Food Hygiene - 食品衛生學 - 國家教育研究院雙語詞彙

名詞解釋: 研究食品品質安全衛生，防止食品污染或出現天然存在有毒物質，確保人體健康之一種綜合性科學。

主要內容包括：(1)食品污染物及天然毒素之來源、特性、危害及 ... 回首頁 網站地圖 關於我們 聯絡我們 詞彙查詢 下載專區 詞彙建議 審譯會 × 請輸入您的使用者帳號密碼 帳號 請輸入註冊的email。

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登入 離開 釋義 翻譯 回簡目列表  修訂/勘誤建議 單筆輸出 食品衛生學 FoodHygiene 謝勝己 2002年2月 環境科學大辭典 名詞解釋:　　研究食品品質安全衛生，防止食品污染或出現天然存在有毒物質，確保人體健康之一種綜合性科學。

主要內容包括：(1)食品污染物及天然毒素之來源、特性、危害及相關防範措施；(2)食物中毒之類型、中毒機轉及防患措施；(3)食品添加物之使用範圍及用量基準；(4)食品之查驗方法及相關衛生標準（如乳品檢驗、屠宰衛生檢查及包裝飲用水、餐具、嬰兒食品、罐頭食品類、食用油脂類和蛋類等衛生標準）。

(5)食品業者製造、調配、加工、販賣、貯存食品場所及設施之衛生管理等；(6)食品衛生法規。

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