產業經濟統計簡訊- 最新消息- 經濟部統計處

疫情下飲料店家數持續擴展. 種類：產業簡訊 發布單位：統計處 發布日期：2021-12-15 09:00. 另開視窗，連結到簡訊395期-飲料店營業額10月. 跳到主要內容 ::: 網站導覽 | 回首頁 | 常見問答 | 意見信箱 | English | 經濟部全球資訊網 字級小中大 經濟部統計處 更新日期：2022-07-30  參觀人次：0029704033 全文檢索 Togglenavigation 功能選單 最新消息 產業經濟統計簡訊 外銷訂單統計 工業生產統計 批發、零售及餐飲業營業額統計 製造業產值統計 製造業投資及營運統計 電腦及資訊服務業、專業技術服務業及租賃業營業額 當前經濟情勢 工廠校正及營運調查 批發、零售及餐飲業經營實況調查 外銷訂單海外生產實況調查 其他類統計發布 調查總覽 外銷訂單調查 工業產銷存動態調查 批發、零售及餐飲業動態調查 電腦及資訊服務業、專業技術服務業、租賃業調查 製造業投資及營運概況調查 工廠校正及營運調查 外銷訂單海外生產實況調查 批發、零售及餐飲業經營實況調查 資料查詢 常用指標 資料庫查詢 視覺化圖表 經濟統計指標電子書 性別統計與分析 本部及所屬統計 統計教室影片 網路填報 外銷訂單調查 工業產銷存動態調查 批發、零售及餐飲業動態調查 製造業投資及營運概況調查 電腦及資訊服務業、專業技術服務業及租賃業動態調查 工廠校正及營運調查 外銷訂單海外生產實況調查 批發、零售及餐飲業經營實況調查 專業服務業營運及投資概況調查 受僱員工薪資調查 經濟部公務統計方案 統計服務 統計處簡介 出版品及電子書 統計法規 資料轉錄服務 預告統計發布時間表 重要統計事項變更 相關網站 網站導覽 回首頁 常見問答 意見信箱 English 經濟部全球資訊網 目前位置： 首頁 > 最新消息 > 產業經濟統計簡訊 ::: 最新消息 產業經濟統計簡訊 外銷訂單統計 工業生產統計 批發、零售及餐飲業營業額統計 製造業產值統計 製造業投資及營運統計 電腦及資訊服務業、專業技術服務業及租賃業營業額 當前經濟情勢 工廠校正及營運調查 批發、零售及餐飲業經營實況調查 外銷訂單海外生產實況調查 其他類統計發布 ::: 產業經濟統計簡訊 疫情下飲料店家數持續擴展 種類：產業簡訊  發布單位：統計處  發布日期：2021-12-1509:00 1.疫情影響6、7月最劇，10月解除內用隔板後營收轉為正成長：今(110)年前4月我國景氣處於穩健成長，民間消費動能持續增強，帶動2~4月飲料店營業額年增率呈現兩位數的成長，惟5月下旬受到國內COVID-19疫情升溫，管制措施趨嚴影響，營業額降為61億元，僅剩4月7成左右，6月續跌至51億元，為102年2月以來最低，年減38.8%，為歷年最大減幅，7月亦減36.6%。

惟隨疫情逐漸趨緩，減幅逐漸收斂，10月在解除內用隔板及政府推出各項振興方案下，營業額年增率由負轉正，年增2.6%，結束連續5個月負成長。

2.疫情打亂飲料店營收淡旺季：觀察近年飲料店各月營業額表現，7~9月及12~隔年1月因逢寒暑假、聖誕節慶等季節與溫度因素影響，向為營收高峰，惟今年5~9月因各餐飲場所禁止內用，嚴重影響營收，致營業額年增率均呈負成長，表現異於以往。

3.高雄市飲料店家數最多：依據財政部營利事業家數統計，飲料店今年9月底營業家數為2萬6,255家，較109年底增加1,338家，且呈按月增加趨勢，其中以「冰果店、冷(熱)飲店」增加1,183家最多，主因手搖飲料受到國人歡迎，加上入門門檻較低，吸引許多業者投入所致。

另就各縣市家數觀察，以高雄市占15.2%居冠，臺南市14.2%次之，前六名均為直轄市，占比合計70.7%；若以家數密度觀察，嘉義市平均每萬人口中有21.7家，居全國首位，臺南市19.9家、澎湖縣19.4家分居2、3名，而人口數最多的新北市僅5.9家最低。

4.結合外送平台，付款型態改變：飲料店付款方式向來以「現金」和「信用卡」居前二名，109年分占68.2%及15.6%，惟受疫情影響，消費者減少外出，透過外送平台下單付款，而平台定期以匯款方式轉給店家，致「支票、轉帳、匯款」付款方式躍居第三，占10.7%，較108年增加7.4個百分點，變動最為明顯。

5.近9成飲料店提供POS系統服務，線上點餐比率攀升：今年6月飲料店有提供各項服務中，以「POS系統(點餐系統)」占88.9%比率較高，其次依序為「信用卡或儲值卡支付」占69.2%，「開立電子發票」占68.4%，「經營網路社群或Line」占63.3%，「行動支付」占60.7%。

若與109年比較，以「線上點餐」、「加入外送平台」及「行動支付」各增加10個百分點以上最多，顯示在疫情期間，業者除強化數位服務，提供自有外送外，亦與外送平台合作，拓展客源。

6.營業成本上升為主要經營困境，加強食品安全控管為營運首要課題：飲料店經營門檻較低，品牌推陳出新速度較快，加上原物料、租金價格上升，皆加深業者經營之壓力。

據調查顯示，今年6月飲料店前三大經營困境(可複選)依序為「營業成本上升」(占57.3%)、「租金支出高」(占50.4%)、「同業間競爭激烈」(占45.3%)；此外業者規劃主要營運發展計畫前三項分別為「加強食品安全控管」(占49.6%)、「研發新產品」(占43.6%)、「降低人事成本」(占36.8%)。

發言人：經濟部統計處　黃副處長偉傑聯絡電話：(02)23212200#8500電子郵件信箱：[email protected]業務聯絡人：經濟部統計處　吳科長聲和聯絡電話：(02)23212200#8513電子郵件信箱：[email protected]撰稿人：經濟部統計處　李昱緯科員 相關檔案 檔案名稱 檔案格式 產業經濟統計簡訊-395期 (840.89KB) 點閱數：4684 更新日期：2017-09-29 回上一頁 回頁首 最新消息 產業經濟統計簡訊 外銷訂單 工業生產統計 批發、零售及餐飲業營業額統計 製造業產值統計 製造業投資及營運統計 電腦及資訊服務業、專業技術服務業、租賃業營業額統計 當前經濟情勢 工廠校正及營運調查 批發、零售及餐飲業經營實況調查 外銷訂單海外生產實況調查 其他類統計發布 調查總覽 外銷訂單調查 工業產銷存動態調查 批發、零售及餐飲業動態調查 製造業投資及營運概況調查 電腦及資訊服務業、專業技術服務業、租賃業動態調查 工廠校正及營運調查 外銷訂單海外生產實況調查 批發、零售及餐飲業經營實況調查 資料查詢 常用指標 資料庫查詢 視覺化圖表 經濟統計指標電子書 性別統計 本部及所屬統計 統計教室影片 經濟部統計處  聯絡地址：100210臺北市中正區福州街15號 電話：02-23212200轉8762、8891  傳真：02-2341-4060  E-mail：[email protected] 本網站支援IE、Firefox及Chrome，最佳瀏覽解析度為1024x768以上 政府網站資料開放宣告 |  隱私權政策 | 網站安全政策 MNS1