咖啡烘培 - 赫曼咖啡

德國是世界著名的模具鑄鐵工業大國，機械精準度高，GIESEN更是烘豆機中的勞斯萊斯。

一般烘豆機加熱源分電熱及瓦斯兩種加熱方式，電熱式加熱缺點鍋爐加熱不均勻，所烘焙出 ... more... 首頁/ 咖啡烘培 ​ 《生豆篇》 市場分商業豆及精品豆。

何為商業豆呢? 海拔1000以下機器採收(咖啡生豆熟與不熟或爛豆通通採收) 何為精品豆? 海拔1200以上高山,人工採收(色澤漂亮飽滿甜度高.顆粒大小適中) 《咖啡烘焙篇1》 本公司烘焙咖啡生豆，採用密閉室烘焙，空間明亮，透明玻璃隔間，跟一般開放式空間烘焙最大的不同在於 1.烘豆過程不會有灰塵、小蟲及空氣中的不明的氣体混雜在空氣中影響咖啡的衛生及氣味。

2.咖啡烘焙完下豆時，溫度高達200度上下，烘焙好的咖啡豆本身一遇熱，氣孔就會打開，咖啡的油脂、香氣就會往外跑，要保留咖啡豆的香氣及油脂就要在，下豆時除烘豆機抽走熱氣外、還要有冷空氣的快速降溫，咖啡豆的氣孔才會閉鎖，咖啡豆的香氣及油脂才會完全保留起來，不然烘焙好的豆子會出油，放久乾掉會產生油耗味，那口感就會差很多。

本公司烘焙好的咖啡都是吹冷氣降溫的喔！ 《咖啡烘焙篇2》 先倒咖啡豆   本公司所用的烘豆機，產自舉世聞名雙B汽車生產國~德國。

德國是世界著名的模具鑄鐵工業大國，機械精準度高，GIESEN更是烘豆機中的勞斯萊斯。

一般烘豆機加熱源分電熱及瓦斯兩種加熱方式，電熱式加熱缺點鍋爐加熱不均勻，所烘焙出的咖啡豆風味稍差，優點不會產生二氧化碳， 所以可於密閉式空間中烘培。

瓦斯加熱優點鍋爐受熱均勻，缺點不可於密閉式空間中烘培，以免二氧化碳中毒。

本公司所使用之GIESEN烘豆機為瓦斯加熱，可於密閉空間烘豆，也不會有二氧化碳。