矽膠不是塑膠！無毒新選擇：矽膠廚具有哪些特色？ - 食譜自由配

矽膠≠塑膠！ ... 矽膠提煉自石英礦的二氧化矽，矽也是玻璃和水晶的主要成分，所以矽膠其實是一款無毒、無重金屬又環保的天然材料。

... 因為矽膠本身為極富 ... 即時 熱門 政治 社會 生活 健康 國際 地方 蒐奇 影音 財經 娛樂 汽車 時尚 體育 3C 評論 玩咖 食譜 地產 專區 TAIPEITIMES 求職 爆 Search 自由電子報 食譜自由配 食譜首頁 找食譜 最新食譜 主題食譜 料理撇步 廚房生活小知識 影音食譜 達人出招 食譜自由配粉絲團 自由影音 即時 熱門 政治 社會 生活 國際 地方 蒐奇 財經 娛樂 汽車 時尚 體育 3C 評論 玩咖 食譜 健康 地產 專區 服務 自由電子報APP 自由電子報粉絲團 自由電子報Line 熱門新訊 找食譜+ 已經加好友了，謝謝 歡迎加入【食譜自由配】 按個讚　心情好 已經按讚了，謝謝。

首頁 ＞廚房生活小知識 矽膠不是塑膠！無毒新選擇：矽膠廚具有哪些特色？ 記者／陳凱詩　圖／擷取自網路 2017/10/1608:00 琺瑯、玻璃和不沾鍋這類的鍋具表面較脆弱、不耐碰撞，必須避免使用金屬鍋鏟，通常會建議以木製或矽膠製這類較角度圓滑的材質廚具來代替；木頭這種天然材質一般人比較熟悉，不過不少人會對「矽膠」抱持著疑問，從外觀、質地和名稱來判斷，你可能會認為「矽膠」是塑膠的一種，但它跟塑膠是兩種完全不同的材質喔！ 矽膠≠塑膠！ 矽膠餐廚具近年非常火紅！你知道它的有些優點嗎？（PIC：goo.gl/AV8YUh） 矽膠提煉自石英礦的二氧化矽，矽也是玻璃和水晶的主要成分，所以矽膠其實是一款無毒、無重金屬又環保的天然材料。

請繼續往下閱讀... 因為矽膠本身為極富彈性，不像塑膠需要加入塑化劑來軟化；加上耐熱度高又不易變形，使用上安全無虞，便被廣泛運用於醫療材料和生活中的器具，例如醫療矽膠手套、保鮮容器的矽膠圈、製冰盒、隔熱手套和嬰兒用的奶嘴等。

近年來塑化劑的食安風暴吵得沸沸揚揚，也讓食具級矽膠餐廚用品開始受到矚目，從鍋蓋、烤模到刮刀都能見到它的身影；尤其近期許多廠商推出矽膠烘焙用具，因為耐用又易清潔，加上具有不容易沾黏的特性，使許多烘焙愛好者的新選擇。

近期很常見的矽膠杯子蛋糕烤模。

（PIC：IKEA） 矽膠的4個優點 1耐高溫耐溫性從-40℃到220℃、耐熱度可達260℃，可以安心地使用於烹飪，也成為許多烘焙器具的新選擇。

2耐溫差具有良好的彈性、延展度，不會有因為溫差過大而大幅度膨脹、收縮，導致裂開的疑慮，可以直接從烤箱放進冰箱，或從冰箱放進烤箱。

3外觀佳矽膠本身為半透明或乳白色，易上色做出各式各樣繽紛的顏色，讓消費者有更多選擇。

矽膠廚具的特色之一就是顏色多樣繽紛，也替廚房增添了不少趣味。

（PIC：goo.gl/vGssZX） 4耐用跟木頭、琺瑯和不沾材質的廚具不同，矽膠適用於微波爐和洗碗機，不用擔心會損壞、釋出毒素。

矽膠的使用須知 POINT1選購先看標示首先，要當作餐廚具一定要選擇「食品級」矽膠。

另外不同廠商推出的矽膠產品有不同的配方，品質有好有壞，建議以純度高者為佳；有些矽膠可能比較不耐熱，因此務必先仔細看過產品標示，掌握耐熱程度。

POINT2忌空燒、乾燒跟其他廚具一樣，切忌置於鍋中空燒，否則超過熔點限制還是會釋放潛在化學物質。

另外，矽膠雖然耐高溫，仍不可以直接放到直火上加熱，否則就會剩下一團灰燼囉！ POINT3 清洗方式矽膠廚具的清洗相當簡單，一般使用菜瓜布、泡綿沾取少許的洗碗精輕輕刷洗，再用溫水沖洗乾淨即可；若沾染上較重的氣味，可以放進滾水中稍微煮過，幫助除臭。

矽膠鍋鏟因為耐高溫，除了能用來拌甜點麵糊，一般熱炒、香煎也適用！（PIC：goo.gl/Gthwvq）– 延伸閱讀：►你一定要知道！家用保鮮膜也潛藏危機？►不怕發霉！木製餐廚具的清潔、保養有這6個重點 不用抽不用搶現在用APP看新聞保證天天中獎　 點我下載APP　 按我看活動辦法 分類： 餐廚工具 廚具 食安 廚房生活小知識+more 鬆餅不只有一種！Pancake、Waffle、DutchBaby...各國人氣鬆餅差別你知道嗎？ 元宵節湯圓吃前「算好數量」不怕胖！命理師曝：三的倍數助開運 烏俄大戰蔓延至「這碗湯」！誰先發明羅宋湯掀網友論戰 年後減肥輕食餐！營養師教做一桌6道家常好菜　幫你健康清腸胃 「一口烏魚子」微波2分鐘成暗黑料理！網全看傻：爆蛋不意外 暖胃好粥到 香蕉吃甜甜♡ 不瞎不瞎蝦料理 香濃焗烤料理 料理撇步+more 絲瓜、馬鈴薯不怕發黑！５種易變色蔬果煮前「多一步驟」色澤水噹噹 喜歡蓬軟舒芙蕾or濕潤口感？３種「鬆餅預拌粉」教你做 飽滿半熟蛋黃不輸早午餐店！煎出漂亮「太陽蛋」5關鍵 中醫師教你吃豆類排毒養生！再學一道「黑豆黑芝麻湯」 香濃芝麻醬基底3步驟速成！呷甜、吃鹹隨你搭配 溫沙拉可以當主食？製作小撇步告訴你！ 大家都想做這道+more 「草莓蛋炒飯」品嚐酸甜滋味！水果入菜要好吃有訣竅 滷大腸頭→脆皮炸肥腸「一腸兩吃」！必學去腥味小撇步 年菜必學「筍絲蹄膀」！這樣滷出皮Q軟嫩醍醐味 春節快手出年菜「京都排骨」油亮色澤、酸甜醬汁這樣做！ 電鍋版「番茄海鮮湯」超方便！簡單煮出清爽鮮甜湯頭 翡翠抱子芥菜煲｜濃郁鮮香湯頭用「鹹蛋、皮蛋」來幫忙？！ 你一定要學 自煮奶茶升級版！紅茶、茶糖、鮮奶調配比例學起來 簡單就超好吃「起司焗烤香菇」！3步驟做輕食小點 電鍋版「番茄海鮮湯」超方便！簡單煮出清爽鮮甜湯頭 中醫師教你吃豆類排毒養生！再學一道「黑豆黑芝麻湯」 年菜必學「筍絲蹄膀」！這樣滷出皮Q軟嫩醍醐味 翡翠抱子芥菜煲｜濃郁鮮香湯頭用「鹹蛋、皮蛋」來幫忙？！ 古早味點心升級「地瓜糯米餅」！外酥內Q夾紅豆餡超好吃 年菜豪華主角「佛跳牆」！黃金湯頭、澎派配料教你美味關鍵 「萬巒豬腳」在家神複製！油亮Q彈撇步這樣滷 熱門關鍵字 韓式 港式 煲湯 氣炸鍋 料理撇步 寶寶副食品 營養師告訴你 找食譜 主題食譜 料理撇步 廚房生活小知識 影音食譜 達人出招 ※頻道內容原始資料出自《自由時報．週末生活版》