中醫食譜‧養生不老蛋補氣強身！ - 食譜自由配- 自由電子報

烹煮前將蛋沖洗乾淨。

· 除了山藥、枸杞、紅棗外，其他藥材裝入藥袋，用棉線綁緊，或是直接在袋口打結。

· 將藥袋、其餘中藥、洗淨的含殼雞蛋一同放入鍋中， ... 即時 熱門 政治 社會 生活 健康 國際 地方 蒐奇 影音 財經 娛樂 汽車 時尚 體育 3C 評論 玩咖 食譜 地產 專區 TAIPEITIMES 求職 爆 Search 自由電子報 食譜自由配 食譜首頁 找食譜 最新食譜 主題食譜 料理撇步 廚房生活小知識 影音食譜 達人出招 食譜自由配粉絲團 自由影音 即時 熱門 政治 社會 生活 國際 地方 蒐奇 財經 娛樂 汽車 時尚 體育 3C 評論 玩咖 食譜 健康 地產 專區 服務 自由電子報APP 自由電子報粉絲團 自由電子報Line 熱門新訊 找食譜+ 已經加好友了，謝謝 歡迎加入【食譜自由配】 按個讚　心情好 已經按讚了，謝謝。

首頁 ＞找食譜 ＞主要食材 ＞蛋豆料理 ＞蛋 中醫食譜‧養生不老蛋補氣強身！ 示範／吳宏乾 2021/11/2515:40 食材 山藥10g 熟地10g 山茱萸3g 紅棗5顆 杜仲10g 黃耆10g 黨參10g 枸杞10g 肉桂0.5g 白朮10g 陳皮10g 當歸6g 雞蛋6顆 其他 藥袋1個 棉線適當長度 武漢肺炎來勢洶洶，除了勤洗手、戴口罩、少出門，更重要的是顧好健康，可以在家吃些提升免疫力的料理。

這道料理可以加強先天腎氣、補養後天胃氣、補氣調血、滋腎陰（滋潤身體的營養物質）、補腎陽（能量）。

看更多【養生抗病食譜】 長期待在冷房，身體比較虛的人可能會出現無法正常開合排汗、體內濕氣，這時候也可以吃這道養生雞蛋，補氮、清熱。

每人一天只能吃兩顆，建議早晚空腹各吃1顆。

存放冰箱可重複加熱，最多3天內食用完畢。

烹煮前將蛋沖洗乾淨。

（烹煮前再洗才不易滋生細菌）推薦閱讀： 原來都做錯了？雞蛋不能洗過再放冰箱？除了山藥、枸杞、紅棗外，其他藥材裝入藥袋，用棉線綁緊，或是直接在袋口打結。

將藥袋、其餘中藥、洗淨的含殼雞蛋一同放入鍋中，加1200c.c.冷水蓋滿，以小火加熱至雞蛋煮熟（約5分鐘）。

撈起熟蛋過冷水，去殼後再放回鍋中。

推薦閱讀： 毫不費力！教你１秒剝出光潔溜溜的水煮蛋！小火再煮沸20分鐘，將藥袋去除後即可食用藥湯與蛋。

中藥材需放置冰箱冷藏可存放3個月，冷凍則延至1～2年。

中醫說：蛋料理的養生概念 蛋在中醫的概念屬「平」（沒有寒熱屬性的食物），任何體質的人都可以吃，又可以補虛，提供身體肌肉、免疫系統等所需的蛋白質，尤其是長時間待在冷氣房，毛細孔開合失調，無法有效排和散熱，雞蛋可以讓身體有更好的免疫力調節能力，促進新陳代謝。

吳宏乾醫師也提醒，若是肝昏迷、腎衰竭、洗腎的病則人需請教肝膽腸胃科的醫師合適的攝取量；易脹氣者在烹調時可以加一點點鹽，且需細嚼慢嚥。

─ 延伸閱讀：➤超省瓦斯！滷蛋這樣做，不怕蛋白硬邦邦！➤芍藥、川芎、熟地？中醫師帶你認識「十全藥材」➤好蛋？壞蛋？水中見真章！※本次示範分量約3～4人份，示範食材皆可在市場、大賣場、超市、中藥行購得。

關於達人 吳宏乾／宜陞中醫診所院長 陽明大學、中國醫藥大學、慈濟大學、臺北醫學大學、文化大學兼任教授，著有《蛋療：中醫祕傳五大內臟對症蛋食養生帖》一書。

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