認識板栗?栗子? @ 想去流浪的雲 - 隨意窩

板栗，俗稱栗子，又名瑰栗、毛栗、風栗，是我國特產，素有『乾果之王』的美譽，在國外它還被稱為『人參果』。

據科學實驗證實，栗子的營養豐富。

想去流浪的雲奴心為怒。

男子漢不可以傲氣，但不可無骨氣。

「身可為奴，心不可為奴。

」，所謂大丈夫能屈能伸，便是身可為奴。

所謂「寧為玉碎，不為瓦全。

」，便是心不可為奴。

為人處世，小處是絕對容讓，不與人爭，一但到了涉及大關大節，卻絕不含糊，也絕不讓步，尤其理直氣壯的時候。

「飲酒過量，有害健康」。

日誌相簿影音好友名片 200607262224認識板栗?栗子??養生食材&料理板栗?栗子?:在南方叫板栗居多，北京則簡單的稱為栗子。

板栗，俗稱栗子，又名瑰栗、毛栗、風栗，是我國特產，素有『乾果之王』的美譽，在國外它還被稱為『人參果』。

據科學實驗證實，栗子的營養豐富。

果實中含糖和淀粉高達70.1%，蛋白質7%。

此外，還含有脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素，特別是維生素C、B和胡蘿卜素的含量較一般乾果都高。

栗子的藥用價值亦頗高。

　　《名醫別錄》將其列為上品。

南梁陶弘景說其能『益氣，厚腸胃，補腎氣』。

《本草綱目》則稱其有『治腎虛，腰腳無力，以袋盛生栗懸乾，每日吃十餘顆，次吃豬腎粥助之，久必強健』。

《圖經本草》亦載：『果中栗最有益，治腰腳，宜生食之。

』祖國醫學認為，栗子能養胃健脾，壯腰補腎，活血止血。

　　歷代著名中醫都認為栗子味甘性溫，無毒，及脾、胃、腎三經，功能補脾健腎、補腎強筋，活血止血，適用脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，腎虛所致的腰酸膝軟、腰肢不遂，小便頻數以及金瘡、折傷腫痛等癥。

因而，腎虛者不妨多吃板栗。

板栗在樹上的時候，結的都是帶刺的果實，那刺不是一般的小毛刺，而是貨真價實的硬刺，而且很長很密，整個果實就被刺包裹著。

板栗沒成熟的時候，果實是綠色的，刺也還嫩不算厲害，摘下來不敢用手剝，放在地上用鞋底碾開，裏面通常只是幾顆漿果，不能入口。

幸運的話尋得一兩棵發育快的板栗樹。

果子已經顏色變深，刺也自然硬朗許多，小心翼翼也免不了被扎個正著。

不過幾番摧殘之後，帶刺的外皮被剝去，裏面是一顆顆棕色的板栗，用嘴咬開硬顆，撕去內衣，再裏面便是那白白的，嫩嫩的，略甜又脆的青春果實，十分解饞。

雖然回家之後總要花些功夫挑去手上的刺尖或是留下幾個針眼，但是比起鮮美的滋味，都算不得什麼。

成熟的板栗，有的已經迫不及待地撐破了刺皮，露出自己飽滿的身體，不用太費氣力，混著蔬菜做成散發著板栗清香的素食美味；或者連著五花肉、雞肉燉出濃郁香甜的板栗燒肉！ 吃生板栗，放置了一段時間，陰乾些水份的。

不但那層薄薄的內衣可以輕易褪去，吃起來也更加甘甜香醇。

將板栗用鹽水煮過，口感很粉很糯，也可以再晾幹，又變得粉硬。

古人稱頌『果中栗最有益』。

但板栗由於生食難消化，熟食又易滯氣，故不宜一次吃得太多，反之易傷脾胃，吃時要細細嚼碎。

口感無渣，成為漿液，一點一點咽下去，纔能起到效果。

做板栗蒸雞、板栗燒肉；或者八寶粥八寶飯，板栗都是必不可少的配料。

桂林的板栗個頭大，不夠甜；湖南的板栗沒啥特點，比較中庸；北方的板栗，尤其是北京懷柔和天津的板栗，個頭大且甜。

不過上海街頭賣的糖炒栗子打的都是良鄉招牌。

其實良鄉的栗子並不好，甚至都並不算出名。

不知道為何到上海成了正宗。

栗子粥老少咸宜，用板栗50克，粳米100克，煮粥食之，既能與粳米一起健運脾胃，增進食欲，又能補腎強筋骨，尤其適合老年人機能退化所致的胃納不佳，腰膝酸軟無力，步履蹣跚者服食。

正如俗話所說：『腰酸腿軟缺腎氣，栗子稀飯賽補劑。

』 板栗蔬菜原料：板栗、西芹、藕、青椒、香菇、魚耳製作過程： 將板栗橫向一刀切，放入沸水中煮到殼裂開，剝殼去膜。

 在油燒至七成熱時，把栗子放入稍微炸一下，當其呈黃色時撈出。

 重新放油，在油燒到六成熱時，倒入板栗、香菇、西芹、藕和魚耳混合調料過火炒一下即可盛盤。

板栗豐收罐原料：五花肉、魚丸、板栗、蒜製作過程： 將板栗對半切開，加水煮開後去殼剝膜。

在油燒至七成熱時，把栗子放入稍微炸一下，當其呈黃色時撈出。

把五花肉切成麻將牌大小的塊，投入開水鍋中去血沫，撈出待用。

在鍋中倒入1大勺油，2大勺冰糖，小火慢慢地炒化。

待糖漿呈淺褐色時，倒入肉塊快速翻炒，使每塊肉上都沾上糖色後，加2大勺料酒、1大勺生抽、1大勺老抽、兩小塊姜塊、翻炒均勻，加溫水沒過肉，之後放入魚丸，以增加肉的清香味道。

之後大火燒開轉小火蓋上鍋蓋慢燉，中間隔一段時間去翻翻鍋。

大概一個小時後，把栗子倒入鍋中和肉、魚丸一起燉，持續半個小時至一個小時後，開大火收汁，待醬汁濃稠時即可出鍋。

 寶貝麻/Xuite日誌/回應(0)/引用(0)沒有上一則|日誌首頁|沒有下一則回應 加我為好友日誌相簿影音 我的相簿 g5223086's新文章無骨鳳爪(轉貼)簡直全無衛生可言,你還敢食嗎?學校教育儲蓄戶--請大家多多幫忙二十年穿鐵衣取膽，母熊含淚殺子並自殺！行政院環境保護署綠色生活資訊網正負2度C紀錄片盧貝松--搶救地球--可下載(118分鐘)電腦病毒攻擊--AdobeReader/Acrobat9.2.以前版本北半球瞬間急凍、印度驟降到零下20度、冰封大不列顛「凍」掉420億、英新低溫逼近南極大自然反撲---南澳高溫45度、歐洲天寒地凍、邁阿密零度我的天氣說明用法 全部展開|全部收合 g5223086's新回應沒有新回應！ 關鍵字