榨菜究竟是什麼菜做的？一種醃菜百變吃法超下飯！ - 愛料理 ...

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咬出喀滋清脆的聲音，脆口鹹香的榨菜好對味！以蒜頭、肉絲以及辣椒等炒盤榨菜肉絲，經典家常料理總是發揮它下飯、開胃的魅力！買回家的整顆榨菜，外型詭異，榨菜是什麼菜製成的？可不是你以為的結頭菜！榨菜是經過鹽巴醃漬的食材，看似簡單的醃菜，據說與歐洲的酸黃瓜、甜酸甘藍被列為世界三大醃菜，想知道榨菜更多小秘密，就別錯過！關於榨菜這謎樣食材，料理中常以絲狀和片狀出現，但大概只有在採買時，才有機會窺見榨菜的原貌，一顆顆外型凹凸不平的球狀物，是哪來的蔬菜？榨菜並不是由結頭菜製成，它和台式料理常見的酸菜、