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饅頭，中國傳統麵食，以麵粉和水按比例混合發酵後（或拌入內餡）蒸制而成的食品。
華北地區稱為餑餑，關中、中原等地稱為饃、晉語、部分閩語地區也稱為饃饃等。
通常是半球形、長方體，大小從直徑4公分左右到直徑15公分左右均有。
其中，無餡的饅頭是中國北方人的主食。
漢朝時，由於磨已廣泛應用，蒸製的麵食也隨之流行於全中國各地，當時統稱為「餅」。
「饅頭」一詞最早見於西晉束廣微[1]，又稱「蒸餅」[2][3]。
饅頭一詞出自三國蜀漢諸葛亮[4]。
當時諸葛亮率
