欣葉旗下全新吃到飽「NAGOMI」登場！12種料理類別

不少人應該都對欣葉日本料理吃到飽有印象，餐廳以提供澎湃的日本美食Buffet 為主，包含壽司、生魚片、燒烤、天婦羅等代表性的餐點，讓人能一次嚐遍 ... Skiptomaincontent本文章所有內容均由編輯挑選及撰寫，我們可以由閱覽者的點擊購買行為中獲得由第三方平台提供的導購佣金收入，特此聲明。

不少人應該都對欣葉日本料理吃到飽有印象，餐廳以提供澎湃的日本美食Buffet 為主，包含壽司、生魚片、燒烤、天婦羅等代表性的餐點，讓人能一次嚐遍各種日料。

近期，欣葉國際餐飲將顛覆過去吃到飽「豪邁吃撐」的印象，以「慢和食」以及「女將服務」為主軸，提供有如日本高級溫泉旅館的溫暖款待，推出全新Buffet 品牌「NAGOMI 和食饗宴」。

BienPhotoStudioNAGOMI 是日式吃到飽的全新面貌，除了引入日本傳統女將服務、更以烹調形式區分12 種料理類別提供近百款餐點、食材的挑選上更增加了像是只有一個月美味期限的「當季短期食材」來烹調、和食的精華「高湯」也講究以日本柴魚分別搭配兩款北海道道南真昆布熬煮、承裝料理的器皿則是傳統日本工藝製造、用餐空間更邀請了日本室內設計師以「數寄屋」為概念營造舒適樸質的氛圍。

以下我們將為你仔細做個介紹。

立即前往KLOOK訂票頁面繼續閱讀直接揪團出發！台北寒舍艾美酒店「探索廚房」推出限時半價超值方案，生魚握壽司、安格斯黑牛排吃到飽！ByJessicaLi和Willy.En師承自日本高級溫泉旅宿的待客之道，女將們的所有聲調儀態、鞠躬角度都需受到嚴格訓練，每一餐期派有一位女將服務人員，客人入座後，女將首先會端來以上等昆布、柴魚和干貝熬煮的迎賓湯，饕客也可以選擇啤酒、清酒、HighBall 或無酒精飲品，若有行動不便或幼童及長者女將也能幫忙夾取料理。

BienPhotoStudio料理檯也與傳統Buffet 設計不同，以先付、造身、壽司、燒物、揚物、甘味等12種類別，提供近百道精緻的和食料理。

光是烤物就有西京燒、又庵燒、朴葉燒等多種分別，而炸物則從常見的串炸、磯邊揚、春捲揚，到強調精湛技藝的真丈揚、白扇揚等不同技法的烹調展現。

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和食的精華「高湯」可以依濃淡差異運用在不同料理，風味淡雅的適合拿來做迎賓湯和土瓶蒸，風味較重的則使用於煮物，高湯中所含的肌苷酸、麩氨酸能提出明顯的旨味。

除了高湯外，醬料也是凸顯料理的關鍵，從生魚片、炸物、煮物都有提供不同的秘制醬料。

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