喝牛奶會生痰？感冒喝牛奶更會嚴重？營養師告訴你正解

正確答案是喝牛奶不會生痰。

一篇1948年的研究顯示，學者詢問了200位病患「喝牛奶會不會覺得有痰」，其中有25％ ... 本網站使用Cookies以便為你提供更優質的使用體驗，若您點選下方"我同意"或繼續瀏覽本網站，即表示您同意我們的Cookies政策，欲瞭解更多資訊請見 隱私權政策 我同意 你還沒有登入/加入會員唷！ 馬上成為會員就可以收藏你喜歡的文章囉！ 登入/加入會員 收藏成功 已複製連結 播出時間：CH56每週六、日下午1點及晚上6點意見反映：[email protected]觀眾服務專線：02-2656-1599 ©TVBSMediaInc.AllRightsReserved台北市內湖區瑞光路451號|聯利媒體股份有限公司 營養 喝牛奶會生痰？感冒喝牛奶更會嚴重？營養師告訴你正解 郭庚儒報導 2019/11/2610:30 字體放大 不知道你有沒有這樣的經驗？喝完牛奶後覺得喉嚨有點卡卡的，好像有痰一樣，有時候嚴重一點還要吞點口水順順喉嚨？網路上也流傳感冒時不要喝牛奶，避免痰況更嚴重。

這些傳言都是真的嗎？ 延伸閱讀：喝牛奶會致癌？越喝越骨鬆？營養師破解7大迷思   示意圖／TVBS   喝牛奶生痰是華人的問題嗎？ 原本以為牛奶生痰的說法是中醫或華人的專利，結果以牛奶（milk）、乳製品（dairy）與黏液（mucus）、痰（phlem）等關鍵字搜尋時，發現有許多知名的醫療單位也在探討這個問題，像是梅約診所、澳洲臨床免疫與過敏學會。

  國外學者研究發現，46％喝全脂牛奶的民眾認為喝完好像有痰，而25％喝低脂牛奶的民眾認為喝完好像有痰。

不只喝牛奶，此研究中也有11％的民眾表示，在喝完豆漿後也有痰的感覺。

國內調查則發現，將近60％表示喝完牛奶好像會有痰。

延伸閱讀：喝全脂牛奶、低脂牛奶哪個比較好？營養師告訴你真相   究竟喝牛奶到底會不會生痰呢？ 正確答案是喝牛奶不會生痰。

一篇1948年的研究顯示，學者詢問了200位病患「喝牛奶會不會覺得有痰」，其中有25％認為會有痰感。

進一步將647位病患依照每周的牛奶攝取量分成3組，攝取量最高的還達到10罐玻璃罐以上，喝較多牛奶者，並未表示有比較多痰的問題。

  另外一篇研究，將60名感染鼻病毒者，收集10天的牛奶攝取量、症狀表述與擤出的鼻腔黏液重量。

研究中，有50％的民眾認為乳製品對感冒痊癒是不利，且80％認為牛奶會導致痰與黏液增加。

但結果並未發現黏液量、呼吸道的症狀表述，會與牛奶、乳製品有任何的關聯性。

  為什麼喝牛奶會感受到有痰呢？ 事實上，喝牛奶有痰感的原因是，牛奶與口水的交互作用造成，是口水的黏蛋白（mucin）惹的禍！牛奶是乳化液，也是種膠體溶液，喝牛奶時，口水的黏蛋白會迅速的讓牛奶液滴「絮凝（flocculation）」，這會增加牛奶的黏度與體積；吞嚥牛奶與口水的混合液時，就會感受到好像卡卡的。

  殘存在口腔的混合液，也會感覺口腔黏膜好像「厚厚的」，不過，這種感受因人而異，不是每個人都會這麼敏感。

另外，也有學者猜測可能是牛奶中的鈣質，抑制了呼吸道黏膜上黏蛋白的水合作用，所以讓黏液的水分減少，進而讓黏液變稠。

但也有學者認為喝牛奶，不可能那麼快就會有這種反應。

  還有學者認為，可能與牛奶中特定蛋白（β-casomorphin-7）有關，這種蛋白質會刺激與黏液分泌有關的基因（MUC5AC）表現。

但這現象是在大腸細胞上發現的，且和呼吸道的狀況差異甚大，應該不是因為這原因而生痰。

  總之，以目前科學證據，喝牛奶是不會「生痰」的，單純只是一時之間的感受，也就不用擔心是不是在感冒時候，喝牛奶會加重喉嚨的問題囉！ 延伸閱讀：學會拍痰4步驟年邁爸媽不再咳得臉紅脖粗   ◎本文出自／好食課  ◎撰文／林世航營養師 ◎編輯／郭庚儒整理 ◎圖片來源／達志影像/shutterstock提供   相關文章 8成國人都缺鈣！喝大骨湯沒用，這碗「牛奶鍋」才夠力！ 養成水煮蛋肌！睡前一杯溫牛奶助好眠多吃2種食物也有效 豆奶不是豆漿+牛奶！喝豆漿前先學高CP值挑選訣竅 喝茶、咖啡加牛奶比較健康？心外權威警告千萬別這樣做！   按這裡→加入健康2.0LINE 保健新知搶先看 牛奶生痰感冒喉嚨卡卡林世航 延伸閱讀 喝牛奶會致癌？越喝越骨鬆？營養師破解7大迷思 2019/07/1110:35 棗子能益氣補血，平補不怕吃出口破、青春痘但這兩種人要少吃 2019/11/2715:15 低溫下探12度當心感冒！營養師公開感冒食譜讓感冒快快好 2020/12/1410:33 全白、全黑口罩該戴哪面？醫師曝正解1招快速辨別正反面 2020/02/2015:50 疫情期間，最怕感冒！感冒發燒做「這件事」恢復最快別急著吃退燒藥 2021/06/1010:00 便祕、喉嚨卡卡、心情莫名低落…醫師揭身體慢性發炎6大徵兆 2020/08/1214:52 人氣排行榜 1 她腸癌肝轉移10年未復發！除了正規治療日癌症權威大推這杯抗癌蔬果汁 2 3招訓練肌力！專家授居家「超慢跑」做對才能預防跌倒、骨鬆、肌少症 3 黃小柔傳授「凹腰速成法」，每天15分鐘就夠！營養師提醒一動作越慢越好 4 改善便祕多喝水？這類人小心水喝多反出事日常4招幫助排便更順暢 5 郁方更年期發胖全靠1招月瘦4公斤！減重醫授「熟齡減肥寶典」防肌少症必做4件事 6 1運動和4習慣讓關節再用20年！小心，護膝這樣戴可能會肌肉萎縮 7 做這種運動最長壽！慢跑、上健身房都輸了醫提「慢性病患運動要點」 8 好怕得大腸癌？營養師推薦5大食物降低癌細胞生長益生菌1吃法減少便祕 9 丁守中逆轉肺癌前兆靠3招！吃的、做的都公開！6食物助抗發炎、拍打3穴擺脫肺部毛玻璃 10 「防疫女神」賈永婕這2時段必喝水，維持身材這樣做！營養師：早餐這1物超抗餓 11 退化性關節炎要少運動？不只吃藥電療，跟著物理治療師做運動減輕疼痛感 12 改善高血壓、高血糖必吃「黃豆」！營養師：這幾種豆類也有效還能增進心血管健康 人氣排行榜 1 她腸癌肝轉移10年未復發！除了正規治療日癌症權威大推這杯抗癌蔬果汁 2 3招訓練肌力！專家授居家「超慢跑」做對才能預防跌倒、骨鬆、肌少症 3 黃小柔傳授「凹腰速成法」，每天15分鐘就夠！營養師提醒一動作越慢越好 4 改善便祕多喝水？這類人小心水喝多反出事日常4招幫助排便更順暢 5 郁方更年期發胖全靠1招月瘦4公斤！減重醫授「熟齡減肥寶典」防肌少症必做4件事 6 1運動和4習慣讓關節再用20年！小心，護膝這樣戴可能會肌肉萎縮 7 做這種運動最長壽！慢跑、上健身房都輸了醫提「慢性病患運動要點」 8 好怕得大腸癌？營養師推薦5大食物降低癌細胞生長益生菌1吃法減少便祕 9 丁守中逆轉肺癌前兆靠3招！吃的、做的都公開！6食物助抗發炎、拍打3穴擺脫肺部毛玻璃 10 「防疫女神」賈永婕這2時段必喝水，維持身材這樣做！營養師：早餐這1物超抗餓 11 退化性關節炎要少運動？不只吃藥電療，跟著物理治療師做運動減輕疼痛感 12 改善高血壓、高血糖必吃「黃豆」！營養師：這幾種豆類也有效還能增進心血管健康