三民。川之韻食府之好吃開胃的正宗川菜，來自重慶姑娘的好手藝

位置：高雄市三民區文濱路57號服務專線：07 777 5302 ... 川之韻食府是來自對岸的年輕主廚，爸爸在重慶家鄉經營20多年的川菜館將好手藝、正宗川菜引進台灣，讓更多消費 ... 分類◎吃-南部 吃-三民。

川之韻食府之好吃開胃的正宗川菜，來自重慶姑娘的好手藝   川之韻食府（川菜｜麻辣水煮魚）位置：高雄市三民區文濱路57號服務專線：077775302營業時間11:00–14:00、17:00–21:00粉絲團：Facebook 川之韻食府是正宗的川菜，邱冬老闆娘從小跟老爸學承好廚藝在重慶老家有20幾年餐館的經驗，把正宗的川菜引進台灣改為少油、少鹽符合台灣人的口味，堅持使用四川泡椒、干辣椒吃到的是辣椒的香氣，不像台灣生辣椒的死辣 每天到市場採買新鮮食材、新鮮鱸魚，製作出正宗川菜的美味調味則是使用祖傳20多種藥材的天然香料調味，吃了不上火很開胃很多人聽到川菜第一個印象就是辣、辣、辣川菜不僅有辣，是開胃的辣還有層次，不會讓人覺得不舒服川之韻食府的辣度都可以做調整，帶長輩來吃也OK，加上口味調過少鹽、少油，我們全家接受度大增還有其他不辣的餐點可以搭配，多樣挑逗味蕾的川菜食堂 川之韻食府，飄香百年，川味依舊     家庭式的用餐環境，很受到附近住家的喜歡，蠻多家庭來用餐   第一次來吃都可以請服務生推薦必點招牌菜，幾乎的菜色都很經典還有賣乾鍋丫頭 香麻不膩，辣度自選，門口的菜色也可以參考不要看到辣椒就覺得很辣！我吃微辣的都很喜歡這裡的辣椒香氣，接受度很高   川之韻食府是來自對岸的年輕主廚，爸爸在重慶家鄉經營20多年的川菜館將好手藝、正宗川菜引進台灣，讓更多消費者吃到正宗川味    拍黃瓜爽口的開胃小菜拍黃瓜，店家說是清爽的開胃小菜端上來別被大量的辣椒給嚇到，吃起來香兒微麻，不是死辣     第一次敢吃這麼大口的辣椒，調配的比例拿捏剛好讓樸實的黃瓜變得超唰嘴，一口接一口，好好吃唷！底下還有辣油，我都沾著一起吃～微酸微辣很開胃 淺藏一口覺得不辣，我就敢大口大口夾黃瓜配辣椒，開胃好吃夏天來上一盤讓大家開開胃，想到都會在吞口水麻在舌間的感覺很過癮，香兒不辣很迷人  夫妻肺片夫妻肺片也是經典川菜，使用牛肺、牛肚，還搭配了新鮮牛肚搭配大量特製的干料椒，數十種藥材的天然香料，引出麻辣香氣底下還有爽口黃瓜可以搭配，跟顆粒的花生提味   吃起來不油膩很爽口，微辣不刺激肺片帶有微微的咬勁口感，搭上辣椒香料很夠味   香兒微麻的辣油很好吃！不敢吃辣的都可以嘗鮮～ 牛肺還蠻新鮮夠味的 特製的辣椒很香，香料的味道不會掩蓋新鮮度 我個人喜歡搭大黃瓜增加清脆度，讓嘴裡由麻有香帶清爽度有特色的一道川菜，必點！  麻辣水煮魚（招牌）小必點的麻辣水煮魚，是川菜必點的經點菜色有老饕來吃沒吃到水煮魚，立馬又訂位隔天又跑來吃水煮魚採用的是鱸魚，都是老邱冬老闆娘在市場新鮮選購，使用活鱸魚製作買回來在自行處理，去鱗、切片，鱸魚肉還切的很厚很大塊，熬煮後才不會吃不到口感一切都遵循川菜技法，每一個步驟都馬虎不得  高達20多種中藥材增加香氣，辣度可以調整吃能到很有層次的香氣，不燥熱很夠味還保留驢魚新鮮度，連公婆都超愛～一下子就把鱸魚都吃完了！別被大量的干辣椒嚇到，一點都不辣，是香而麻～喜歡辣的可以請店家提高辣度！ 道地川味麻辣水煮魚，大塊好吃又夠味，好愛這風味 驢魚的魚骨都用來熬煮高湯、熬煮麻辣水煮魚   之前在大陸吃還沒那麼愛，來川之韻食府愛上麻辣水煮魚店家調整過少油、少鹽，更加符合我們口味 裡面還有大量的豆芽菜增加甜味，吃起來很開胃下飯 小煎雞不辣很適合全家口味的小煎雞   一道漢族特色名菜小煎雞，搭配红泡海椒、豆瓣慢火熬煮青辣椒不辣帶有鮮甜清脆度，增加口感雞肉很軟嫩夠味，不死鹹很下飯   每一口都有青辣椒清脆度，挺好吃的   雞米芽菜 帶有甜、脆、軟嫩雞肉口感的雞米芽菜，挺受到公婆喜歡 很開胃又下飯，會忍不住一湯匙一湯匙杓來吃 原來雞米芽菜是經典川菜，很開胃下飯～作法很繁瑣，卻很多層次口感，真的會覺得一晚飯不夠阿！     泡椒牛肉 特製的泡椒是菜色的靈魂，醃製過在製作牛肉不宜太小會影響口感 後切牛肉片帶有湯汁，泡椒有微微的酸度很爽口開胃，軟嫩牛肉好咀嚼，老少咸宜   酸菜肚皮湯很適合悶熱天氣喝的酸菜肚皮湯，也是店家推薦必點湯品怕辣的可以緩解辣度！酸V夠味～  酸的很自然，不會過嗆，轉而甜味在嘴裡很舒服我個人很愛這款湯，婆婆也覺得很好吃   湯內的肚皮只能用軟嫩來形容，一閩就劃開來，軟綿軟綿     本次消費及菜單參考原本點不辣的醋溜白菜賣完了，換成夫妻肺片   川之韻食府菜單參考 川之韻食府菜單參考   川之韻食府菜單參考     川之韻食府菜單參考 川之韻食府菜單參考     不知道怎麼點的也可以選擇套餐，也都是蠻經典的必點川菜唷！適合2-3人的份量！      川菜沒想像中的辣！加上川之韻食府有改良為台灣人喜歡的口味少油少鹽，吃起來更加開胃順口～～環境也很適合家庭式聚餐，吃點帶有特色的川菜，蠻棒的！ 位於文山特區川之韻食府，香麻舌間的川味～正宗重慶主廚嚴選新鮮食材製作，使用高達20多種的藥材天然香料入味讓每一款川味菜色都很在地口味，重點不死鹹阿！！ 6月11,2016 0 四川菜,川菜,特色菜,麻辣水煮魚 尼力 高雄美食部落客圖文部落客 高雄｜台南｜台中｜台北.......到處跑跑跑跑 Facebook留言 廣告 links搬家公司推薦、鏡框、伴手禮推薦、冷凍精蟲推薦、虛擬辦公室、系統廚具、報廢車、MiniMatch 美食、旅遊懶人包歡迎業配聯繫：[email protected] ☻燒臘、三寶飯、燒腩 ☻浮誇系丼飯 ☻高雄燒肉、燒肉吃到飽 ☻高雄老宅 ☻高雄麵糊蛋餅推薦 ☻高雄必追包子、饅頭專賣店 ☻高雄麻糬推薦 ☻小籠包、蒸餃、湯包 ☻苓雅市場美食 ☻防疫外帶美食 ☻宅在家玩麵包烘焙 ☻高雄雞蛋糕 ☻三民市場美食 ☻高雄屏東熱門親子旅遊 ☻好吃蔥油餅 ☻節慶聚餐 ☻高雄芒果冰 ☻高雄吃到飽 ☻恆春墾丁旅遊 ☻麵包、吐司、手作烘焙 ☻巨蛋商圈聚餐 ☻高雄烤鴨 ☻高雄披薩 ☻高雄必喝人氣茶飲 ☻高雄必吃鴨肉飯、麵 ☻高雄臭豆腐 ☻高雄散步美食 ☻芋頭控 ☻鐵板牛排 ☻巨蛋商圈美食懶人包 ☻小琉球好吃好玩全記錄 ☻高雄素食、蔬食 ☻文山特區美食特輯 ☻日本料理特輯 ☻高雄好吃泰式料理 ☻懶人包熱壓土司三明治 ☻高雄必吃古早味蛋餅 ☻高雄拉麵懶人包 ☻高雄咖啡特輯 ☻高雄必吃甜點 ☻嚴選超過50家高雄必吃路邊攤小吃、超夯人氣美食 ☻精選高雄老店小吃、老店家，超過30年人氣老店持續發燒（超過60間） ☻瑞豐夜市美食 ☻台南好吃好玩 ☻鹽埕美食 ☻起司控特輯 ☻高雄人氣飲品 ☻高雄早午餐特輯 ☻日本料理特輯 ☻高雄咖啡特輯 ☻高雄甜點 ☻高雄韓國料理大特輯 ☻夏日消暑冰品 ☻高雄泰式料理 ☻高雄拉麵懶人包 ☻高雄必吃古早味蛋餅 ☻懶人包熱壓土司三明治 ☻高雄涼麵大集合 ☻高雄港式料理 ☻高雄約會聚餐特輯 ☻高雄必買伴手禮 ☻高雄火鍋特輯 ☻懶人包日式拉麵 ☻高雄港式料理 ☻超過30年人氣老店（超過60間） ☻網路超夯宅配、團購 ☻高雄必吃麵攤 ☻泰式料理特輯 ☻屏東旅遊X屏東美食懶人包 ☻高雄燈會、衛武營燈會 尼力相關平台 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