國產蜂蜜豐收挑選4秘訣- 生活 - 自由時報

二○二一全國龍眼及荔枝蜂蜜評鑑昨日頒獎，獲特等獎的台南得獎蜂農表示 ... 死亡事件，蜂蜜產量大減，台灣直到今年才豐收，蜂蜜產值可望達到卅億元。

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台灣網站分級推廣基金會（TICRF）網站：http://www.ticrf.org.tw 首頁　>　生活 國產蜂蜜豐收挑選4秘訣 農委會主陳吉仲（右二）強調，認清國產蜂蜜產銷履歷標章，就是真正國產蜂蜜。

（記者張瑞楨攝） 2021/10/1705:30 〔記者張瑞楨／台中報導〕二○二一全國龍眼及荔枝蜂蜜評鑑昨日頒獎，獲特等獎的台南得獎蜂農表示，風味與數量難以兼得，秘方是讓裝滿蜂蜜的蜂箱風乾熟成六到十天，蜂蜜水份減少、風味更佳。

龍眼及荔枝蜂蜜評鑑出爐過去幾年來，全球紛紛傳出蜜蜂大量死亡事件，蜂蜜產量大減，台灣直到今年才豐收，蜂蜜產值可望達到卅億元。

農糧署統計，國內養蜂登記有案者共一一八二戶，箱數十九．七萬箱，今年蜂蜜評鑑從二百五十件參賽蜂蜜中，選拔出龍眼蜂蜜特等獎十九人、頭等獎一一四人，荔枝蜂蜜特等獎六人、頭等獎卅六人，每人都各有養蜂竅門。

請繼續往下閱讀... 獲得特等獎的台南市蜂農黃國珍、李昆財說，他們的好蜜竅門是質與量難以兼得，重質而捨量。

兩人解釋，蜂箱的蜜滿了，許多蜂農會馬上採收，這樣採得的蜂蜜量比較多，但他們選擇等候六至十天才採收，讓蜂蜜風乾熟成，不求高產量，風味更迷人，也因水分含量降低，保存期限更久。

農糧署也教導民眾採購真正蜂蜜的四項秘訣，真蜂蜜帶有花香與微酸味，冷藏後結晶是正常現象、輕微搖晃氣泡比較持久，真蜂蜜不透明，拿起裝在玻璃瓶內的蜂蜜，會看不清楚瓶子下自己的手指。

認清產銷履歷兩項標章農委會主委陳吉仲則說，如果記不得秘訣，只要認清國產蜂蜜產銷履歷兩項標章即可。

他強調，今年取得產銷履歷驗證的蜜蜂箱數超過二萬箱，逾國內箱數一成，抽驗合格率高達九十九．七％，現在正是拿振興券與農遊券，品嚐國產蜂蜜的好時機。

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