精品咖啡是什麼？它和單品咖啡有何不同？

在整個咖啡供應鏈中，從農民、處理廠、進口商、烘豆師與咖啡師，開始積極提升咖啡品質，單品咖啡（來自單一產區或莊園）開始被推廣，烘焙方式從深焙改為中 ... {{word('consent_title')}} {{word('consent_desc')}}{{word('read_more')}} {{word('settings')}} {{word('accept')}} {{word('consent_title')}} {{word('consent_desc')}}{{word('read_more')}} {{setting.title}} {{setting.description}} {{word('save_preferences')}} 熱門活動🎉本月推薦星期一咖啡館第2件5折9月精選掛耳✨買1送1🍯甜蜜熟成最低45折起🎁送禮首選燕麥-TheChala系列關於蕎拉燕麥裸食燕麥脆片纖女燕麥脆片咖啡-江鳥咖啡系列人氣熱銷商品經典/產地/微批次咖啡公益咖啡計畫即溶咖啡咖啡器材與耗材咖啡-鴻豆王國系列6大產區半磅豆6大產區掛耳盒最新消息品牌介紹素人推薦媒體報導部落格首頁 你的購物車是空的 {{'product.bundled_products.label'|translate}} {{'product.bundle_group_products.label'|translate}} {{'product.buyandget.label'|translate}} {{'product.gift.label'|translate}} {{'product.addon_products.label'|translate}} {{item.product.title_translations|translateModel}} {{field.name_translations|translateModel}} {{childProduct.title_translations|translateModel}} {{getChildVariationShorthand(childProduct.child_variation)}} {{getSelectedItemDetail(selectedChildProduct,item).childProductName}} x{{selectedChildProduct.quantity||1}} {{getSelectedItemDetail(selectedChildProduct,item).childVariationName}} {{item.variation.name}} {{item.quantity}}x NT$0 {{item.unit_point}}點 刪除 {{'product.addon_products.label'|translate}} {{addonItem.product.title_translations|translateModel}} {{addonItem.quantity}}x {{mainConfig.merchantData.base_currency.alternate_symbol+"0"}} 刪除 {{'cart.checkout'|translate}} 熱門活動🎉本月推薦星期一咖啡館第2件5折9月精選掛耳✨買1送1🍯甜蜜熟成最低45折起🎁送禮首選燕麥-TheChala系列關於蕎拉燕麥裸食燕麥脆片纖女燕麥脆片咖啡-江鳥咖啡系列人氣熱銷商品經典/產地/微批次咖啡公益咖啡計畫即溶咖啡咖啡器材與耗材咖啡-鴻豆王國系列6大產區半磅豆6大產區掛耳盒最新消息品牌介紹素人推薦媒體報導部落格首頁分類熱門活動🎉本月推薦星期一咖啡館第2件5折9月精選掛耳✨買1送1🍯甜蜜熟成最低45折起🎁送禮首選燕麥-TheChala系列裸食燕麥脆片纖女燕麥脆片咖啡-江鳥咖啡系列人氣熱銷商品精選組合甜蜜熟成經典/產地/微批次咖啡精品半磅豆精品掛耳盒公益咖啡計畫鳥語系列半磅豆鳥語系列掛耳盒即溶咖啡咖啡器材與耗材咖啡-鴻豆王國系列6大產區半磅豆6大產區掛耳盒從分類找咖啡焙度中淺焙中焙中深焙處理法日曬水洗配方黑蜜/蜜處理厭氧/厭氧日曬/厭氧水洗產地非洲亞洲中南美洲帳戶會員登入新用戶註冊語言English繁體中文貨幣$HKD¥CNY$TWD$USD$SGD€EUR$AUD£GBP₱PHPRMMYR฿THBد.إAED¥JPYKMMK$BND₩KRWRpIDR₫VND$CAD 精品咖啡是什麼？它和單品咖啡有何不同？2021-03-10我們常常在網路上聽到精品咖啡、咖啡因、 第三波咖啡這些名詞，但你知道他們各自代表的真正涵義嗎？   |回朔精品咖啡歷史   在1960年代，咖啡的市場開始快速成長，此時的咖啡變得普及且容易取得，加入奶精的即溶咖啡大量地流行起來，成為許多人接觸咖啡的橋樑，但此時的精品咖啡專業知識及品質，並沒有受到重視，這是歷史上的第一波咖啡浪潮。

  爾後隨著連鎖咖啡的興起（例如：星巴克），各式大小風格迥異的咖啡店陸續開業，展開了第二波咖啡浪潮，許多花式特調咖啡伴隨著愜意的咖啡館環境，將咖啡變成一種生活概念。

      第三波咖啡浪潮，來自對咖啡的真心熱愛！在整個咖啡供應鏈中，從農民、處理廠、進口商、烘豆師與咖啡師，開始積極提升咖啡品質，單品咖啡（來自單一產區或莊園）開始被推廣，烘焙方式從深焙改為中淺焙度，強調了咖啡本身的品質。

於此同時，更多精緻的咖啡被推廣出來，許多的咖啡豆評鑑與沖煮的相關賽事也將咖啡提升到新的層次，精品咖啡也順勢而生。

    為了持續提升咖啡的品質，保障農民的利潤與咖啡產業的永續發展，延伸了直接貿易的概念。

許多產區提升了咖啡種植與處理技術，烘豆師與咖啡師開始追求更精緻的風味，讓咖啡回歸真正的品質，這就是第三波咖啡革命。

      咖啡小知識：   |什麼是精品咖啡？   精品咖啡協會SCAA定義以杯測分數滿分來看，達到60分但未滿80分就屬於商業咖啡，而杯測分數如果達到80分以上就可稱為精品咖啡。

精品咖啡通常是在特定的地形、氣候以及土壤環境下種植，由農民精心地照料，在咖啡果實採收後的處理也相當講究。

結合了好的種植、好的處理與好的烘焙，萃取出一杯杯測分數高於80分的咖啡，即是一杯精品咖啡。

  |精品咖啡與單品咖啡的差異？   單品咖啡廣泛指該咖啡豆來自「單一產區」，也就是同一個莊園、處理廠或合作社，買家可以清楚看到標籤上標註的咖啡產區與莊園名稱、處理法、品種等等…。

最重要的是，咖啡變得可追朔源頭，消費者可以確切知道咖啡的來源，看得到生產履歷，與以往混合的咖啡豆大大不同。

單品咖啡通常代表著更高品質的風味與高水準的處理，由產地開發與改良更優質的咖啡品種，提升咖啡處理技術，如：日曬、水洗處理到後來的厭氧、蜜處理等… 許多的精品烘豆師為了追求高品質咖啡便會前往產地，了解關於種植面與處理技術對咖啡的影響，並在產地直接進行杯測，透過與產地直接貿易，帶回精品級的單品咖啡，也將關於產區的故事教育給消費者。

這就是在第三波咖啡革命下，大家鍾愛單品咖啡的原因。

除了享受來自各個產區不同的咖啡風味，也可以了解更多關於產地的故事，為咖啡產業創造正向的永續循環。

    精品咖啡推薦   牙買加藍山咖啡：產於牙買加高山上，屬於咖啡界的稀少珍品，每年僅釋出少量生豆提供競標，價格不菲，藍山咖啡味道輕柔滑順，帶淡淡甜味卻不苦澀。

耶加雪菲：產於衣索比亞，海拔1700~2100米的產區，其咖啡帶有爆炸性的香氣，豐富的柑橘與花香氣息，口感清淡優雅。

曼特寧：來自蘇門答臘，有濃郁的香味，較為厚實的口感，堅果與巧克力風味突出，幾乎沒有酸感。

藝妓咖啡：曾被富比士評為「世界十大昂貴咖啡」之一的藝妓咖啡，其中最有名的藝妓咖啡來自巴拿馬翡翠莊園，其咖啡具明亮的酸值，柑橘、芒果、桃子的果香突出。

    延伸閱讀： 1.如何選半磅豆咖啡？ 2.耳掛式咖啡有哪些？ 3.什麼是茶包式咖啡？   更多精品咖啡知識： 1.如何選擇淺焙或深焙的咖啡豆？ 2.咖啡豆如何保存？   關於江鳥 品牌理念 最新消息 公司資訊 門市據點 會員資訊 會員權益 隱私條款 購物須知 運送政策 聯絡我們 IG /riverbird_cofferoaster FB/江鳥咖啡-RiverBirdCoffeeRoasters 加入江鳥官網好友立即拿100元折扣碼！    2019-2022©Riverbird江鳥咖啡