大同區｜涼州街無名涼麵、米粉湯。最愛的米粉湯與黑白切

米粉湯與黑白切是凱棠至愛的早餐組合！無論在娘家新店，還是現居士林，都有心頭好的米粉湯愛店。

在FB被愛吃鬼們三天兩頭打卡提醒的涼州街米粉湯，在 ... 跳至內容區 米粉湯與黑白切是凱棠至愛的早餐組合！無論在娘家新店，還是現居士林，都有心頭好的米粉湯愛店。

在FB被愛吃鬼們三天兩頭打卡提醒的涼州街米粉湯，在端午連假某天，終於起心動念發動機車遠征大同區插旗XD。

乳白色的湯頭是大骨熬煮的精華，沒有加熱太久的熱油味，只有意猶未盡的滿嘴鮮！更厲害的是黑白切，處理得極好，有肉味無腥味，敢吃辣的一定要加辣醬油，更是銷魂！哪怕環境欠佳，大熱天揮汗如雨，仍覺得享受，是一家吃過就回不去了的好味道（認真） 涼州街涼麵、米粉湯–06:30~14:00/周一休–0937-890-095–台北市涼州街1-5號  即使37、8度的高溫，還是無法消滅愛吃鬼排隊的興頭，凱棠也是其中一員（友人滿叔曾表示：這是我心目中早餐第一名，不含夏天） 滿滿的一桌，一邊拭汗一邊大快朵頤，下次要再早一點來，也許不會那麼熱，也許還有我最愛的粉腸（淚） 最愛米粉湯！乳白色的湯頭，大骨燉煮濃郁的鮮味入口不散，建議先喝原味湯頭，再加點胡椒粉。

粗米粉給得極為大氣，整個大碗幾乎都是米粉，下次想問老闆娘能不能米粉少一點、湯多一點，有限的胃容量多分點給黑白切。

大腸是必點！吃過就懂，他們家的黑白切強人之處，在於處理得極為乾淨之餘，還能保有肉鮮味（並不是很膩人的那種熟豬肉味！），所以不需要濃郁的醬油膏包裝，醬油與辣椒就凸顯出黑白切的絕佳風味。

嘴邊肉。

補充，只有它們家鋪在上頭的薑絲，我會當成黑白切的一份子吃得乾乾淨淨。

油豆腐。

他們家的油豆腐口感比較接近燉紅燒肉的那種皮比較厚的油豆腐，比較吸湯汁，味道就更鮮明；跟其他黑白切攤就有了不同，有那麼一點特色風味。

2019/06/29（2019/07/12發布） 反不了萊豬，趁2021萊豬進口前，自主進行豬雜吃好吃滿吃到怕計畫，當然不能錯過最愛的涼州街米粉湯！ 這幾個月吃過無數次，涼州街也經過老一輩退休換新人的磨合，年輕人比較不耐煩聰明，在牆上設計了每日小菜的公告，當紅色圈圈朝上表示售完。

還新增了鴨舌與鴨翅，每日新鮮製作，本來買點嚐鮮，一早就賣光，撲空。

天梯豬上顎軟骨，是黑白切小吃攤比較少見的部位（搞不好是熟客限定、晨型人限定的隱藏版），富有膠質感的軟脆，黑白切並非最適合，但因為比較少見，看到就不願放過。

脆管豬的胸大動脈，如其名脆管，無骨的脆口感。

大腸併桌的老奶奶點的是「大腸一盤，尾部的部分」，肥軟均衡，讓凱棠直看著別人切的大腸流口水，下次我也要這樣點。

了無新意的肝連肉。

2020/11/07 分享此文：TwitterFacebookPinterestTelegramWhatsApp電子郵件請按讚：喜歡正在載入... 文章分頁導航 舊文章上一篇文章：基隆路｜花麻辣+好雞飯堂｜久違的N訪，繼續獲得至愛麻辣鍋認證新文章下一篇文章：中山區｜佳佳小吃店｜2訪，草莓菜單吃一輪，卦菜雞湯名不虛傳（有菜單） 發表迴響取消回覆 在此輸入你的回應… 在下方填入你的資料或按右方圖示以社群網站登入： 電子郵件（必須填寫）（電子郵件地址不會公開） 名稱（必須填寫） 個人網站 您的留言將使用WordPress.com帳號。

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