flat white和拿铁区别不止奶泡！关于flat white的几个误区！

flat white是澳大利亚及新西兰的popular drink （也是陈豪的至爱——）， 但香港比较少见。

两者都是用expresso + 大杯加热过的牛奶。

但 flat white 用的牛奶 ... 手冲咖啡 资讯 行业 咖啡馆 技术 供求 咖啡豆 flatwhite和拿铁区别不止奶泡！关于flatwhite的几个误区！ 作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识>馥芮白> 2022-09-1312:05:23 专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style） 去咖啡店，喜欢味道温和点的都会叫一杯Latte,其实latte指的是奶，正确一点应叫CaffeLatte（中文译名拿铁咖啡）。

而 flatwhite 又是什么呢？   CaffeLatte是Expresso+大杯加热过的牛奶，而牛奶在加热的时候会打至起泡，所以每一杯的Latte都会有一层奶泡（foam）。

  flatwhite  跟Latte很相似，分别在于奶泡。

flatwhite是澳大利亚及新西兰的populardrink（也是陈豪的至爱——），但香港比较少见。

两者都是用expresso+大杯加热过的牛奶。

但 flatwhite 用的牛奶通常较CaffeLatte少一点，而加热牛奶的时候一般是加热至刚沸腾就好，或者煮起后放凉至70C。

重点是不会让牛奶起泡，倒进杯的时候几乎没有奶泡，但喝起来更滑更顺。

  flatwhite浓度够奶泡薄　重瘾者偏爱   来到澳大利亚，喜欢咖啡的人一定要品尝一杯正宗的flatwhite，这个已从澳大利亚本地火红到英国、欧洲与北美的咖啡，曾让澳大利亚与新西兰两个兄弟之邦陷入咖啡发明争夺战，两国咖啡手都认为flatwhite是他们发明的，到底flatwhite的魅力为何？居然让纽澳都抢著当第一！   对澳大利亚人来说，一杯好的Cappuccino要有细致浓厚的奶泡才行。

  对于喜欢喝义式浓缩咖啡加牛奶的人而言，FlatWhite在澳大利亚的做法可以与拿铁、卡布奇诺相互比较，在澳大利亚点上一杯Regular的flatwhite或Cappuccino或Latte的义式浓缩咖啡量，依序是30ml、30ml、23ml（各家略有不同），打奶泡的方式也截然不同。

  flatwhite的牛奶与奶泡在杯中的比例，在牛奶沉淀之后，奶泡应维持约0.5厘米厚度，拿铁的奶泡在牛奶沉淀后的厚度则约为1厘米。

对澳大利亚人来说，拿铁是给喜欢喝牛奶的人喝的咖啡，若要真正品尝咖啡豆的香气与牛奶的完美搭配，flatwhite的比例会更趋近理想。

  而Cappuccino的奶泡与牛奶，则要在杯中维持1：2比例，而且奶泡要打的够细，上面再撒上一些可可粉，有些店家甚至会加上2颗棉花糖，当客人用汤匙挖著奶泡吃，再配著咖啡入口，这会让咖啡师相当有成就感，因为这代表著这杯咖啡的奶泡打得非常细致绵密，简直像慕斯一般。

  预览或下载PDF文档 微信扫码免费获取全文报告 关注公众号，发送118928免费阅读全文 2018-06-1212:14:26责任编辑：未知 单品咖啡 常见的咖啡产区 非洲产区 埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)- 肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡- 亚洲产区 曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡- 美洲产区 哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡- 中美洲产区 危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号- 本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点| 新浪微博 人人网 QQ空间 豆瓣 易信 分享到 专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style) 更多推荐 更多资讯 巴拿马翡翠庄园瑰夏咖啡红标绿标蓝标区分瑰夏咖啡豆怎么冲 专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）瑰夏咖啡:瑰夏(Geisha)的种是在1931年从埃塞俄比亚的瑰夏森林里发现的，然后送到肯尼亚的咖啡研究所；1936年引进到乌干达和坦桑尼 2022-09-12 巴拿马精品咖啡豆–瑰夏（Geisha)，珍稀的野生品种 巴拿马精品咖啡豆介绍瑰夏（Geisha)巴拿马瑰夏：珍稀的野生品种，世界各项品鉴大赛的冠军常客。

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