腸博物館 【地址】台南市南區新忠路2號(Google地圖) 【電話】06-2614186 【時間】09:30~17:30 【公休】請見黑橋牌香腸博物館粉絲團公告 【網址】黑橋牌官網、黑橋牌粉絲團、黑橋牌香腸博物館粉絲團 【參觀】 ●展覽館可自由參觀，無須門票。

●工廠參觀步道須事先預約(06-2616990#12)(網路預約) ●參觀及預約相關規定請依黑橋牌公告為準。

【公車】 ●藍23.藍幹線於香腸博物館(新孝路口)下車，步行約3~5分鐘。

(大台南公車)(路線查詢)(時刻)(票價)(轉運台南好交通粉絲團)(大台南公車APP) (詳情請依相關單位公告為準) 【備註】參觀及購物請配合防疫規範，保持社交距離。

【停車】有免費汽車停車場。

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●每個人對於口感、景點、感受等皆不同，分享文章皆是小編個人經驗及想法。

●文章純屬個人經驗分享，不對店家做推薦及背書。

●公共區域無針對單一人物做特寫拍攝，皆無違反法律相關問題，但小編盡可能會幫用餐或景點人物做馬賽克。

●文章的任何資訊(文字、心得、照片、產品…等)，皆属於小編個人、店家、提供者等相關單位及人物所有。

●因為每個電腦、手機、平版等螢幕顯色不同，所以看到的照片有可能與現場實物有色差，請依現場為主。

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