畜禽人道屠宰準則簡介(農委會) - 行政院農業委員會
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壹、前言
為因應國內外重視動物保護及動物福利之發展趨勢，我國「動物保護法」自87年11月4日公布施行以來，歷經多次修正，於97年1月16日全案再予修正，其中第13條第2項規定「中央主管機關得依實際需要，訂定以人道方式宰殺動物之準則。
」。
配合「動物保護法」之修正，將前於96年9月27日發布實施「宰殺經濟動物之人道方式」，自行政規則提升至法規命令位階，並因應立法院附帶決議，就畜禽屠宰流程，自卸載、繫留、驅趕、保定、致昏及放血等作業，應遵行之人道管理事項進行規範，經參採歐美先進國家及世界動物衛生組織（OIE
