【海山站】牛老大涮牛肉，每天從台南運送現宰牛肉 - 侯升偉 ...

土城這間用的就是每日現宰的溫體牛肉，每天從台南善化運送上來，開店16年早已培養出無數老顧客。

5月某個週五下班後，邀了幾位好友一起來 ... Skiptocontent   土城美食/土城涮牛肉/土城老店 阿偉一向愛吃牛肉，身為台南人對溫體牛更是情有獨鍾！土城這間用的就是每日現宰的溫體牛肉，每天從台南善化運送上來，開店16年早已培養出無數老顧客。

5月某個週五下班後，邀了幾位好友一起來享用。

原文來自：侯升偉/阿偉的食。

樂園 (點入看更多)     牛老大涮牛肉土城店 電話：(02)2260-2813 地址：新北市土城區中華路一段13號(捷運海山站步行5分鐘) 檢視較大的地圖  營業時間：17:00-01:00 臉書粉絲團：點此連結    黃底紅色的燈箱扛棒非常搶眼，也感覺非常”美味”！店的位置就在裕民路與中華路交叉口，捷運海山站走過來不用5分鐘，超方便的！    還曾獲得TaipeiWalker人氣票選冠軍！也作出聲明，以每日配送的台灣牛肉為主，但萬一當天提早售完，會提供進口的無骨牛小排(也很棒耶)！   還有一些優惠，請各位自行參考。

  這家店已經在這裡16年了，真的很不簡單。

其實現在的老闆就是大股東，之前只是投資，三年多前親自接手，把店面重新整修過，讓用餐環境更舒服。

    店裡的廚房用透明大玻璃隔著，冰櫃裡放著一塊塊的溫體牛。

  顧客都可透過玻璃窗，檢視廚房的衛生與師傅們的工作，讓人吃得很安心！   店內空間   店的空間不小，桌數也蠻多的，不過每桌之間的空隙蠻寬，感覺不跼促。

  牆上的menu   原來是來自高雄的品牌，牆上的文案也有介紹湯底的食材原料，感覺很”搞剛”。

  在等待的時候，老闆娘先給我們喝她釀了一年多的果醋。

(價格店洽) 這大概是我喝過最好喝的果醋了，有清甜的百香果味，也有著醋該有的微酸，卻不會像以往喝的果醋那麼的酸。

  再來看看醬料區！ 雖說一般人吃火鍋大多會沾醬，這裡提供的是店家自己調的”清油”(裡面非常多洋蔥)，以及薑絲。

  也有三種辣椒與牛油或辣油可以加，不過阿偉怕辣完全沒碰就是了。

  沾醬的好吃秘訣 ==以下是菜單==         所有價格皆需加10%服務費   ◎”極品胛心肉鍋(大)”(NT$.580) 湯底用了土鳳梨、番茄、老薑、洋蔥與牛大骨反覆熬煮而成的高湯，完全不加味精還是什麼大骨粉之類的，湯頭喝起來就是蔬菜的清甜，而且阿偉喝了幾碗之後不會口渴，的確是很好的湯。

  這是附的菜盤。

除了有大量的葉菜，還有三種菇類。

  ◎肋眼牛NT$.380 阿偉還沒吃過溫體的肋眼牛肉片，以往都是吃那種冷凍的薄片，現在看到這麼新鮮的肋眼肉片，就發現無論是肉汁及油花的光澤度，都不是冷凍所能比的。

   軟軟的肋眼牛，肉質與油花相當漂亮。

   影片呈現涮它的過程，其實只要涮幾秒鐘就可以了，可別煮得太過頭。

  放在店家特調的清油裡，沾過後的肉片更加提鮮、提甜。

而且由於它油花多，怎麼吃來有點奶香，帶著一點嚼勁，那肉汁裡的奶香及牛油甜味就彌漫口腔中。

  如果再加一些薑絲，會帶些微辣的薑氣，亦是很具印象度的吃法，不過我覺得薑絲別加太多，避免搶了牛肉鮮味。

  ◎涮牛肉片NT$.380 老闆娘說這份涮牛肉片每天的部位不盡然一樣，但特色就是夠軟嫩。

    老闆娘說新鮮的溫體牛，放在盤子上是有吸附力的，即使把盤子顛倒過來，肉片依然不會滑落。

  看得出來這盤牛肉的油花較少，心裡納悶著這樣會軟嫩好吃嗎？   我覺得燙到這樣的顏色，大約六-七分熟就可吃了！   同樣也沾一下店家調的醬汁，一吃就感受到它的軟嫩，比肋眼牛更加軟，實在出乎我的意料，也同樣有牛肉的甜味。

  這盤裡的三樣食材都非常非常好吃！雖然都是已經燙熟的，但吃之前還是要下鍋燙一下。

嘴邊肉中間帶著油花，下鍋燙到軟之後，吃進口裡有種入口即化之感，而且也超甜的！   阿偉建議牛筋要燙久一點，像這條牛筋被燙得非常軟爛，一入口那膠質整個纏繞唇齒間，加上牛的香甜味，簡直極品！   牛舌更是非吃不可的極極品！它雖然帶點厚度，但肉質的軟與彈Q，超越所有的肉類，實在太太太美味了！   ◎山蘇牛肉NT$.220 這是一道經常在台菜餐廳可吃到的料理，除了山蘇新鮮滑脆，裡面的牛肉維持著七八分熟的鮮嫩，這可是在其他地方不曾吃過的。

  我愛極了這種熟度的炒牛肉，有鍋氣在其中，讓肉汁更香更夠味！   ◎(左)手作花枝漿NT$.120  (右)手作蝦仁漿NT$.120 阿偉吃火鍋非點不可的就是這種漿類，尤其是手工打出來的花枝漿或蝦仁漿，那種鮮度經過火鍋一煮，絕對是人間美味。

  當它煮好後，鮮甜度幾乎破表了，而且肉質相當紮實，一定要點來吃吃看！   ◎三杯牛腩NT$.350 以往只吃過三杯雞，還是第一次吃三杯牛腩。

一上桌那股”三杯”的香氣很熟悉，混著九層塔、薑、蒜及麻油等的氣味，讓人食指大動。

  裡面的牛腩超入味，也相當軟嫩，而且肉的纖維不會塞牙縫，可見它軟嫩的程度。

  這盤的兩份肉也都是事先燙過，吃前再涮一下就可以。

胛心肉有一點筋，具有一點嚼勁，甜度依然飽滿。

牛腩的油花增加牛油香與肉質的甜嫩，我們吃得欲罷不能！   ◎酸白菜牛肉NT$.180 用了醃過的酸菜與牛肉炒成的一道菜，酸菜的酸度在中等程度，阿偉覺得很好入口，而且帶著一點脆度與水份，與溫體牛肉絲混合著吃也很搭。

  這道菜配著白飯會相當下飯！    從高雄起家的，在桃園及北市也都有分店，超適合愛吃牛肉的老饕們聚餐，畢竟溫體牛肉的口感與鮮度就是跟冷凍肉片不一樣啊！ 加入《阿偉的食。

樂園》粉絲團 掌握好康訊息！ ==也在附近== 環境很美的庭園餐廳  侯升偉/阿偉的食樂園 相關文章【板橋居酒屋】炭吉郎居酒屋-平價新鮮好吃，五百多評價4.9星一致好評，干貝雞翅、明太子玉子燒、生牛肉都是一絕【台中親子景點】HiONE啵比星球-恐龍來台中，五十多隻巨型恐龍栩栩如生，當恐龍遇到毛小孩，一泊三食超划算【中山站】HATSU和牛燒肉專門店(台北中山店)-超厚牛舌大開眼界！超高品質甜美多汁，近千則好評4.7顆星【昆陽站】巷弄裡兩間網評4.6星以上的隱藏版咖啡店，其中一間有賣肉桂捲：UnclesTwo兩位大叔、宝其咖啡工坊【台南美食】評價4.9星的台南市北區小店巡禮-厝咖啡、鴨母聊亞捷咖啡、千森製菓ちもり、歇腳亭SHARETEA【台南美食】一次搜集四間巷弄排隊名店超有特色，這間冰店1400則好評4.4星，路過經過不要錯過！【忠孝敦化站】波記私宅打邊爐-東區全新港味混台味的火鍋，特殊湯底、丸餃類，還有必吃的滷雞腳【圓山站】歐華酒店「地中海牛排」-新菜登場，食材新鮮、手法精緻，有如藝術品般的饗宴【板橋站】CAFEiN-板橋中山店，全白韓系文青風店面，冠軍拿鐵、早餐美式炒蛋培根堡真好吃！ 台南牛肉土城涮牛肉土城火鍋土城美食土城老店土城裕民路海山站火鍋海山站美食海山站餐廳溫體牛牛老大牛老大涮牛肉裕民路餐廳 文章導覽 台北餐廳推薦│全台最大BUFFET晚餐比午餐便宜，吃到史上最撐！可以看到真正的太空載具、太空衣，還能體驗G重力，寓教於樂、大開眼界！ 2thoughtson“【海山站】牛老大涮牛肉，每天從台南運送現宰牛肉，超鮮甜又平價，不同的部位有不同的美味！” AD文章搜尋 搜尋關鍵字: 作者 十多年前開始做美食節目，出過美食書，遊歷二十多個國家。

合作邀稿請寄[email protected] 侯升偉/阿偉的食樂園 參觀人氣本日人氣：6,173總瀏覽量：7,561,639台北捷運美食分類 【文湖線】 【板南線】 【淡水信義線】 【中和新蘆線】 【松山新店線】 分類 [台中]食與樂(25) [台中]休閒(5) [台中]家具(1) [台中]美食(19) [台北市]食與樂(459) [台北]伴手禮(14) [台北]北區美食(166) [台北]南區美食(35) [台北]台北車站附近美食(31) [台北]娛樂(5) [台北]家具(1) [台北]東區美食(173) [台北]西區美食(11) [台北市]住宿(9) 展覽(4) 捷運美食分類(5) 演唱會(1) [台南]食與樂(17) [台南]休閒(1) [台南]美食(13) 〔台南〕家具(2) 台南住宿(1) [台東]食與樂(2) [台東]伴手禮(1) [關山]一日遊(1) [嘉義]食與樂(1) [嘉義]住宿(1) [基隆]食與樂(1) [基隆]美食(1) [宜蘭]食與樂(5) 宜蘭市住宿(1) 礁溪美食(2) 礁溪住宿(1) 羅東住宿(1) 羅東美食(1) [屏東]食與樂(1) [萬金]光雕秀(1) [新北市]樹林區娛樂(1) [新北市]食與樂(82) [新北市]三峽區美食(1) [新北市]三重區美食(3) [新北市]中和美食(6) [新北市]五股區美食(4) [新北市]伴手禮(2) [新北市]住宿(3) [新北市]土城區美食(2) [新北市]家具(3) [新北市]新店區美食(2) [新北市]新莊區美食(9) [新北市]旅遊(7) [新北市]板橋區美食(11) [新北市]林口美食(4) [新北市]樹林區美食(8) [新北市]汐止美食(4) [新北市]淡水區美食(7) [新北市]淡水區住宿(1) [新北市]深坑區美食(2) [新北市]蘆洲區美食(2) [新北市]貢寮區(1) [新北市]鶯歌美食(1) [新竹]食與樂(9) [內灣]旅遊(1) [內灣]溫泉(1) [尖石]旅遊(1) [尖石]美食(1) [新竹市]美食(3) [新竹市]賣場(1) [關西]旅遊(1) [桃園]食與樂(24) [中壢]住宿(1) [中壢]美食(5) [八德]美食(1) [大溪]住宿(1) [大溪]美食(2) [桃園]伴手禮(1) [桃園]住宿(1) [桃園]美食(8) [龜山]美食(4) [花蓮]食與樂(3) [花蓮]美食(3) [高雄]食與樂(13) [高雄]住宿(3) [高雄]美食(10) 1998荷比法之旅(2) 2000東京自助行(2) 2001京都大阪自助行(2) 2001以色列之行(7) 2002江南遊(1) 2003北京之旅(1) 2003日本九州之旅(2) 2004英國之旅(16) 2005中國東北行(4) 2005菲律賓之行(3) 2006墾丁渡假行(7) 2006美加東十日(13) 2007東京六天五夜自由行(9) 2007法瑞義12天(15) 2008廣東外景(5) 2008香港掃貨之旅(2) 上精選的紀錄(4) 亞洲旅遊(22) [中國大陸]河南(3) [日本]關西(6) [澳門](10) [香港]住宿(1) [香港]美食(2) 保養(3) 嚐鮮Let'sgo(8) 影評(12) 文章被選為「精華」(4) 旅遊紀實(11) 未分類(2) 未分類資料夾(100) 歐洲旅遊(1) 奧捷十日(1) 阿偉健身房(2) 最新文章 【板橋站】CAFEiN-板橋中山店，全白韓系文青風店面，冠軍拿鐵、早餐美式炒蛋培根堡真好吃！ 【台南美食】一次搜集四間巷弄排隊名店超有特色，這間冰店1400則好評4.4星，路過經過不要錯過！ 【昆陽站】巷弄裡兩間網評4.6星以上的隱藏版咖啡店，其中一間有賣肉桂捲：UnclesTwo兩位大叔、宝其咖啡工坊 【台南美食】評價4.9星的台南市北區小店巡禮-厝咖啡、鴨母聊亞捷咖啡、千森製菓ちもり、歇腳亭SHARETEA 【台中親子景點】HiONE啵比星球-恐龍來台中，五十多隻巨型恐龍栩栩如生，當恐龍遇到毛小孩，一泊三食超划算 最新留言「[星旅60最強特色評鑑]星級旅館北部懶人包(六福萬怡酒店,富信大飯店,和逸飯店台北民生館,陽明山天籟渡假酒店,倆人旅店,樺舍商旅,原宿時空膠囊旅館,國道二號精品旅館,奧斯青年旅館)-貓大」於〈【桃園住宿】[星旅60最強特色評鑑]三星級『國道二號精品旅館』-超口愛的主題房，有好多喵喵狗狗大抱枕，還有野餐風格、早餐風格的房間，離機場近，搭早班機出國前住一晚最棒！(早餐是buffet)〉發佈留言「好吃、便宜、CP值高、適合聚餐的自助餐吃到飽．秀廚自助餐ShowKitchen-汐止遠雄廣場【已歇業】-艾斯的美食視界」於〈【汐科站】汐止遠雄購物中心-悅來秀廚餐廳，千元有找，CP值超高、食材新鮮好吃的自助餐。

八月底前”南洋美食節”喊出通關密語享折扣〉發佈留言「龜毛麗」於〈【西門站】新麻蒲海鷗臺灣2號店마포갈매기-韓國最大烤肉品牌(吃到飽)，豬、牛、海鮮都有，鍋邊的蛋汁變成蒸蛋超美味。

〉發佈留言「popular888」於〈【市府站】飯BARSTANTION-食髦中菜品牌第三間店，舒適夢幻的空間，嚐紮實美味又有創意的中式料理！〉發佈留言「hsuan」於〈【市府站】飯BARSTANTION-食髦中菜品牌第三間店，舒適夢幻的空間，嚐紮實美味又有創意的中式料理！〉發佈留言窩客島徽章 線上人數 旅魔人猜你喜歡 阿腸網頁設計