喝咖啡助排毒專家：這款會傷腎- 健康- 中時新聞網

肝腎是人體兩大重要的排毒器官，食安專家表示，民眾可藉由飲食協助肝腎排毒，例如多喝白開水、吃十字花科蔬菜，另外喝咖啡也可協助肝臟排毒， ... 關閉 新冠肺炎 即時 展開子選單 即時首頁 熱門 政治 生活 社會 娛樂 體育 財經 國際 兩岸 科技 軍事 健康 專輯 政治 展開子選單 政治首頁 總覽 言論 展開子選單 首頁 總覽 中時社論 旺報社評 工商社論 快評 時論廣場 尚青論壇 兩岸徵文 史話 海納百川 無色覺醒 生活 展開子選單 生活首頁 總覽 美食旅遊 消費 時尚 專輯 新冠肺炎 校園Campus 城市幸福力 和地球呼吸 2022鐘錶展 娛樂 展開子選單 娛樂首頁 總覽 華人星光 哈燒日韓 西洋熱門 綜合星聞 專輯 財經 展開子選單 財經首頁 總覽 要聞 證券 金融 產業 疫起拚經濟 股市 國際 展開子選單 國際首頁 總覽 政治圈 開眼界 美大選 專輯 兩岸 展開子選單 兩岸首頁 總覽 政經 社會萬象 社會 展開子選單 社會首頁 總覽 刑案 地方萬象 法庭中心 軍事 展開子選單 軍事首頁 總覽 專輯 科技 展開子選單 科技首頁 總覽 行動裝置 電腦硬體 網際網路 電玩娛樂 專輯 體育 展開子選單 體育首頁 總覽 高爾夫 棒球 籃球 足球 其他 專輯 時來運轉 網推 展開子選單 網推首頁 總覽 萌寵 搜奇 歷史 有影 展開子選單 有影首頁 總覽 中天新聞 中視新聞 政新鮮 街頭大聲公 玩FUN飯 旗開得勝 無色覺醒 追劇 健康 展開子選單 健康首頁 總覽 新聞快遞 名醫名家 養生健體 醫病百科 中醫健康 心靈關係 健康專輯 健康規劃局 運勢 展開子選單 運勢首頁 總覽 星座 生肖 風水 寶島 展開子選單 寶島首頁 總覽 台北基宜花 新北金馬 桃園竹苗 台中彰投 台南雲嘉 高雄屏東澎 孝親報報 汽車 房產 首頁 健康 研究已證實，咖啡能降低肝臟風險。

（示意圖/Shutterstock） Facebook Messenger Line Weibo Twitter Telegram 複製連結 字級設定：小中大特 肝腎是人體兩大重要的排毒器官，食安專家表示，民眾可藉由飲食協助肝腎排毒，例如多喝白開水、吃十字花科蔬菜，另外喝咖啡也可協助肝臟排毒，但要注意咖啡豆的新鮮度，若發霉，可能會產生傷腎的赭麴毒素，建議民眾不要喝無法確認咖啡豆完整度的「三合一咖啡」。

有「無毒教母」之稱的林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈在YouTube頻道《健康2.0》與營養師宋明樺，探討如何減少肝毒的議題。

譚敦慈表示，肝臟負責排出人體的毒素，保護肝臟、協助肝臟排毒相當重要，她自己有3大方式排毒，一為喝足夠的白開水，一為喝咖啡，一為飲食中要有十字花科食物。

譚敦慈表示，她每天喝足量的白開水、不喝有味道的飲料，因為白開水最適合肝臟排毒；喝咖啡經研究也證實有益肝臟排毒；每天吃綠色與白色十字花科的蔬菜，綠十字花科蔬菜可排除嚴重傷肝的黃麴毒素，「白色的十字花科食物則可預防肺癌。

」 針對咖啡，宋明樺表示，研究已證實，咖啡能降低肝臟問題風險，「但要喝沒有發霉的咖啡，」若一次購買太多咖啡豆，發霉後會產生赭麴毒素，此毒素雖不傷肝、卻會傷腎。

她並補充，建議民眾喝自己看得到的咖啡豆磨成的粉，這種咖啡有助於肝臟細胞的吸收保護，甚至可降低脂肪肝的機率，「因此不要喝三合一咖啡。

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