譚家菜- 維基百科，自由的百科全書 - Wikipedia
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譚家菜，又稱榜眼菜，為官府菜中的代表，融合了廣東菜和北方菜自成菜系。
其風味鹹甜適中，南北皆宜，尤以烹調海味最為著名。
相傳是清末官僚，祖籍廣東的譚宗浚到北京當翰林後創立，最初只作為其私人家宴。
辛亥革命後因家道中落，其子譚篆青將家宴開放補貼家用，但對外不稱餐館。
據記載當時的規矩是每宴必須給主人譚篆青設一個席位。
1930-40年代，譚家菜在北京上流社會的名望極高，有「戲界無腔不學譚（譚鑫培），食界無口不誇譚（譚家菜）」之說。
但並不是譚篆青親自下廚，而是其三姨太
