康師傅「速食麵王」地位動搖！頂新二代接棒面臨的三大難關

二○一八年十二月二十日，在香港上市的康師傅控股發出公告：董事長魏應州將轉任集團資深顧問，由四十歲的長子魏宏名出任董事長。

另外，魏應州三子魏宏丞 ... 在今天看見明天 × 頂新二代接棒千億帝國的三大難關 謝富旭、勵心如 焦點新聞 聶世傑攝影 1149期 2018-12-2614:56 +A -A 加入收藏 兩岸食品業巨人康師傅，二代接班正式就位，從二○一九年起，魏家四兄弟的老大魏應州，將正式卸下董事長一職，由其長子魏宏名接任。

二○一八年十二月二十日，在香港上市的康師傅控股發出公告：董事長魏應州將轉任集團資深顧問，由四十歲的長子魏宏名出任董事長。

  另外，魏應州三子魏宏丞也進入董事會。

兩岸食品巨人級企業的二代接班正式就位。

  魏宏名學歷耀眼，擁有美國史丹佛大學管理學碩士學位。

進入家族企業後，曾擔任味全公司董事、日本Calbee食品董事，以及康師傅執行董事等職位歷練。

由於其個性低調，甚少與媒體接觸，外界對他的了解極為有限。

  接掌一家市值二二八七億元新台幣的兩岸食品王國，魏宏名是否有能耐挑起重擔，還有待觀察。

但是，橫在他眼前的有三大難關，是以壯年之姿接班的他，無法迴避的挑戰！     難關一： 中國市場起風 轉型盲點待解   一四年爆發「黑心油事件」後，頂新集團形象受到重創。

頂新集團旗下的旗艦企業體——康師傅控股，因九成以上營收均來自於中國市場，受此事件影響不大。

然而，這幾年隨著中國食品消費偏好與產業秩序出現結構式的質變，康師傅受到大環境的衝擊更甚於黑心油事件。

  不但遭到同業如統一集團的競爭，近幾年韓國泡麵大受中國消費者歡迎，導致康師傅「速食麵王」的地位嚴重動搖。

康師傅在中國速食麵市占率（按銷售金額）從一四年的五七．一％高峰，滑落至一八年前三季的四八．六％，雖然仍是市場第一名，但四年間流失了近十個百分點。

  康師傅砸下大筆研發與行銷資源，推出多款「高檔泡麵」企圖挽回市占率下滑的頹勢。

不過，這樣的策略卻有其盲點。

隨著中國消費水準提升，講求方便、經濟的泡麵消費有其限制，畢竟，一個更富有、更講究健康的社會，泡麵在食品中的地位將愈趨邊陲。

  對手統一企業的轉型就極為成功。

早期，泡麵也是統一的主力產品，但隨著台灣經濟的進步，如今泡麵只占統一營收一○％的比重，飲料、乳品、烘焙、咖啡豆等則占營收比重迭有提升。

  相較之下，今年前三季康師傅控股，來自泡麵的營收占比依舊高達近四○％。

作為一個快速富裕經濟體的食品業龍頭，泡麵占比如此之高，康師傅應視之為警訊！   難關二： 成本控制有限 應反守為攻   康師傅這幾年來，內部大力推動所謂的「精實改造」，整編營業據點、提高生產自動化、大幅縮減員工人數，成效極為斐然。

  以營業據點而言，康師傅從一三年的五六六個據點整編至一七年底的三六九個。

在同一期間，員工人數從八○五四一名，縮編至五六九九五名。

  換句話說，五年來裁了二萬三千多名員工。

集團獲利歷經一四年至一六年連續三年衰退的低潮後，在一七年重現成長力道，一八年獲利可望再度挑戰一三年的頂峰。

  可以這麼說，魏應州交給魏宏名的康師傅，已經是一個經過精準調校、肌肉結實的企業體。

問題是，這並不代表魏宏名之後可以高枕無憂。

  事實上，康師傅近年獲利重返榮耀主要是靠「精實改造」，也就是成本不斷緊縮而來。

從一三年以來，營收依舊呈現節節下滑之勢，從一三年的六七二億元人民幣萎縮至一七年的五八九億人民幣。

這五年期間，中國經濟成長率依舊以每年六％以上、人民消費支出甚至以每年一○％以上的速度成長，但康師傅營收卻衰退了一二．四％。

  企業經營追求獲利，本是天經地義的事情，但成本削減總有盡頭，市場擴張才是王道。

魏宏名擔任董事長之後，如何將集團營運方針扭轉為「轉守為攻」，讓康師傅成為一個更能進行新產品研發、新市場開拓的企業體，是其第二道難關。

    難關三： 揮去黑心油陰影 扭轉形象   在魏宏名的人事命令發布後，本刊記者聯絡頂新集團主管希望約訪，卻遭拒絕。

「我們新董事長很低調，暫時不可能受訪。

」實則是頂新內部感受媒體對他們不甚友善。

  這也是魏宏名上任後，必須克服的第三道難關：走出黑心油陰影，再度擦亮企業形象的招牌。

畢竟，形象與品牌對食品業至關重大。

  魏宏名接不接受媒體採訪其實不重要，重要的是，康師傅能否從被動而轉向主動，重新調整企業公關策略，走出悲情情結，打造出一個讓員工引以為榮，也讓消費者有信心的新康師傅。

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