各式野生海魚特性、價錢介紹之一 - 隨意窩

尚益野生海魚-各式野生海魚特性、價錢介紹之一【紅皮刀-尾】 最多熟客指名要預留的魚種，其肉質細嫩，口感鮮美，市場上數量有限。

【建議烹飪方式：清蒸、魚湯、碳烤、 ... 尚益野生海魚專用網誌聯絡資訊★彡地址：新北市萬里區龜吼里漁澳路16-2號電話：02-24924692日誌相簿影音好友名片 201306110134尚益野生海魚-各式野生海魚特性、價錢介紹之一?未分類 尚益野生海魚-各式野生海魚特性、價錢介紹之一 【紅皮刀-尾】 最多熟客指名要預留的魚種，其肉質細嫩，口感鮮美，市場上數量有限。

【建議烹飪方式：清蒸、魚湯、碳烤、生魚片】 ▲平均單價：450-550/斤  【赤鯮魚-尾(視大小有一尾、兩尾、三尾裝)】 一般市場上普遍可看到的魚類，也是美味的高經濟價值魚種，六至七月為其盛產期，料理方式碳烤、油炸、清蒸皆可，也有製作成赤鯮魚鬆，味道也很讚。

【建議烹飪方式：清蒸、魚湯、碳烤、油煎】 ▲平均單價：220-400/斤不等(視大、小尾、捕獲來源而定)  【石老魚-尾】 石老魚魚肉含水量多具肉質細緻，料理方式以適合清蒸、紅燒、乾煎都十分美味，而且魚身沒有細刺，是十分老少咸宜的魚種! 【建議烹飪方式：清蒸、香煎、紅燒、糖醋】 ▲平均單價：350/斤  【四齒-尾】 因非漁獲量大之魚類，價格會比較昂貴，有捕獲才吃得到，也可當作觀賞魚。

肉質細嫩、味道鮮美，建議以簡單的調味方式，像是添加薑、蔥、米酒、醬油、鹽來烹煮，不需用添加物來增味，會容易遮住魚原本的甜美味道，新鮮的魚只要簡單的料理方式，就能展現出原本的新鮮感。

【建議烹飪方式：清蒸、魚湯】 ▲平均單價：700/斤  【黑毛-尾】 中文俗名黑毛、菜毛、粗鱗黑毛、悶仔、粗鱗仔。

野生黑毛肉質非常鮮美沒有細刺，肉多細嫩，是海鮮店的高級海鮮魚種。

【建議烹飪方式：清蒸、魚湯、鹽燒、生魚片】 ▲平均單價：450/斤  【本港現釣煙仔虎-切片】 現釣上來新鮮的煙仔虎是鮮甜又平價的生魚片，是老饕及內行人最愛，不只生魚片好吃，還可以煮湯、紅燒、乾煎，也有很多加工罐頭，是用煙仔虎製作! 【建議烹飪方式：清蒸、魚湯、生魚片、乾煎、紅燒、糖醋】▲平均單價：150/斤/片 【長尾鳥-尾】 屬於白肉魚，和加納魚有點類似，因為肉質夠Q，所以生魚片嘗起來格外有咬勁，味道相當清甜。

清蒸做法當挾著魚肉、洋蔥一起入口，魚鮮配上洋蔥甜味簡直相得益彰，會讓人不忍停箸。

剩下的頭尾用來煮湯，因魚夠新鮮，將片下的魚骨、頭尾，加上薑絲和大量蛤蜊煮湯，幾乎不需調味，魚肉和蛤蜊自然散發出甘醇鮮味。

【建議烹飪方式：清蒸、魚湯、生魚片、紅燒、糖醋】 ▲平均單價：400/斤  【鮭魚-切片】 台灣並不是鮭魚的原產地，但以冷藏方式空運的鮭魚，鮮度極佳，料理方式以油煎或炭烤為主，新鮮的鮭魚更是生魚片的上等材料，是很多大小朋友的最愛。

各式鮭魚料理：http://ppt.cc/u6IL 【建議烹飪方式：油煎或炭烤】 ▲平均單價：切片300/斤  【鯖魚-尾】 鯖魚的血合肉部位約占全肌肉的12%，營養價值極高，含有豐富的鐵質及維生素B群，也含有多種重要的胺基酸，因有豐富的鐵質，食用可以改善或預防婦女缺鐵或貧血的現象，新鮮的魚也可以製作成生魚片，在台灣通常用在食品加工以製成鹽漬品或是魚罐頭。

【建議烹飪方式：香炸、油煎、味噌湯、鹽烤】 ▲平均單價：$120/尾/約500-600公克  【虱目魚肚-塊】台灣四周海域皆有麻虱目仔的分布，用途很廣，除了直接食用魚肉外，另外可以加工成魚丸，細刺多吃起來不便是一缺點，所以怕刺的朋友可以試試無刺的虱目魚肚! ▲平均單價：$120/兩塊裝/約450-500公克 【黑喉-尾】 5月至8月是盛產黑喉的季節，黑喉是十分高級的海鮮，肉質鮮美甜嫩。

【建議烹飪方式：清蒸、魚湯、油煎、炭烤、糖醋】 ▲平均單價：250-400/斤不等(視大、小尾而定)  【紅鰷-尾】 屬於高級的海鮮魚類，不只具有食用價值，也有觀賞價值，料理方式以清蒸最佳。

【建議烹飪方式：清蒸、紅燒、魚湯】 rabbit/Xuite日誌/回應(0)/引用(0)尚益野生海魚真空包裝及各式海鮮...|日誌首頁|尚益野生海魚-各式野生海魚特性...上一篇尚益野生海魚真空包裝及各式海鮮宅配需知(未完版)...下一篇尚益野生海魚-各式野生海魚特性、價錢介紹之二...回應 加我為好友日誌相簿影音 我的相簿 habbit1122's新文章ღ...ღ...ღ...ღ...中秋烤肉超值組合ღ...ღ...ღ...ღ...尚益野生海魚-各式野生海魚特性、價錢介紹之四至7/26為止，架上真空包裝野生海魚販售項目尚益野生海魚各類文章連結本港石花凍做法尚益野生海魚【泡菜、XO干貝醬、魩仔魚干貝醬、辣椒小魚干、鹽炒花生、燒酒螺】產品介紹尚益野生海魚【泡菜、XO干貝醬、魩仔魚干貝醬、辣椒小魚干、鹽炒花生】宅配需知尚益野生海魚-各式野生海魚特性、價錢介紹之三一起來認識冷凍食品各式海鮮烹調網站連結 全部展開|全部收合 關鍵字 habbit1122's新回應沒有新回應！