[絕對不是食譜] 睜大眼睛! 有毒的馬栗子Horse Chestnuts

大家的體重是似乎都有了一番成長，從此之後，我們對栗子的熱愛便大幅減少，偶爾看待才會把它帶回家，早已不敢當餐後水果食用了。

自從愛上採集野生食物後 ... TheYorkshireLady 水上人妻的航海日誌 文章分頁導航 « » [絕對不是食譜]睜大眼睛!有毒的馬栗子Horse Chestnuts 第一次發覺栗子這個東西，是在大學的時候。

那個時候在新堡(Newcastle)的室友+朋友們發掘可以到蔬果市場低價團購整箱的蔬果，確實比在超市便宜許多，進而引起熱潮。

除了每天吃的生鮮蔬果外，那一陣子我們還流行吃栗子。

 在那之前真的是跟栗子很不熟，除了蒙布朗蛋糕之外，好像沒吃過栗子。

平時路邊的天津糖炒栗子都會被媽媽嫌髒，所以記憶中真的對栗子很不熟。

一直到某天大家買了一箱的栗子來瓜分。

起先真的沒興趣，一看就是覺得很麻煩的食物。

我也只是靜靜地在一旁觀看，看烤栗子就是是怎麼回事。

眼看奈歐妮拿起菜刀，把一顆顆的栗子切一個三分深的開口。

這當然比劃豆腐堅硬多了，很多時候都得靠瞬間爆發力把栗子剖開。

但又不能整個對切切開，還得非常小心自己的手指。

看著大家切，等於是在看驚悚喜劇片般的刺激。

期間，烤箱已經預熱完成，隨時準備好栗子的到來。

我們把栗子在烤盤上一字排開，中間再放一小杯清水；連糖都不用撒。

奈歐妮說 “這樣烤出來的栗子才不會太乾，會保有它的水分。

栗子剖開是為了防止再烤的階段因為遇熱加壓而爆開，所以得給他一個小開口；這樣考完之後也會比較好撥開。

但是如果’切過頭剖半了之後，不但斷面會乾乾的，還會剝殼撥到死。

" 沒想到學問這麼大啊!(大悟) 烤的期間雖然沒有撲鼻的香味，但倒是有一種暖暖的味道，很像是炭烤木頭或是地瓜那種暖到心頭的沉香味。

大家趁熱把烤出來的栗子攤在桌上，像喀瓜子般的不停的剝皮。

就連剝皮也很有技巧，大家開始比誰撥得比較快、比較完整，還要比誰的手沒有被燙傷。

我把黃澄澄但不起眼的栗子送進口，沒想到沒有蒙布朗蛋糕的甜膩，意外的鬆軟；中間還夾帶著令人驚豔的甘甜。

我瞬間愛上吃栗子! 那個月，我們幾乎餐後都考一盤栗子來配電視，客廳中瀰漫的香味夾雜家人般友情，真是令然懷念的日子。

當飯後零嘴真的很不錯!Source:http://www.xinshishen.com/caipu/67550/ 沒想到這是有代價的。

我對栗子的不熟悉不只是它的味道而已，還有他的卡路里。

沒想到這小小一顆東西的澱粉跟糖分這麼高! 我們吃了一個月之後，有人才意外地提起這件事情。

“歐對了，你們知道栗子其實很肥嗎?" 我驚慌的跑去體重器量，果然飯後大量糖分跟癱坐在沙發看電視是需要付出代價的!大家的體重是似乎都有了一番成長，從此之後，我們對栗子的熱愛便大幅減少，偶爾看待才會把它帶回家，早已不敢當餐後水果食用了。

自從愛上採集野生食物後，我參考了許多文獻，發現秋天有許多可以採收的食材，其中我很興奮的就是栗子。

還特別就在暑期的時候，在十月的日曆上特別註明栗子成熟時，好提醒我到時候要來尋找栗子樹。

第一次發現栗子的時候，竟然是在法國里爾的星星公園，我跟艾瑞絲在園區內的動物園閒逛的時候，竟然意外的發現滿地的栗子，抬頭一看，果然是栗子樹無誤。

我還跟艾瑞斯撿了幾顆打算拿回民宿去烤。

我們找到了栗子頗小顆的，而且並沒有很飽滿健康，所以後來烤栗子這件事也因為出遊不方便沒時間加上懶惰而作罷。

發現大顆的栗子樹! 沒想到我從法國回來後，光頭從他的背包拿出兩大把的超大栗子每一顆都肥胖有精神到不行，我看了眼睛直發亮，口水直流。

他說這些是他跟艾力克斯在倫敦的海德公園找到了，看到就撿回來給我；真的是很感動說。

幾天後，我又再度地在河岸邊撿到的相同大小的栗子，想說一次烤多一點起來，還可以做栗子醬、栗子蛋糕、栗子湯等等。

肥滿的栗子，拍起來真是賞心悅目 飽滿圓潤到不行，沒想到……… 兩天後，我正想來挑戰做一鍋栗子燉豬肉，想說用栗子本身的甜度來增加香氣，讓燉肉吃起來會比較清爽。

我參考了網路上"如何神速剝栗子“的技巧，其實不過就是"趁熱剝"的原理罷了。

我除了把豬肉先以清酒炒過去腥之外，也同時把栗子先以熱水水煮5-10分鐘等他熟透後去殼靜置等待下鍋與豬肉一起燉煮。

起先還沒多懷疑，想說可能野生的栗子沒有農場的香味濃郁。

再撥的時候，並沒有熟悉的香炭味，栗子的顏色甚至黃中帶青，我還正在想是不是該把栗子多擺個幾天等他熟透之後會更甜。

栗子的味道還沒出來，整鍋豬肉湯的味道四溢船身。

正沾沾自喜的時候，我拿起勺子嘗起湯頭，打算最後加個鹽巴收尾，任他繼續熬煮到軟爛。

疑…..? 怎麼整鍋湯是苦的??!!!!!而且不是苦瓜湯那種去火的苦，是乾澀的苦!!!整個不對勁?我拿起栗子咬了一小口品嘗，ㄟ!!!苦的!!!怎們會?!難道是用了生的栗子? 我整個很難過但卻也沒有辦法的只能把整鍋湯倒掉。

真的是一顆老鼠屎壞了一鍋粥啊!!! 我越想越不對勁，於是隔天就上網查了一下"chestnut(栗子)" 跟"bitter(苦)"這個關鍵字，沒想到到處竟然迸出了"有毒"的字眼。

我整個嚇傻了，馬上點進去研究個清楚。

才發現光頭跟我撿的大顆栗子其實叫做housechestnut馬栗，而我們平常買的叫做sweetchestnuts甜栗。

只有甜栗可以食用，馬栗通常是拿來做一個英國民間遊戲用的，叫做Conkers。

據說小學生很愛玩這個，原理就是把栗子鑽洞然後拿粗繩穿過去打一個結，然後每人輪流打對方的栗子，先把其他人的栗子打掉就贏了。

有興趣可以看一下影片教你怎麼製作(而且後面小女孩一直皺眉有夠可愛) 馬栗的外觀較大顆飽滿，整顆圓滑，在撿的時候，可以從他的剝落外殼來辨別。

他的次比較短小肥胖，密度也沒有比較高，光看殼其實很容易辨識的。

但我壓根沒有想到栗子還有分品種，而且還是有毒跟沒毒的品種。

其最大特徵就是他本身是苦的。

所以就算你沒注意到煮來吃，也會因為苦澀難以下嚥而作罷。

雖然他本身是"有毒"，即使除非你過量的實用，但倒也不至於致命，但會讓你食物中毒倒是，還是必須小心。

所以我當下把那鍋湯倒掉是正確的，我喝的一小口湯跟一小塊栗子，倒也沒讓我拉肚子或是哪裡不舒服，就當作是一個教訓吧。

包在栗子外面的外殼，他的次比較短小，數量也比較小 半成熟的馬栗，撿的時候，可以找附近的殼做確認唷! 而甜栗，本身外觀會有一個尖尖的頭，栗子也比較小顆。

剝落的外殼更相對的好認，會有許多密密麻麻細長的刺，有點像海膽依樣毛茸茸的，一看就知道不同，真的是學的一課。

證明以後去採集任何食物，都需要把圖鑑隨身帶在身上比對，除了果實之外，葉子也要一同辨認會比較有保障。

不然吃壞身體真的是得不償失，還是小心點好。

真的無法用外觀辨別，就真的跑一趟去超市買人家賣的吧~~~ 請證明有毛茸茸標記的甜栗，這才可以食用唷!Source:http://en.wikipedia.org/wiki/Castanea_sativa#mediaviewer/File:Chestnuts.jpg Source:http://dal.hubpages.com/hub/THIS-SWEET-CHESTNUT 雖然自己栗子失敗，但是還是來推薦一下其他烤栗子的食譜好了。

(流口水) 食譜一連結 食譜二連結 分享此文：按一下即可以電子郵件傳送連結給朋友(在新視窗中開啟)分享到Twitter(在新視窗中開啟)按一下以分享至Facebook(在新視窗中開啟)分享到Tumblr(在新視窗中開啟)分享到Pinterest(在新視窗中開啟)請按讚：喜歡正在載入... 相關 15十月 Thisentrywaspublishedon15十月,2014at1:27下午.It’sfiledunderForaging&Food河岸食堂、Travel半退休生活andtagged烤栗子、甜栗、糖炒栗子、美食、野生食物、船屋、苦栗子、英國、食譜、馬栗、foraging、免費食物、新生活、旅遊、有毒、法國. Bookmarkthepermalink. FollowanycommentsherewiththeRSSfeedforthispost. Browse Older:[巴斯]用不同的角度一遊PulteneyBridge Newer:[創作]果凍洋菓子vs水羊羹 和菓子 2thoughtson“[絕對不是食譜]睜大眼睛!有毒的馬栗子Horse Chestnuts” Jonon3二月,2018at4:23上午said: 馬栗可治痔瘡 Reply↓ chengijeon14十月,2019at2:00下午said: 我也烤了这种栗子，发现很苦涩。

。

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